一、蜀中桃子姐做的酸辣柠檬鸡爪？
桃子姐在家自制泡椒柠檬凤爪，酸辣可口，家人吃后，连连称赞美食教程 泡椒凤爪
二、正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？
用料
鸡爪 500g左右
花椒 40粒左右
芹菜 1根
胡萝卜 二分之一根
盐 30克左右
鸡精 3g左右
野山椒 一瓶
香葱 4根
嫩姜 50克左右
蒜 5瓣
小米辣 5个
料酒 2勺
洋葱 四分之一个
白醋 2.5勺
甜椒 1个
白糖 适量
莴笋头 三分之一根
正宗四川泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪泡洗一下，剪除指甲，鸡爪最好选用小鸡爪 更入味
步骤 2
冷水下锅 放入鸡爪，放入香葱，适量花椒，老姜切片或者拍烂，倒入适量料酒，盐适量，大火煮开后再煮十五分钟左右
步骤 3
煮好的鸡爪过凉开水后 放入冰水中侵泡，使其口感更加Q弹
步骤 4
芹菜，甜椒去头去尾，半个胡萝卜，子姜，莴笋头切段，洋葱切粗丝，小米辣切小段，蒜拍烂切碎，都放一起。配菜不用太多，适量就行。
步骤 5
下面先把菜腌上：倒入两勺半的白醋，野山椒三分之二瓶左右（水和野山椒都要），盐适量，白糖适量，花椒粒大约二十来颗左右，不喜欢也可不加，然后少量鸡精调味。家里有泡菜的可以加一勺泡菜水，没有的也可不加，再加入适量凉开水，翻拌均匀，尝一下水的酸辣咸度，觉得合适了就行，如果淡盐或者觉得酸度不够可以再少量添加盐或者白醋，边加边尝。
步骤 6
然后把鸡爪从冰水中捞出，像图片这样坎成两半
步骤 7
把砍好的鸡爪倒进去翻拌均匀
步骤 8
取一只密封罐 洗净晾干水分，把鸡爪放入罐子，密封好放入冰箱冷藏一夜更入味，着急吃的放上半天也能吃！
三、大厨教你泡椒凤爪做法软糯劲道？
用料：泡椒150克，鸡爪500克 白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒 一勺
辅料：姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开 500毫升，
烹饪步骤：
1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，
3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水
4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片
5.准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。
6.充分搅拌一下
7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用