一、啤酒凤爪的做法有哪些？
用料
原料 鸡爪9只、啤酒一罐儿（500ml)、自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包（看小贴士、(适量、冰糖3-4颗、鸡粉少许
啤酒烧鸡爪的做法
1、准备基础原料。
2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。
3、热锅，适量油小火煎香料。
4、放入生姜、辣椒酱翻炒。
5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。
6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。
7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。
8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
小贴士
小窍门：1、汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可 调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量。2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放。 3、酒量不要过多，影响后期收汁。 4、焖煮时间，可自行调整。
二、阿蔡鸡脚做法？
1
首先，将鸡爪清洗干净，爪子上指甲切掉
2
放进锅里面加水，然后再在料酒，焯一下捞出。
3
锅里面烧油放入两颗冰糖炒出糖色，在放入鸡爪。
4
翻炒均匀之后加葱姜蒜，桂皮八角，炒香。
5
然后，我们再加入适量的啤酒，生抽老抽，盐。
6
大火烧开小火炖30分钟，然后在小火收汁就可以了
三、铜梁安居古镇凤爪的做法？
用料:
葱花 适量
蒜片 适量
姜片 适量
鸡爪子 十个左右
大料 一个
桂皮 一块
花椒 10粒
干辣椒 一个
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
铜梁安居古镇凤爪的做法步骤:
1、买的鸡爪凉水浸泡一小时左右
2、去去指甲，切段，方便做，当然如果你的锅够大，可以不切断，哈哈哈。凉水再泡一会，
3、热水抄一下切好的鸡爪，放入姜片，料酒去腥，水开五分钟关火，过凉水。准备一下配料，根据自己口味，量多量少可自行调节
4、准备干料
5、放冰糖，炒出糖色，放鸡爪，上色，再放入各种配料，翻炒一会。
6、炒了约五分钟，看着颜色上去了，加入啤酒，没过鸡爪即可，大火烧开以后转小火，炖至收汁，出锅！！！
7、撒点芝麻香菜的，特别好吃！
四、酒精鸡爪做法？
1/15首先准备所有食材，大葱切段三四根，再切点片，干辣椒切段
2/15鸡爪剪去指甲，在指腹开两刀，方便入味
3/15冷水下锅，适量姜片，葱段，料酒
4/15大火煮开后再煮五分钟
5/15捞出过凉水冲洗一下，沥干水份
6/15锅里热油，油热下入葱姜蒜爆香
7/15再倒入香叶，八角和干辣椒段炒香
8/15放入鸡爪翻炒
9/15加入老抽，生抽和冰糖翻炒
10/15翻炒到鸡爪均匀上色
11/15倒入啤酒没过鸡爪
12/15大火煮开后转中小火炖煮
13/15汤汁收到一半的时候加入盐调味，再继续小火闷煮至汤汁浓稠
14/15出锅撒上小米椒，芝麻和葱花，吃的时候拌一下就可以，鲜香够味的啤酒鸡爪！
五、广东猪脚鸡爪汤的做法？
步骤/方式1
猪蹄焯水后洗去血水备用
步骤/方式2
鸡爪焯水后洗去血水备用
步骤/方式3
找一口大锅，倒入焯过水的猪蹄鸡爪，加水
步骤/方式4
黄豆浸泡一个晚上，薏米浸泡一小时，准备好枸杞、干百合、葱、姜、红枣，料酒
步骤/方式5
全部食材倒入锅中，开大火把水烧开后，再加料酒，然后开小火慢炖1个半小时后，倒入1罐啤酒，接着再炖半小时，关火加盐和糖。
步骤/方式6
完成
六、鸡脚黄煲汤的做法？
食材:鸡爪250克，黄豆50克（提前一晚上泡好），啤酒适量，葱1根，姜2片
做法:
1，将鸡爪泡于水中去除血水，清洗干净
2，鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。
3，煮开后撇去浮沫，要撇干净。
4，之后用小火炖煮50分钟左右
5，待鸡爪和黄豆软烂，加盐和香菜调味即可
七、为什么加啤酒炖鸡爪更好吃？
因为啤酒有很好的去腥作用，而且让鸡爪更入味，更稣烂，所以好吃。