一、虎皮鸡爪炒青瓜怎么做好吃？
鸡爪用油炸过后捞出，锅里放油下入鸡爪，再放青瓜，放调料，翻炒几下出锅
二、怎样炒鸡爪？
主料鸡爪9-10只 辣椒210G 姜5片 花椒十几颗 爆炒鸡爪的做法步骤1. 【食材准备】鸡爪2斤把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次【工艺】爆炒【口味】香辣【制作时间】20分钟【准备时间】15分钟2. 三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，3. 热油，放点花椒，出香味后掏出4. 下生姜，大料八角出香5. 下鸡爪，放入剁椒，香叶翻三次后加入老抽6. 再入生抽7. 入香醋8. 入蒜蓉，切碎的干辣椒9. 接着炒，香味扑鼻10. 三份这么多的料酒11. 接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味12. 干水入香葱13. 收汁入香䓤14. 起锅15. 装盘16. 上桌
三、凤爪做法粤式清炒？
食材清单
凤爪 、 辣椒 耗油 、 大蒜 姜 、 生抽 淀粉 、 葱各适量
烹饪步骤
步骤1，将鸡爪洗净剪去指甲，加姜腌制鸡爪半小时然后用开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明注：不需煮熟
步骤2，在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。 ~ 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬
步骤3，沥干水分之后，将豆豉以及大蒜切末，加淀粉，中火爆香以后，加入剩余材料，炒至香味完全释放，炸鸡爪
步骤4，与鸡爪拌匀以后，加入适量生粉，搅拌均匀，上蒸架蒸半小时左右即可！
四、炒鸡爪过油家常做法？
1、先将鸡爪去指甲冼净，加入盐，酱油、料酒腌制1小时。
2、锅里倒进2斤植物油烧开，关小火，
3、把腌好的鸡爪沥干，倒时油锅里小火慢炝。
4、途中翻动，注意哦，不要让油炸伤哦。
5、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油冷却后捞出沥油即成，
吃的时候配上辣椒油更辣更香。
五、干炒鸡脚家常做法？
用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
爆炒鸡爪的家常做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
步骤 4、加入半勺豆瓣酱、1勺老抽，半勺糖 再加点水，盖上盖子，大火闷12分钟左右。中途要注意水不要烧干，随时加水。
步骤 5、汤汁收了后，即可出锅。
六、荷包豆怎么炒鸡爪？
1.将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。
2.酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。
3.倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。
4.放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。
5.玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。