一、怎样做柠檬鸡脚的？
主料鸡脚6只柠檬1个辣椒2个辅料蒜3个姜2个冰水1盒香油2ml陈醋5ml生抽5ml盐5ml 步骤 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤11.准备材料， 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤22.鸡脚去甲，想快入味的，就把它砍成两半，腌制时间要长一点。 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤33.锅烧开水，放柠檬片，姜片烧开，放鸡脚大火煮10分钟。 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤44.准备个大碗，把姜蒜末，生抽，白糖，盐，辣椒圈，葱花，香油，陈醋，搅拌。勺点热油淋里面。 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤55.煮好的鸡脚泡在冰水15分钟，这样可让鸡皮有嚼劲儿。 柠檬酸辣鸡脚的做法步骤66.准备个饭盒，把鸡脚放进去，把煮过鸡脚的柠檬片放里面，再把配汁淋进去，放冰箱冷藏三小时，中间翻动下，方便入味。
二、正宗柠檬泡凤爪的做法？
1
鸡爪洗净，切去指甲
2
浸泡半小时以上，泡出血水
3
锅中添水，放入鸡爪
4
放入花椒，八角
5
倒入料酒
6
大火煮开，煮10分钟左右
7
用筷子插一下鸡爪，轻易插透即可捞出
8
放入冰水中浸泡一会
9
柠檬切片
10
小米椒切粒
11
碗中放少许盐
12
白砂糖
13
倒入白醋，搅拌至白砂糖融化
14
就鸡爪夹入另一个碗中
15
放小米椒
16
泡椒
17
柠檬片
18
倒入糖醋汁
19
适量凉白开
20
拌匀，腌制
三、柠檬泡椒凤爪的做法？
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开后火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪
四、如何腌制柠檬鸡爪？
1、食材：鸡爪500g、柠檬1个、香菜适量、盐适量、砂糖2勺、鸡精少量、料酒适量、八角适量。
2、新鲜鸡爪洗净备用，去掉鸡指甲。
3、一个鸡爪切三瓣，洗净过沸水。
4、放在锅中，大火开后，关小火，大约煮7——8分钟的样子，不用太熟，有嚼劲，煮好后过凉水。
5、把所有食材放入盆中，腌制10分钟左右的样子。
6、把调料放入煮好的鸡爪中，搅拌均匀。
7、柠檬鸡爪腌制大约2小时左右上色，就可以吃啦。
五、柠檬泡椒鸡爪？
食材清单加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
鸡爪 2斤 、 柠檬 一个 、 生姜 一小块 、 大蒜 半头 、 香醋 两勺 、 料酒 适量 、 生抽 3勺 、 香油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 洋葱 半个 、 小葱 1根 、 泡椒 20个 、 蚝油 2勺 、 香油 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
鸡脚洗净，泡个冷水澡半个小时，减去指甲
步骤2
标准三刀，洗净
步骤3/9
沥干水分，加入姜丝，料酒，腌制半小时
步骤4/9
锅里放水，姜片，一根葱，烧开后加入鸡爪，大火烧开，中火煮10分钟，捞出用冰水泡半小时，沥干水分
步骤5/9
煮鸡爪的时候，准备配料，洋葱切丝，柠檬切片，姜切丝，蒜切碎，泡椒切碎，好入味
步骤6/9
准备一个大碗，放入老抽，生抽，香醋，蚝油，香油，盐，糖，配料
步骤7/9
加适量的水，加柠檬片，唱唱味道，适量增加泡椒，盐，柠檬
步骤8/9
调好味道，将鸡爪倒入，放冰箱冷藏至少4个小时
最后一步
开造，等等，配点啤酒，再来点小烤串
小贴士
1.泡椒要剁碎，更入味，我开始没剁碎，泡好后觉得味道不足，又加了10个剁碎的，再吃味道就很好了 2.煮好后要用冰水泡，没有冰水，就用加冰袋的水，这样才更筋道 3.觉得柠檬味道不够可以直接挤入柠檬汁做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
六、酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方？
1酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法，味道酸酸辣辣的，非常好吃，那么酸辣鸡爪的做法是什么呢？来看一下吧！先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开
2起锅放水，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，继续煮15分钟
3将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用
4将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进去，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。
5当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净
6接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。
7将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。
七、柠檬鸡爪怎么做?
用料
鸡爪 1斤，
料酒 3勺，
葱 2根，
姜片 3片，
柠檬 一个，
小米辣 3个，
蒜 4瓣，
香菜 3根，
白糖 5克，
辣椒油 15克，
白芝麻 5克，
生抽 80克，
陈醋 80克，
做法步骤
1、准备1斤鸡爪，剪掉指甲再剁成3份
2、冷水下锅，放入姜3片、葱2根、料酒2勺用大火煮15分钟中间会看到冒泡，将泡沫捞起，改中火继续煮时间一到就捞出
3、之后用冰过的矿泉水浸泡几分钟（这样肉质更爽脆）接着倒入大碗里（如果喜欢吃无骨的，将鸡爪平躺，用剪刀在中间位置，完整地剪一圈，就能脱骨了）
4、之后放入以上这些调味料，用手搅拌均匀放入冰箱冷冻2个钟（放的时间越长，越入味，也可以今天做好留着第二天吃）（要放隔夜的话，就最好不加香菜）
5、做好这几步，便能轻松做好一份垂涎欲滴的柠檬鸡爪了吃起来清爽不油腻，用来追剧可以吃上一大盘——