一、荷包豆怎么炒鸡爪？
1.将凤爪顺着对半切开，炸成浅黄色，捞起收火，然后开慢火，放豆豉酱，用勺或锅铲推散，让酱出味。
2.酱煸至出味，放蒜片、姜片和辣椒，开中火，煸至出香味。
3.倒入炸过的凤爪，迅速翻炒。
4.放盐，生抽、胡椒面、糖和料酒，再放大半碗水，盖锅盖焖约10分钟。
5.玉米淀粉加1汤匙水，搅拌均匀，放入锅里，搅拌均匀，这样汁能挂住凤爪，但不宜太稠，鸡脚本身有胶质分泌出来。大火收汁至稠，上锅。
二、虎皮鸡爪炒青瓜怎么做好吃？
鸡爪用油炸过后捞出，锅里放油下入鸡爪，再放青瓜，放调料，翻炒几下出锅
三、茶餐厅凤爪花生米怎么做？
茶餐厅凤爪花生米的做法:
1.提前将原材料准备好，花生提前一天泡好，凤爪清洗干净去除指甲待用
2.将葱切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用
3.锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用
4.锅内倒油烧热至6成，将白芝麻、桂皮放入锅中爆香，下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀，最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水
5.将泡好的花生和凤爪放入锅中，放适量白糖、盐调味，倒入高压锅中压15分钟即可
6.成品出炉，是不是很有食欲呢
注意事项
1.凤爪清洗干净去除脚趾甲，指甲中容易残留很多细菌
2.锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄
3.花生一定要提前浸泡一天，这样既能节省时间，又能让华生软糯好吃
四、凤爪炒丝瓜最正宗的做法？
泡椒凤爪炒丝瓜的做法步骤
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1.食材：丝瓜 、泡椒凤爪
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2.将丝瓜去皮清洗一下。
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3.放在案板上切开，待用。
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4.将泡椒凤爪撕开包装，放在案板上剁开，待用。
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5.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
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6.接着，加适量的清水翻炒翻炒。
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7.然后，合入剁开的泡椒凤爪翻炒一下。
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8.最后。加适量的盐。
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9.加适量的味精。
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10.调味炒匀，即成。
五、香辣鸡爪最正宗的做法王刚
第一，准备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许香叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、 五克鱼露；
第二，步骤：1、鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟去血色和腥味；
2、热油起锅，倒入生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒入鸡爪；
3、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中， 加葱整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤二十分钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪；
4、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒入卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁；
5、出锅前淋点花椒油或者香油即可；