一、泡鸡爪用什么酱油最好吃？
泡鸡爪用都用生抽 最好吃。
二、鸡爪怎么做才起泡？
鸡爪洗干净晾干后用油炸，然后用凉水泡一下，加生抽酱油蒸可以做虎皮鸡爪
三、广东泡鸡爪的正确方法？
广东泡鸡爪的做法如下
主料：鸡爪(适量)、小米椒(适量)、洋葱(适量)
辅料：食盐(适量)、花椒(适量)、姜(适量)
1. 准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会
2. 用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了
3. 煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起
4. 洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。
5. 把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。
四、凤爪怎么泡最好吃？
首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了
五、鸡爪蘸水料怎么做？
切掉鸡爪的指甲，姜蒜切片，干辣椒切段。
烧一锅水，放入鸡爪、适量料酒、姜片，大约3到5分钟把鸡爪捞起来洗净。
锅中加少许油、冰糖，炒好糖色，再加入鸡爪上色，上色后捞出鸡爪。
锅中加大量油，加入鸡爪油炸，呈金黄色捞起。
捞起的鸡爪加入冰水中泡两个小时左右，确保充分吸水，使鸡爪表面成虎皮。
锅中放油，加山萘、八角、花椒、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，加适量水，加料酒、生抽、盐、鸡精，放入鸡爪，小火焖煮，接近汤干时大火收汁。
六、酱油甜鸡脚做法？
开水中放入姜，烧酒，盐，把水煮开，放入鸡脚煮熟
步骤 2
再把鸡脚洗干净，放入冰水中再放进冰箱，冰到鸡脚够爽！
步骤 3
冰好的鸡脚一定要把水放干净，跟着把没水的的鸡脚放进一瓶海天牌的添丁甜醋和味极鲜酱油里泡，鸡脚泡的途中要转身，直到所有鸡脚上色！就完成了！
七、赵记传承秘制酱汁鸡爪做法？
酱汁凤爪家常做法：
材料准备：凤爪、郫县豆瓣酱两大勺、八角两个、生姜适量、蒜瓣适量、香叶适量、糖适量
步骤：
凤爪500克放清水里化冻洗净
锅里加清水没过凤爪，烧开
水烧开后倒掉污水，将凤爪在流动水下冲洗干净备用
准备好各种辅料
热锅冷油放八角炸香，倒入凤爪翻炒放入生姜
放入郫县豆瓣酱翻炒、加料酒老抽调色
放两碗清水没过凤爪，加入香叶盖上盖子大火烧开转中火烧15分钟左右
放少量糖调味，因为有老抽和豆瓣酱所以不用放盐（喜味重的可适量加入盐）
放蒜瓣炒至汁干就可以起锅了
注意：烧凤爪要先焯去血水去腥味。因为是酱烧的最好不要放盐了。
八、可乐泡鸡爪的做法？
冰鲜鸡爪一盒，约1斤左右；柠檬一只，葱、姜、蒜少许；醋一小碗、酱油一大勺，可乐100ml。盐少许，料酒2大勺
1.把鸡爪洗干净后，剪去鸡指甲，然后一个鸡爪斩成三小块，这样方便取用，也方便腌制时更容易入味。如果喜欢吃整只鸡爪的，就只用把鸡爪中间厚的部位划拉一刀好了。
2.取一只小锅子，把鸡爪放进去后，加冷水，水要没过鸡爪，然后往锅里放入葱结、生姜片，大蒜粒，喜欢吃辣的，可以丢个红辣椒、青辣椒进去。水里放上2大勺料酒去腥，少许盐提味，然后开小火炖上。
3鸡爪炖上后，可以来调一个腌鸡爪的料汁了。我也是用的最简单的办法，一小碗香醋，1大勺酱油，葱切成葱花、姜切丝切粒都随意，蒜也来上两瓣切成蒜粒。柠檬洗干净外面后，切片。
4.根据自己的口味，来调整醋、酱油、可乐的比例。柠檬的酸，可替代一部分香醋的酸，所以，调的时候可尝尝酸甜度。我没加白糖了，喜欢吃酸甜口味的，可以加一点白糖。怕太酸，我柠檬只用了半个，切成片，放进去腌料里。
5.鸡爪我煮了20分钟，煮的中途，要用勺子撇去浮沫。另外，鸡爪不要煮过头，不然吃起来，会缺少嚼劲。另外，鸡爪煮好后，最好过一下凉开水，冲掉外面的黏液，等放凉后再放进腌料里浸没。
6浸好和鸡爪等放凉后，覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏1-2个小时后再吃，风味更佳。
九、可乐酱油鸡脚是怎么做的？
鸡脚洗净以后抄水，然后锅里放油往下挤脚翻炒，倒入酱油和可乐炖十分钟收干汤汁出锅就可以