一、香糟卤可以卤哪些东西？
凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。
用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。
1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。
2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。
3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。
4、大火烧开撇去浮沫，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。
5、鸡爪捞起，用冷水流水冲洗干净降温，沥干。
6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤。
7、糟卤要没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时即可。
二、自制糟卤泡椒凤爪怎么做？
食材：凤爪500克，糟卤汁300毫升，西芹2根。辅料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升。1、冰鲜凤爪，洗净备用。2、配料准备好。3、凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。3、冷水入锅，加姜片，料酒焯水。5、焯水好的凤爪，剖成两半。7、煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。8、充分浸泡后，捞出沥水。9、沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤，泡椒带汁，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上。10、取出即可食用。
三、香糟卤凤爪的做法？
1. 鸡爪洗干净，我偷懒没有剪趾甲，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。
2. 鸡爪冷水下锅焯水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。
3. 换一锅干净的水，将冲洗干净的鸡爪放入，再加几片姜去腥。水开后，再煮15-20分钟，时间长点，鸡爪软糯一点，时间短点，鸡爪更紧实一点。
4. 鸡爪煮好后，捞起晾凉，如果有凉白开或冰水过一遍降温则更好，这样鸡爪会更Q弹一些。
5. 找一个合适的带盖的密封罐或保鲜盒，将鸡爪装入。
6. 这是用来泡鸡爪的糟卤汁，超市有一瓶瓶的卖，有几个口味的。辣糟卤带一点点辣。
7. 将糟卤汁倒入，注意糟卤汁有点咸，不需要另外再加盐生抽什么的了。如果是口味比较淡的人，可以兑一些凉白开。
8. 再加上适量野山椒，弄好后，盖上，放冰箱冷藏过夜就可以吃了。
四、香糟卤鸡爪做法步骤？
— 食材清单 —
主料:鸡爪适量
辅料:生姜适量，葱段适量，料酒适量，宝鼎牌香糟卤适量
— 烹饪步骤 —
1· 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；
2· 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；
3· 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；
4· 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；
5· 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
6· 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；
7· 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
8· 放入冰箱冷藏两小时即可；
五、酒糟鸡爪怎么做啊？
做法：
1、将鸡爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用
2、将鸡爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净
3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用
4、鸡爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用【提示】 1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐 2、鸡爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感