一、虾脚煲的做法？
食材清单
鸡爪 500g 、 虾 250g 、 豆芽 3两 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 豆腐 1块 、 冰晶糖 3块 、 蒜头 6个 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 八角 3个 、 干辣椒 2个 、 老姜 3片 、 豆瓣酱 适量 、 桂皮 一个 、 香叶 2片
烹饪步骤
第一步：把土豆切块、炸至金黄备用
第二步：虾捞一下，至红色即可捞起
第三步：在油锅中放入蒜头、姜、辣椒，将虾倒入，将酱油、蚝油倒入爆炒，起锅时倒入少许料酒捞起
第四步：油锅中放入冰糖，蒜头，姜，辣椒，蚝油，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，料酒，将鸡爪、豆芽、土豆倒入翻炒，加水至鸡爪表面，煲20-30分钟，煲15分钟时倒入虾，25分时倒入豆腐，最后大火收汁就OK了
二、明虾煲鸡爪的做法？
做法1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里氽一下。
2.明虾去泥肠，洗净后放锅里氽一下。
3.土豆洗净切块。
4.莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。
5.锅加热后放油，放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
7.加入调料后就可以出锅了。
三、明虾鸡爪煲的酱料配方？
用料
豆瓣酱 2勺、洋葱 半个或者一个、盐 适量克、土豆 一个、姜 三片、蚝油 一勺、酱油 适量、、对虾 一斤、鸡爪 八九只、料酒 三四勺、蒜 半头、花椒 一小把、桂皮 一根块、黄冰糖 适量、大葱 半根、大料香叶 适量、香菇 四个朵、胡萝卜 一个
做法：
步骤 1
鸡爪清洗干净，剪刀或者刀弄成两截，放入高压锅，倒入三勺料酒，三片姜，适量的水（我家的是高压电饭锅……）
步骤 2
鸡爪开始压制以后，虾洗净，去虾头的脏物和虾线
步骤 3
把调料备好
步骤 4
准备好调料，锅里放油，炒虾，炒到壳里面的肉稍稍有距离了，肉缩进去了，就可以了。此处应该有虾炒好的红油……但是我可能油放得不够…捞出来虾以后锅是干的，直接刷了锅开始下一步
步骤 5
上面步骤都弄好以后，鸡爪已经好了，高压锅压过，很糯很软很烂
步骤 6
然后放很多油，下所有菜板上的调料，调料和葱花和蒜炒出香味以后，蘑菇切片，土豆胡萝卜切块扔进去一起炒，炒到三四分熟，倒入炖鸡爪里面的鸡汤，鸡爪不要放进去。然后又倒入一罐啤酒，倒入生抽，老抽调色，豆瓣酱
步骤 7
炖个七八分钟，把虾和鸡爪倒入锅内，拌好就尽量少去再搅拌了，因为鸡爪很容易脱骨，炖到汤汁基本收干，还剩下一点点的时候，感觉再炖下去要糊了的时候，关火，加入少量盐，搅拌均匀出锅。
步骤 8
超级香超级好吃，虾都是活的，鸡爪是冰鲜的，在材料上就比外面卖的好，并且最后剩下一点汤汁是糯糯的，在食材外面包裹一层的胶原蛋白…
四、明虾鸡爪煲的正宗做法？
步骤 1
洗菜，鸡爪切对半，虾去虾线，葱姜蒜小辣椒洋葱土豆年糕切好
步骤 2
热锅下油～放入葱姜蒜小辣椒洋葱翻炒出味～放入两勺郫县豆瓣酱翻炒
步骤 3
加入鸡爪，料酒，生抽，老抽，翻炒片刻，加水没过鸡爪～再加入浓汤宝～大火烧开后加入土豆转小火炖
步骤 4
鸡爪煮软后加入虾，蚝油，再加一次料酒～大火炖一会～开盖大火收汁～
步骤 5
出锅后洒点葱，鸡爪和虾吃的差不多的时候，再煮点年糕，放到明虾煲的汤里拌着～
步骤 6好吃到爆～哈哈
五、双椒紫苏鸡脚虾煲做法？
1. 鸡爪剪开，放入姜和黄酒，冷水煮开。
2. 紫苏切成末，大蒜切末。
3. 起油锅，油少许，鸡爪、虾放入锅中炒至金黄。
4. 将切碎的紫苏碎和蒜泥，生抽1.5勺，老抽0.5勺，糖一勺，与鸡爪、虾搅拌，静置30分钟。
5. 食材放入
电饭煲
，煮饭模式，中途开锅搅拌避免粘锅，开锅可食。
六、鸡爪虾尾煲的做法？
1. 鸡爪剪开，放入姜和黄酒，冷水煮开。
2. 紫苏切成末，大蒜切末。
3. 起油锅，油少许，鸡爪、虾放入锅中炒至金黄。
4. 将切碎的紫苏碎和蒜泥，生抽1.5勺，老抽0.5勺，糖一勺，与鸡爪、虾搅拌，静置30分钟。
5. 食材放入
电饭煲
，煮饭模式，中途开锅搅拌避免粘锅，开锅可食。
七、鸡爪虾花甲煲的做法？
食材用料：鸡爪250g，鸡翅8个，土豆2个，胡萝卜1个，虾200g，大蒜3g，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，胡椒粉半勺，料酒两勺，盐适量，葱5g，生姜适量
1、花甲下水加盐泡浸，让花甲尽量开口把泥土吐出来。
2、锅里倒水，水开后把花甲倒下去，全部开口后捞上来。
3、鸡爪切小块后，锅里的水开了后把鸡爪倒下去，加姜片一起煮3分钟。捞上来冷水再冲洗一下鸡爪。
4、所有的配菜（小米椒，蒜，蒜头，香菜）。
5、热锅，要蒜的头部，叶子那部分等到差不多吃再下。
6、把鸡爪放下去不停翻炒，炒到差不多了放水下去，水末过鸡爪表面就好了
7、然后加各种酱料与冰糖下去调味。
8、大火焖鸡爪10分钟后加花甲下去再焖2分钟。
9、锅地放金针菇。
10、然后把鸡爪和花甲捞上来，把汁也全倒下去，大火焖5分钟，再放粉丝，继续焖2分钟。
11、最后准备上锅，就把香菜，蒜叶子和芹菜全部放下去，焖2分钟即可。