1. 油盐水凤爪
胡椒猪肚包鸡的做法胡椒猪肚包鸡材料： 猪肚一副光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块姜片10-15大片果皮1小块白胡椒数粒盐党参少许 竹签 调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖 油和麻油混合煮好即可。
1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。 胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。
2. 凤爪要放盐吗
食材：凤爪500克，姜5片，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖8克，辣椒酱1勺，葱8克，蒜6瓣，八角2个，香叶2个，桂皮1段。
做法：
1.凤爪冷水下锅，加姜片、料酒煮开，捞出洗净
2.锅中油温2成热，下凤爪炸至金黄捞出
3.放水中浸泡1小时，捞出沥水
4.碗中加盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒酱搅匀
5.热锅下油，下葱姜蒜爆香，下八角、香叶、桂皮炒香，下干辣椒翻炒，下凤爪翻炒，加料酒，倒入料汁翻炒匀
6.加水煮开，盖盖小火煮30分钟，淋入芡粉水收汁即可。
3. 盐水凤爪怎么做
凤爪用淡盐水浸泡洗干净后飞水在过冰水浸泡三小时
4. 盐水凤爪的做法窍门
1.超市买回的鸡爪反复洗净，一个一个的去掉指甲。
2.葱姜蒜，花椒，小葱打结。八角香叶。
3.冷水下锅焯水。好好睡，以后直接放入冰水。15分钟。没有冻冰水的，用凉白开也可以。
4.超市买了一袋现成的小米辣，我这个是两斤装的泡二斤鸡爪正好合适。
5.把小米辣一整包倒进盆中。再放1.8角，香叶，花椒。
6.二斤条小葱，大葱，芹菜，香叶切断。
7.把这些材料给放进去搅搅拌均。
8.过好凉的鸡爪。再一次搅拌。
9.套上保鲜膜，进冰箱放一晚。中途可以拿出来搅拌。
10.要吃的时候直接装盘就可以了。
5. 盐水泡凤爪的做法大全
不要，你泡得水里应该有一些辅料吧，时间长一点那些辅料会变味的，有种泡菜的味道，你不希望你的鸡爪有那种味道吧