一、怎么做凉拌凤爪？
买回来的凤爪煮7成熟，捞出来赶紧过凉水，再去骨，切点辣椒条，柠檬片，加糖，白醋，盐，味精，芹菜研制。
凉拌凤爪：
凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
扩展资料：
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
二、糖尿病人能吃凤爪吗？
糖尿病患者可以吃凤爪的，但要适量不宜过多，因为凤爪属于比较油腻的食物，多吃会引起心脑血管疾病，建议糖尿病患者多吃清淡食物，不要吃太咸的食物，多以蔬菜为主，主食可以吃一些含纤维的粗粮，比如玉米面和荞麦面可以做成馒头吃，饮食要多样化不要偏食。
三、鸡脚升糖吗？
鸡爪是会升高血糖的，因为鸡爪含有很多的脂肪成分，脂肪热量比较高，虽然血糖高的人可以适量的摄入，但要尽量避免脂肪含量过高的食物的摄入，所以要少吃鸡爪。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而是凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
四、糖尿病人能吃鸡爪吗？
糖尿病人是能吃鸡爪的，但是要注意食用量和烹饪方法，不要吃太多的鸡爪，在烹饪方式上面尽量选择少油少糖的方式，另外鸡爪的蛋白质和脂肪含量比较高，吃太多的话可能会导致肥胖。
五、血糖高能吃鸡爪吗？
血糖高的患者是可以吃鸡爪子的，因为鸡爪子的主要成分是蛋白质脂肪，含糖量并不高，而血糖高的患者主要是不能吃糖，所以肉类，含糖量不高的食物是可以吃的。一般血统高的患者主要是不能吃糖，不能吃含淀粉多的食物，而含蛋白质含脂肪的食物是可以吃一点的。
六、糖尿病人可以吃鸡爪吗？
可以少量食用鸡爪，不会加重糖尿病。糖尿病是慢性代谢性疾病，目前尚没有能完全治好}的特效办法，因而多终身患病，需要长期通过综合治疗来控制和降低血糖，预防糖尿病并发症。患有糖尿病在饮食方面要低糖低脂低热量清淡饮食。
七、鸡爪升糖吗？
鸡爪沒有什么升糖指数。糖尿病人放心吃。