一、咸排骨蒸凤爪怎么做好吃？
材料:
凤爪4个，排骨半斤，香叶，八角，桂皮，姜，葱，胡萝卜，洋葱，干黄辣椒
做法
1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。
2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金黄色，油温必须要高！
3、然后用香叶、八角、桂皮、姜、葱、胡萝卜、洋葱、干黄辣椒、带入少许酱油和冰糖放高压锅压三分钟。然后选出来，要用时候可随时用。
4、排骨先冲水半个小时，把血水冲出来之后把水挤干，放一勺盐、两勺味精、少许胡椒粉、加入一个蛋清、少许生粉搅拌均匀，放入少许猪油蒸半个小时【看蒸汽大小而定】。
二、高压锅红烧排骨鸡爪的正宗做法？
主料
鸡爪适量
排骨适量
辅料
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
老抽适量
美味鲜适量
糖适量
黄酒适量
鸡精适量
香葱适量
1.将鸡爪的指甲剪干净，排骨切块一起放入高压锅。然后放入黄酒，水（黄酒跟水的比例为2:1），八角，桂皮，干辣椒。
2.大火烧5分钟转小火焖2分钟，等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。
3.热油锅放入少许白糖，等糖变色放入鸡爪、排骨翻炒，炒至鸡爪、排骨上色，加入汤汁，老抽，少许盐，
美味鲜（老抽用来上色，美味鲜可以提味，故等差不多收汁的时候放即可）。
4.大火烧开转至中火收汁，装盘，撒上葱花即可。
三、排骨炖鸡爪怎么做？
用料 姜 3片 酱油2 勺 料酒5 勺 洋葱一 个 盐5 克 土豆8 个 鸡爪8 只 生抽5 勺 虾 100克 玉米1个 包菜半棵 蒜头。
5瓣 葱适量 豆瓣酱100克 甜辣酱50克 冰糖适量 排骨鸡爪煲的做法 切好，热油，下锅炒香 排骨加入甜辣酱，料酒，生抽，腌制一个小时左右 葱姜蒜爆香后加入排骨炒片刻，加入豆瓣酱，盖上锅盖煮十分钟后，倒入鸡爪，玉米，土豆，盖上继续炖煮，半小时后加入虾，包菜…… 加入盐，老抽，少许冰糖，继续炖15分左右 收汁出锅！完美！四、冬菇排骨焖鸡脚怎样做？
第一步， 姜洗净外皮拍扁切成细条状。
蒜头拍开切成碎粒。备用。
第二步， 冬菇，买的是湿冬菇不用泡很久，但要清洗干净外表；去蒂切成小块。 第三步，菜椒 ，洗净外表，扳开去籽；切成小段待用。
第四步， 鸡腿 斩成小块，用生粉和盐揉洗干净。加放调味料腌制30分钟。
第五步， 热锅冷油，加入姜蒜等调料。大火爆香。加入腌制好的鸡肉块，一起翻炒。
第六步， 炒致鸡肉变色，外皮收缩；即可加入适量的调味料（生抽、八角、桂皮、料酒等），如果觉得水少了可以加适量的水，但不要过多，以没过鸡肉为准。加入冬菇，盖上盖中火焖30分钟。
五、排骨鸡爪焖锅的家常做法？
用料洋葱 1个番茄酱 2勺蜂蜜 1.5勺姜 7一8片蒜 5瓣料酒 3勺豆瓣酱 1.5勺辣椒 1个莲藕 8片莴笋 1根鸡翅 8个鸡爪 20块钱只排骨 350克生抽 5勺老抽 2勺
排骨鸡翅鸡爪焖锅的做法步骤
步骤 1
鸡爪鸡翅排骨先焯水，然后冷水洗干净然后放电饭煲先煮一会，目的是为了可以更软一点（根据个人口味哦，我是觉得软一点会好吃）
步骤 2
不粘锅炒锅，锅里放油，等油热点放蒜瓣生姜，然后放辣椒（辣椒根据个人口味，因为我们家不怎么会吃辣）在放洋葱，翻炒几下就可以，下一勺半的豆瓣酱翻炒，然后把电饭煲里面的排骨和鸡翅先捞出来炒几下
步骤 3
调酱汁，准备一个碗，蜂蜜1.5勺老抽2勺生抽5勺番茄酱2勺料酒3勺，搅拌均匀倒入炒锅中，接着就可以把鸡爪捞出来翻炒，加点热水，盖上锅盖，让它沸腾
步骤 4
准备你想加入的配菜，我加了莴笋莲藕和平菇，莲藕弄好可以先下锅，莴笋等快起锅了在放不然太软了不好吃，平菇也是
步骤 5
配菜都放好之后等锅里的汤汁少了一些，小碗装一点点地瓜粉勾芡，准备好小葱段放入锅里，然后可以起锅啦……好吃又干净的焖锅就做好啦
六、乡村食叔干锅排骨凤爪的做法？
用料：猪排2斤，凤爪1斤，清油适量，大葱1根，花椒1两，干辣椒2两，生姜适量，干锅酱1包，土豆6个，黄瓜2根，洋葱1个，大蒜1个，香菇20个，孜然粉适量
做法
将排骨倒入清水中进行除水，在除水时可放点盐。除水完毕后，捞起备用。
将凤爪倒入清水中进行除水，在除水时可放适当的盐。除水完毕后，捞起备用。
将土豆切成条状。放入清水，备用。
将香菇去蒂，菇头一分为二放入清水，备用。
将黄瓜洗净，头尾切掉。瓜身切段，备用
将除水后的排骨用油炸至两面金黄，先用大火炸2-3分钟，然后转小火慢慢炸至两面金黄捞出。
将切好的土豆条放入油锅中用小火慢慢炸至松软捞出，大火不易控制，易炸糊。
大蒜剥皮，用手中的屠龙宝刀将蒜瓣一分为二，装入皿器中备用
洋葱与大葱洗净后，同样用手中的屠龙宝刀将洋葱切丝，大葱切段后装入皿器中备用。
把花椒，干辣椒，干锅酱放在碗中备用。
起锅烧油，将干辣椒，花椒，干锅酱倒入锅中用小火炒香后放入大蒜，葱段再炒1分钟，先倒入排骨充分炒至挂色，再将凤爪倒入同样炒至挂色后，依次倒入洋葱，黄瓜，香菇进行不停地翻炒（避免巴锅），加入适量的盐，我加了两勺盐。再加入适量的鸡精再不停地进行翻炒。最后起锅时放入孜然粉就可以了。
七、胖哥俩排骨鸡爪煲做法？
用料:
排骨 、鸡爪 、大蒜 、香菇 、生抽 、料酒 、土豆 、洋葱 、豆皮、金针菇
排骨鸡爪煲的做法:
1、用料酒，生抽，盐，腌制排骨。
2、鸡爪焯水备用。
3、油煎排骨，鸡爪。
4、砂锅中放油，蒜末，洋葱，豆瓣酱2勺，加入鸡爪排骨，水，炖30分钟后，加入鹌鹑蛋，土豆等配料。
5、最后加豆皮，金针菇。 调味加盐，鸡精，酱油。最后加一小块火锅底料。