一、凉拌鸡爪可以用甜醋吗？
可以的，
1、食材：鸡爪400克、大蒜一个、香菜50克、生抽、糖、盐、鸡精、葱、姜、料酒、甜醋。
2、大蒜剥开，切成碎末。
3、香菜摘捡后洗净，切小段，放在凉的盐水中漂洗一下。
4、鸡爪洗净放入锅中加清水煮沸，加料酒、葱、姜片，转小火焖煮20分钟。
5、捞出鸡爪放入冰水中浸泡，或者冷开水加冰块也行。
6、浸泡5分钟后捞出鸡爪，加生抽、糖、盐、鸡精、少许甜醋，撒上蒜末、香菜拌匀。
二、凉拌番茄酱鸡爪的做法？
1/15鸡爪洗净，逐个剪去指甲
2/15下锅焯水，撇去浮沫
3/15捞出沥水
4/15葱、姜分别切刀
5/15锅中热油，倒入鸡爪，加入老抽，料酒
6/15放入葱、姜、八角翻炒
7/15加入少许白糖
8/15放入适量胡椒粉
9/15加入盐
10/15最后，加番茄酱炒匀
11/15加入适量开水（没过鸡爪即可）大火烧沸转中小火慢炖30~45分钟
12/15待锅中剩少许汤汁
13/15加入香菜末
14/15放入鸡精炒匀
15/15盛盘即可
三、温州无骨酸甜凉拌鸡爪是怎样做的？
主料
鸡爪
2斤
香油
1勺
酱油
3勺
耗油
1勺
米醋
3勺
白糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.放锅里煮大概十五分钟。
2.煮好后，马上放冷水里冲洗。
3.用刀先在直骨那里轻轻一刀，就可以轻松取出骨头。
4.接下来用同样的方法取出四个小骨。
5.取出来一大堆的骨头。
6.已剔骨的。
7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。
8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，，糖，蒜，姜，香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。
四、凉拌糖醋鸡脚鸡爪的做法？
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单，首先需要我们把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味，之后我们再用冷水煮上一下，在其中放上姜片之后去掉腥味，而且我们不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了。在锅中需要加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，还需要大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，还需要酱油和冰糖就可以了。加入温水之后，需要我们用大火，煮沸之后我们转成小火继续煮，还需要加入一个八角。在煮的过程中，需要我们在其中加入少许的冰糖，还需要加入醋和酱油，之后我们用勺子尝试一下味道，而且在煮的过程中需要不停的进行翻动。等到完全入味之后，需要我们开大火收汁。撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好，那么需要我们把鸡爪煮熟之后，直接倒在冰水里面，然后我们用温水，在其中加入冰糖，醋，酱油以及八角之后开始熬汁，之后我们倒入鸡爪，经过搅拌之后直接放在冰箱里面，过上几个小时之后就可以吃了。
五、柠檬凉拌鸡脚的做法？
步骤/方式1
准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。
步骤/方式2
柠檬切片，小米辣切粒。
步骤/方式3
放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。
步骤/方式4
摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。