一、八珍凤爪来历？
黄仁生八珍鸡爪的来由
在光绪三十二年，这种秘制凤爪的配方传至广东顺德一位名为黄仁生的中医手中，黄仁生因战乱移居广西，在八桂大地义诊行医。根据当地人口味特点，经过多道工序层层改良鸡爪卤制配方，最终独家秘制出令人回味无穷的绝味鸡爪。
二、加州八珍的鸡爪很好吃，谁有制作的配方？
1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
煮制鸡爪的生产工艺配方，以鸡爪为主料，以山椒、食盐、白酒、味精、鸡肉精粉、鸡膏、一品鲜、双乙酸钠、核苷酸二钠、健康糖、脱氢醋酸钠、乙基麦芽酚、辣椒精、姜、大蒜、八角、花椒、醋酸、乳酸等为腌制液原料，经煮汤、选材、解冻、消毒、煮制、腌制、包装等加工而成。
三、八珍蒜蓉凤爪怎么做？
主料
凤爪800g
辅料
鸡精少许
蚝油少许
蒜末2头
蒜蓉辣酱3勺
盐少许
1. 洗净鸡爪子，，鸡爪子尖要切掉！
2. 斩成三段，（吃的时候好放到嘴里嚼