一、自贡干锅鸡爪的做法？
首先把鸡爪洗干净再鸡爪颠剪 了，再把鸡爪过个水煮十分钟再用凉水冲洗干净放点葱段料酒老姜过个腥味，再冲洗一下离干之后再倒油爆炒，放点干海椒料酒盐蒜老姜，酱油香料花椒颗白糖醋耗油这些，在放喜欢吃的洋葱灯笼椒之内的配菜进去一起炒，炒香了就放点鸡精味精就可以起锅了。
二、鸡爪香辣干锅怎么做？
材料鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。6、放入干锅中，鸡爪香辣干锅成品。
三、颜美食秋妹干锅鸡脚做法？
鸡脚焯水捞出用油炸香再放入干辣椒大蒜花椒大料酒姜片一起闷煮即可。
四、干锅鸡爪的做法阿米？
将鸡爪子洗干净，并切成两半（强迫症的可以把指甲剪掉） 2.将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白 3.待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走 4.将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感