自制烤凤爪(怎样烤鸡爪子？)

一、怎样烤鸡爪子？

主料：鸡爪10个

调料：花生油4大勺，小葱5个，烧烤料20克，孜然20克，卤汁半碗，五香粉10克

步骤：

1.凤爪洗净剪掉爪尖

2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右

3.将小葱切花后，和所有调味料混合

4.全部混合均匀，所有粉质要均匀裹上油质

5.将卤好的凤爪放在调料盘中，用刷子刷涂调料至其周身

6.烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约10分钟左右即可

烹饪技巧:

1.凤爪剪掉爪尖，以免吃的时候划伤口腔。

2.在拌匀调料的时候要注意油要多放点，要让所有粉质均匀融合在油质里面，油少了，烤出来发干，影响口感。

3.最好不要不卤直接烤，这样烤出的凤爪肉质干，没有糯、软、香的口感，而且凤爪经过两次入味，味道自然比一次入味的要好吃。

二、山东烤鸡爪的做法？

食材清单

鸡爪 10个 、 生姜 6片 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 料酒 一勺半（家用瓷勺） 、 老抽 2勺、 味极鲜酱油 一勺 、 花椒 10来粒 、 白芷 1片 、 食用盐 2勺 、 蚝油 2勺 、 孜然粉 20克、 辣椒粉 10克 、 白芝麻 10克

烹饪步骤

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外出烧烤必点的烤鸡爪

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准备好所有的食材

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鸡爪剪掉指甲清洗干净

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放入锅中焯水

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烤网提前铺上一层锡纸

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取一个碗，倒入蚝油，味极鲜酱油，老抽

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加入辣椒粉

8/16

加入孜然粉

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加入白芝麻

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搅拌均匀即成为烤鸡爪的酱料

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另起锅，把焯水后的鸡爪放入锅中，加入食用盐

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加入2勺老抽

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倒入所有的大料和姜片

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开锅后煮十分钟，然后浸泡两小时

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浸泡完的鸡爪用竹签串起来，抹上一层自制的酱料

最后一步

放入烤箱200度烤20分钟即可，中间记得翻面烤一下

三、武汉烧烤鸡爪简单的做法，只用几种调料就行了？

烤鸡爪的做法如下： 主料：鸡脚450g 辅料：食用油适量，盐适量，烧烤汁适量，孜然粉适量，蜂蜜适量，米酒适量，酱油适量 步骤一：鸡爪剁去指尖，清洗干净。

四、烤鸡爪的做法，烤鸡爪怎么做好吃，烤鸡爪的家常做法？

烧烤档烤鸡爪做法

主料

鸡爪

500g

辅料

盐

1.5茶匙

糖

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

1汤匙

料酒

1汤匙

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

白芝麻

适量

八角

2个

桂皮

少许

姜

3片

老卤

1份

步骤

1.鸡爪子处理干净。

2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。

3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。

5.洒上孜然粉。

6.按自己喜好添加辣椒粉。

7.洒上白芝麻。

8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。

五、武汉烤鸡爪做法？

用料鸡爪 10只姜 2片料酒 3勺老抽 1勺生抽 4勺孜然粉 1勺椒盐 适量烧烤料 适量油 1勺葱花 适量芝麻 少许

超简单的烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡爪剪掉指甲，划两刀口子，好入味一些，放在清水里浸泡10分钟，把血水泡干净

步骤 2

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锅中加入冷水，放入鸡爪，姜……

步骤 3

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水烧开后，倒入料酒少许……撇去浮沫，大火煮6分钟

步骤 4

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捞出冲凉水，完全凉透后放入碗中，加入油少量、生抽、老抽、孜然粉、椒盐、烧烤料、芝麻、辣椒粉（这些根据自己的口味适量添加），切点姜丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时左右即可，有条件的话可以腌制一夜更好入味

步骤 5

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腌制好后，锡纸底部刷一层油，鸡爪放在锡纸上（锡纸大一点，要把鸡爪全部包裹住才可以） 第一步，烤箱温度180度，20分钟，目的是把鸡爪烤的更熟一些； 第二步，把锡纸上面揭开，可以再撒点准备好的孜然粉和椒盐，烤箱温度200度，10分钟，目的是把鸡爪烤的焦一些

步骤 6

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出锅啦，撒上葱花～就可以吃了！味道太棒了