一、冷冻鸡爪怎么煮才能嫩？
1.
鸡爪洗净去掉趾甲,切小段,用热水焯一分钟,捞出沥干水分
2.
猪瘦肉洗净沥干水分,胡萝卜洗净切小块,香菇切块(如果是干香菇,就提前浸泡),莲子用水浸泡
3.
先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开转小火煲1小时
4.
倒入胡萝卜和红枣煲30分钟,最后加盐调味即可
二、冻鸡爪做法？
原料：
鸡爪 (适量)
味精 少许
盐 一勺
生抽 适量
姜片 适量
八角 适量
制作鸡爪冻方法：
1/10
首先鸡爪清洗干净，将指甲给剪掉。
2/10
再冷水下锅。
3/10
然后煮开锅后，煮十分钟，将血末给去掉。
4/10
再加入适量八角和姜片。
5/10
再煮十分钟到二十分钟左右，有血末去掉血末。
6/10
再把煮好的鸡爪给倒到压力锅里，加入少许的味精。
7/10
再加入一勺的盐。
8/10
再加入适量的生抽。
9/10
再压力锅压制十分钟左右。
10/10
最后煮好后自然放凉即可。
三、冷冻鸡爪做法？
1、鸡爪洗干净,剪掉指甲。
2、切块,在冰水中泡半小时,洗去鸡爪表面的油腻,泡去血水。
3、将洗好的鸡爪放入滚水中,加姜丝、蒜头和泡椒水,煮十多分钟,煮沸。
4、将煮好的鸡爪放入冰箱中冷藏一天即可
四、冰冻的无骨鸡爪怎么做好吃？
1步、准备鸡爪。
第2步、鸡爪剪指甲，洗干净凉水放锅里放八角、姜片花椒粒煮，煮开后8分钟左右关火，把鸡爪捞到冰水盆子里冰镇，这样做出来的鸡爪皮QQ弹弹的。
第3步、准备配料，柠檬切片去籽，大蒜切末。小米椒切丁。洋葱切丝。
第4步、所有的配料放盆子里。
第5步、倒入一碗凉开水 。
第6步、鸡爪剔骨放到调好的汁子里，（也可以不用剔骨头，把鸡爪切成块）拌匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
五、冻货无骨鸡爪的做法？
1.鸡爪去掉指甲姜切几片葱切几段
2.凉水入锅放少许的盐水沸腾后放料酒煮15分钟3.凉水冲凉之后剃骨头.
4把剃骨的鸡爪放在保鲜盒里放入蒜沫 剁辣椒姜丝 老陈醋 白糖 鸡精 柠檬汁柠檬等搅拌均匀后 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏一宿
六、台湾冻鸡爪怎么做好吃？
主料鸡爪适量 调料泡红椒适量水(冰)适量 冻鸡爪的做法 1.鸡爪洗干净，剪掉指甲 2.切块，在水中泡半小时，泡去血水 3.洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，加姜丝和蒜头一起煮，煮十来分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。
4.用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，用冰水浸泡15分钟。5.倒入泡椒和泡椒水，加点泡姜丝，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了。七、冷冻后的鸡爪还可以象新鲜鸡瓜一样的做去骨做凉办鸡爪吗？
可以，柠放在冰箱密封冷藏保存，可以存放3天左右的时间。柠檬无骨鸡爪是常见的美食，制作的主要材料为柠檬、无骨鸡爪，辅料包括生姜、大蒜、大葱、香菜、小米辣、白醋、白糖、生抽、食用盐等。无骨鸡爪在烹饪之前，需要将指甲去除，以免影响食用。