一、去骨凤爪的做法步骤图，去骨凤爪怎么做好吃？
材料
鸡脚600克，葱2支，生姜50克，蒜头40克，水3000毫升，草果2颗，豆蔻2颗，沙姜10克，小茴香3克，花椒4克，甘草5克，八角5克，丁香2克，酱油800毫升，米酒50毫升，白砂糖200克，香油2大匙
做法
1.将鸡脚洗净，沥干
2.将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨
3.往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用
4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用
5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用
6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香
7.取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来
8.将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
二、剁椒脱骨凤爪最正宗的做法？
用料：鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。鸡爪洗净剪指甲，背部划刀脱骨。姜切片。鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加清水烧开后煮7分钟左右即可。鸡爪马上放入冰水中浸凉，然后放到冰箱冷藏半小时。
三、绝味去骨凤爪的做法？
用料鸡爪 1-2斤糖 一大勺红辣椒 2个米醋 一小碗大蒜 1-2个
去骨凤爪的做法步骤
步骤 1
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2个大辣椒
步骤 2
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切成丁
步骤 3
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加点盐炒一会
步骤 4
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再加一碗水
步骤 5
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继续煮，煮烂一点放一大勺白糖
步骤 6
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加点酱油
步骤 7
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加一碗米醋，醋不要用陈醋，普通的就行
步骤 8
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醋倒下去后煮一会会，不要久，不然醋就挥发掉了
步骤 9
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完成，凉一下放冰箱就好了
步骤 10
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下面开始煮鸡爪，洗干净剪指甲
步骤 11
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指甲也可以煮好再剪，放生姜，一点点黄酒煮熟，煮到鸡爪上有裂痕就好了，大概水开后煮5分钟样子，不要煮过头不然不好去骨
步骤 12
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就是煮成这样有裂痕了一定不要再煮了，不然鸡爪就烂了，骨头不好去
步骤 13
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煮好后，捞起马上用冷水冲，冲到冷了为止
步骤 14
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自来水冲好后，再用提前准备好的凉开水冰的冰水浸个把小时，捞起，准备去骨
步骤 15
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去骨1，用手指头推进去
步骤 16
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去骨2
步骤 17
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去骨3
步骤 18
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完成去骨，再用冷开水冲下，干净点，把它对半切开，再把冰箱里准备好的料拌匀就可以了
步骤 19
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喜欢吃香菜的上面可以撒点香菜更香
四、酒糟凤爪的具体做法？有图最好？
主料：鸡爪500g、糟卤1瓶
辅料：盐适量、醋适量、剁椒适量
具体做法如下：
1、除去凤爪指甲，凉水中洗干净。
2、锅中添水烧开，放入凤爪，煮8分钟左右捞出。
3、将煮过的凤爪用冷水冲洗5分钟。
4、将盐和糟卤倒入容器中，根据自己口味，加一点醋，然后加剁椒，搅拌均匀。
5、最后将冲洗过的凤爪放入，大概半个小时，上下翻动一下就可以了。
五、如何做糟凤爪？
食材清单
凤爪 、 糟卤 、 香叶、八角、葱、生姜
糟凤爪的做法
步骤1 将凤爪洗净放入锅中加水、香叶、八角、葱、生姜、料酒点火加热
步骤2 煮开后小火再闷煮10分钟，然后将鸡爪在冷水中一个个冲洗干净后，再加水葱姜等在炉子上闷煮
步骤3 待水开后将鸡爪撩出浸泡在凉水中冷却
步骤4 准备好糟卤
最后一步 将冷却后的鸡爪放入碗中再将糟卤倒入放入冰箱冷藏2个小时左右就可实用了