一、九多肉多香辣鸡爪做法？
用料
鸡爪 500克
生姜 一块
大蒜 5瓣
干辣椒 5个
八角 2个
香叶 3片
葱伴侣六月香辣椒酱 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 1勺
冰糖 5克
盐 2克
食用油 1勺
做法步骤
1、准备好所需食材
2、鸡爪剪去指甲，洗净备用
3、生姜去皮切片、大蒜去皮切粒、八角，干辣椒，香叶洗净备用
4、锅里倒入少许油烧至六成热，倒入蒜粒、姜片、八角、干辣椒、香叶炒出香味
5、加入辣椒酱炒出酱香味
6、倒入处理干净的鸡爪翻炒均匀
7、加入蚝油、酱油、冰糖、盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮开，转中火煮20分钟左右，至鸡爪软烂脱骨就可以了
8、收汁出锅
9、成品
10、香香辣辣的，味道超赞
小贴士
喜欢有嚼劲点的话，不用煮这么长时间。
二、秘制甜酱鸡爪做法？
用料：鸡爪10个，蒜瓣8个
辅料，咕咾汁5勺，辣酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白芝麻适量，花椒10粒，八角1个
1. 准备好主材料。
2. 洗净鸡爪，去掉脚指甲备用。
3. 鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟。
4. 煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用。
5. 用冷水冲洗掉血沫和杂质备用。
6. 开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁。
7. 再放入2勺辣酱混合均匀。
8. 再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用。
9. 热油爆香蒜粒，微微焦黄即可。
10. .倒入鸡爪翻炒片刻。
11. 把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀。
12. .翻炒好后，再倒入适量的清水煮制。
13. 煮制少量汁后，开始收汁即可。
14. 最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用。
温馨小提示
收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加，此比例不错，大众口感。
三、香辣鸡脚的做法？
食材明细
原料：
鸡爪500g
配料：
八角茴香一个
生姜一块
辣椒酱两勺
冰糖三小块
调料：
盐
油
酱油
烹饪步骤
1.将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
2.大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。
3.炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
4.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
5.热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
6.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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四、孙树强酱鸡爪做法？
主料：鸡爪（适量）辅料：啤酒调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
制作过程1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
主料：鸡爪（适量）辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。 鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料：
鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。
原料：鸡爪1000克调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品 有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。
热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。
特色成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜，酱鸡爪应该算 做一菜。
鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好。
主料：鸡爪辅料：啤酒
调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒
酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一
五、韩式辣鸡爪怎么做？
准备用料：鸡爪250g、韩式辣椒酱适量、洋葱适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量、大蒜适量、大葱适量、生姜适量、八角适量、芝麻适量。
1、将买来的鸡爪减去指甲清洗干净，然后冷水入锅中，放入大葱、生姜、大蒜、八角煮15分钟左右
2、煮鸡爪的时候可以准备酱料，50克的韩式辣椒酱，再加入适量的蚝油、胡椒粉、蒜蓉，最后加一点清水搅拌均匀，爱吃辣的可以加入一两勺辣椒面
3、将煮好的鸡爪捞出用清水洗净，然后放入装酱料的碗中拌匀，拌匀之后腌渍2小时（也可省去腌渍步骤）
4、锅里放入少许油，油热后放入一部分洋葱丝煸炒出香味
5、然后倒入鸡爪中小火翻炒，再加入一点水中火煨煮5分钟
6、最后撒入芝麻和剩下的洋葱丝以及大葱叶，调入一点淀粉水大火收汁，再加入一点香油拌匀就完工啦
六、最正宗韩式辣鸡爪的做法，韩式辣鸡爪如何做？
主料
鸡爪
16个
洋葱
半个
大葱
1/4个
红绿辣椒
各2个
姜片
适量
辅料
辣椒酱
2.5大勺
辣椒面
2大勺
酱油
2.5大勺
蒜末
1大勺
梅子汁
1大勺
糖浆
1大勺
白糖
1大勺
香油
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好所有的食材和调料
2.生鸡爪去骨，如果有难度，可以煮熟再去！
3.锅里加入水放入鸡爪和姜片煮30分钟左右，煮熟！
4.切洋葱和大葱
5.切红绿辣椒
6.用黄瓜、苦菊、小西红柿做个沙拉（只要是原味沙拉即可，配菜任选）
7.把辣椒酱、辣椒面、白糖、梅子汁、蒜末、糖浆、酱油、香油、胡椒粉放在一起做成调味酱料！
8.把煮好的鸡爪倒入酱料
9.与酱料充分搅拌均匀
10.倒入锅中
11.加入洋葱、大葱、红绿辣椒
12.翻炒一下
13.洋葱炒软以后倒入水和豆芽
14.豆芽炒熟就可以啦
15.一口鸡爪，一口烧酒，一口沙拉
七、酱鸡爪子家庭做法？
酱鸡爪
原料：鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。
第2步、放葱姜蒜炒香。
第3步、鸡爪炒变色加料酒，炒一分钟左右酒精挥发。
第4步、大火炒，放酱油老抽炒上色。
第5步、挪到电压力锅里，放香叶、几粒冰糖、十三香、鸡粉、盐，少量水，焖20分钟后，开盖收汁10分钟。也可以不用电压力锅，直接用炒锅加水炖三十多分钟，这样可以少洗一次锅。
第6步、最喜欢吃这种炖得分不清个数软烂脱骨的鸡爪啦，开啃！如果不喜欢吃烂的就少加水少煮一会儿，十几分钟就能熟。