一、瓦罐凤爪的做法，谁知道？
用料
主料：鸡爪
调料：
豆瓣酱
冰糖
葱姜蒜
花椒
香叶
桂皮
小肉桂
酱油
家庭版瓦罐凤爪的做法
将鸡爪清洗干净，用厨房剪去掉指甲，然后焯水备用。家庭版瓦罐凤爪的做法 步骤1
将所有调料装入调料盒，放入已盛好水的瓦罐中，煮开。家庭版瓦罐凤爪的做法 步骤2
将焯好的鸡爪放入煮开的料水中，接着炖。家庭版瓦罐凤爪的做法 步骤3
开锅后加入适量豆瓣酱、酱油。家庭版瓦罐凤爪的做法 步骤4
再放把冰糖。中火继续炖?
二、济南正宗瓦罐凤爪做法？
1、主料：凤爪，调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱。
2、将凤爪去趾洗净备用；
3、锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟；
4、将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。
三、瓦罐凤爪怎么做？
材料鸡爪，卤料包，泡椒，剁椒，冰水一大盆做法1.鸡爪先去掉爪子，然后切对半；卤料要用水冲洗下2.开水中放入姜片和盐，鸡爪先氽下3.开了以后，先捞出要做卤鸡爪的，用水冲下备用4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用，再煮个5-10分钟左右，捞出放入冰水里冰镇一下5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧7.接下来，回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖；放入鸡爪开始10-15分钟左右的卤制~
四、钵钵鸡爪的正宗做法？
— 食材清单 —
主料:
鸡爪
750克
辅料:
料酒
10克
姜
3片
辣椒花椒
根据个人口味
— 烹饪步骤 —
1· 鸡爪洗干净
2· 锅内倒入凉水，放入料酒姜片
3· 鸡爪凉水入锅，中小火煮开，撇去浮沫
4· 一小包卤水汁兑水，背后有比例，我多加了200克水
5· 根据自己口味放入葱姜辣椒花椒煮开
6· 趁烧卤汤的时间我们给鸡爪做个美甲
7· 烧开啦
8· 中火炖30分钟再焖20分钟
9· 钵钵鸡的料也是在某宝买的，自己搜吧 一般汤就是矿泉水加钵钵鸡辣油和盐味精鸡精糖，把煮好的鸡爪用签子串起来泡在汤中，冷藏一会更美味