一、韩式辣鸡爪做法？
韩式鸡爪做法如下↓
1.准备鸡爪，番茄酱，辣椒酱，料酒，辣椒面，蒜末。
2将鸡爪焯水，煮至沸腾后捞出。
3锅中倒油，倒入蒜末，辣椒面，辣椒酱，番茄酱，炒出香味。
4
倒入煮好的鸡爪，加入料酒，水，酱油，盐，大火煮开15分钟，收汁即可。
二、鸡爪怎样炖烂？
步骤/方式1
用料
鸡爪 10只
朝天椒 若干
料酒 1勺
生抽 0.5勺
蒜苗 1根
姜 2片
油盐
化冰，洗净，开“腹”（中间切一刀，不用切断）
步骤/方式2
中火煮15分钟
步骤/方式3
准备配料，辣椒适量
步骤/方式4
鸡爪下锅翻炒一会儿，加入盐，配料，生抽，料酒，一小碗水，中火炖10分钟（个人觉得炖烂一点口感好，视自己喜好）
步骤/方式5
出锅
三、韩式香辣鸡爪煲做法？
韩式香辣鸡爪煲的做法
用料
鸡爪 8只
姜片 3片
料酒 1小碗
苹果 1/4个
洋葱 1/3个
蒜 6瓣
小尖椒 4个
韩式辣酱 2勺
辣椒面 3大勺
白糖 2勺
蜂蜜 5克
雪碧 2勺
白芝麻 适量
生抽 2勺
步骤1
将鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒。大火煮开后捞出血沫，转中火煮40分钟。煮好鸡爪以后呈出一碗鸡汤备用。
步骤 2
将苹果、洋葱、大蒜、小尖椒打成果蔬泥。
步骤 3
果蔬泥
步骤 4
调酱汁：2勺韩式辣酱、3大勺辣椒面、5g蜂蜜、2勺白糖、鸡汤、果蔬泥
步骤 5
将以上调料混合均匀后，加入2勺雪碧。
步骤 6
将酱汁倒入锅中，放入煮好的鸡爪翻炒均匀，加入足量的纯净水大火烧开，加入辣椒丝、葱丝、白芝麻、生抽调味就完成啦！
四、冰糖炖鸡爪做法？
冰糖炖鸡爪，1，鸡瓜用水洗净，剪掉指甲，锅里加水，1勺料酒放鸡瓜大火煮开，捞出过遍凉水沥干，2，生姜洗净切片，香葱洗净打结。
3，在高压锅放入少许油，放冰糖小火炒至呈焦糖色离火。迅速倒入鸡爪炒匀盛盘备用。
4，高压锅擦干大火烧热倒少许油，油热放姜，八角等爆香。加入鸡爪。
5，加适量水放葱大火烧开，5分钟后关火将鸡爪装盘即可。
五、姜辣凤爪高压锅做法？
鸡爪500克，老姜片900克，干辣椒约100克。
菜籽油250克，料酒5克、酱油5克，盐、味精、鸡粉各5克，秘制香料粉5克，高汤250克。
白蔻、甘草、山楂、八角、桂皮、香叶、小茴香按照3：3：3：1：1：1：1的比例打碎成粉。
（1）锅入菜籽油烧热，下入老姜片煸炒出香。
（2）下入改刀冲净的鸡爪煸约2分钟（注：生料直接下锅煸炒），淋入料酒、酱油，入盐、味精、鸡粉调味，下入秘制香料粉略翻。
（3）下入干辣椒约煸炒一下，舀入高汤，倒入高压锅内，压约5分钟。
（4）压好后倒出，入炒锅回一下锅，入少许酱油调色，大火收至汤汁将尽，出锅即可。
1、选用纯正菜籽油，且用量要大，每份菜约用250克。
2、一定要选用老姜，以保证姜味纯正冲辣。姜的用量要大，辅料（即老姜片与辣椒）：主料＝2：1，即老姜和辣椒的总用量比主料多一倍。
3、选用广西产的干红椒（湘知湘味是从广西钦州进货），与本地干辣椒相比，更香更辣且色泽红亮，卖相更好。
4、在老姜和辣椒之外，加入少许香料粉增香，使成菜在姜香之外带有淡淡的药香，入口更有回味。