1. 柠香泡椒凤爪
大概可以加13个如下:
1.加偏旁部首“扌”。多音字。
[nǐng]1.控制住物体并向里转或向外转。2.颠倒；错。3.别扭；抵触。
[níng]1.用两只手握住物体的两端分别向相反的方向用力转动。2.用两三个手指扭住皮肉使劲转动。
[nìng]倔（juè）；固执。
2.加偏旁部首“木”。柠 [níng]〈名〉木名。柠,木皮入酒浸,治风。——《广韵》
3.加偏旁部首“犭”。[níng]（面目）凶恶
4.加偏旁部首“氵”。泞 [nìng]〈名〉(形声。从水,宁声。本义:泥浆)同本义
泞,荥泞也。——《说文》按,荥泞叠韵连语,小水之貌。戎马还泞而止。——《左传·僖公十五年》
5.加偏旁部首“口”。[níng]叮咛
6.加偏旁部首“耳”。[níng]耵聍
7.加偏旁部首“艹”。多音字。
[zhù]苎麻
[níng]有机化合物，有香味的液体，存在于柑橘类果皮中，供制香料。
8.加偏旁部“土”。[zhù]积尘。
9.加偏旁部首“糹”。[zhù]见“纻”
10.加偏旁部首“目”。[zhù]远视，睁大眼睛。
11.加偏旁部首“言”。[zhǔ]智慧；知识。亦作人名用字
12.加偏旁部首“立”。[zhù]同“伫”
13.加偏旁部首“羊”。[zhù]羔羊。
2. 酸辣泡椒凤爪
泡椒水可以重复使用。不过在使用中要注意以下事项：
一是事前识别泡椒水没有变质。在持续泡着鸡爪的，如果当时鸡爪没坏，该泡椒水一般就能继续再利用。如果没有在泡而闲置着的，虽然放在冰箱，也要注意嗅闻有无异味，如有臭味则要果断放弃。
二是重复利用时不能直接泡鸡爪，而需煮至沸腾，并加入干辣椒干花椒及盐等调味品煮入味，然后倒出静置至冷却；同时，很关键的一步是要再用取另一盆，用凉开水或矿泉水重新勾兑适量（用量可少很多）新的泡椒水（这款泡液不能加热）。
三是在这两盆热冷泡椒水冷却至温度一致时加以混合，形成新的泡椒液。鸡爪煮好浸冷后泡入即可。单独用前者效果不佳，不煮沸不安全。如此兼顾味道会更佳。
三是日后多余的泡椒液需密封静置冷藏，冷藏时需捞去表层浮沫油星并滴上白酒，并捞干净沉底的鸡骨头碎鸡爪，如此有助于保质。如觉得珍惜，可将其煮浓缩后装矿泉水瓶冷冻，下次依第二步重新煮沸加新泡椒水即可。当然其味道会逊色很多。
四是重复多次、长久放置（如六七次之后，存在过月之后）不再建议继续使用。因其亚硝酸盐含量会居高，吃多了不健康。
3. 香辣泡椒凤爪
正规厂家大牌子的泡椒凤爪卫生是非常严格的，从加工到出厂日期等有着严格的要求。在超市购买大袋或者是小独立包装的，要看包装袋的状态，如果里面有漏气胀袋，鸡爪非常浑浊，那就不要购买了！我个人认为现在最好吃的牌子是辣媳妇，香辣味道还不错哦！
4. 泡椒味凤爪
一、原料
主料 鸡爪500克，泡椒1份
辅料 食盐1茶匙 ，白糖1茶匙， 白醋2茶匙， 白酒3茶匙， 香叶5片， 八角2个， 桂皮少许， 花椒10克 ，葱10克， 干辣椒6根 ，姜10克， 蒜10克 ，泡椒适量
二、泡椒凤爪的做法步骤
凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中
步骤2
倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆
步骤3
腌制5分钟后，用清水冲洗干净
步骤4
锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥
步骤5
同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟
步骤6
此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开
步骤7
与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入
步骤8
将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉
步骤9
当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽
步骤10
过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚即可。
5. 柠檬味泡椒凤爪怎么做
食材：凤爪3磅、野山椒2小瓶、姜一大块、花椒30克、冰糖30粒、柠檬1个、八角1颗、小葱1棵、料酒2大勺，盐2大勺+2小勺
做法
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒、葱、姜5大片、八角煮开，并继续煮40分钟
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、清洗鸡爪表面胶质
3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、盐，用400ml开水冲开，放凉，倒入柠檬汁并放入冰箱冰镇
4、把冲洗好的凤爪放入3中，密封放入冰箱，浸泡4~5个小时，过夜味道更佳。
6. 青柠泡椒凤爪
意外的惊喜味道！因为没有买到柠檬所以换成了小青柠，结果泡出来也非常好吃，小青柠比柠檬更香。 分享给大家配料
用料鸡爪 1kg小青柠 100g-120g洋葱 半个青尖椒（大） 3根红小米椒 6根葱 2-3根泡辣椒泡姜 适量（可不加）
小青柠凤爪的做法步骤
步骤 1
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鸡爪洗净剪去指甲，中间破开分成小块。冷水下锅，放姜丝+料酒+少许盐去腥，焯水时撇去浮沫，水开后关火，盖上锅盖焖五到十分钟。 配料处理： 小青柠切块去籽，青红辣椒切小圈，洋葱切细丝，小葱的葱白切圈葱叶切段，生姜切丝（我用的泡姜） 我喜欢更辣一些所以还加了五六个泡辣椒和一块泡姜
步骤 2
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鸡爪起锅放进加冰块的饮用水里降温，这样会更爽脆。 调料汁： （我用的火锅店的那种小汤勺来量调料） 酱油三勺半，蚝油一勺，香醋一勺，芝麻香油半勺，焯水时的原汤三勺，盐少许，搅拌均匀后加入小青柠块、青红辣椒圈、洋葱丝、姜丝、葱段
7. 柠檬味的泡椒凤爪
原料：
鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量
调料：
生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g
做法：
1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。
2）冷水下锅，放入盐（15ml）、料酒（25ml），小葱（1根），姜片（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。
3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽（100ml）、香醋（80ml）、蚝油（15ml）、麻油（10ml）、盐（15g）、白砂糖（15g），搅拌均匀备用。
4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。
5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。
6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味
8. 柠檬酸辣泡椒凤爪
食材：
1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜
做法：
1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮
2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)
3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷藏1小时
4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀
5.准备1颗香菜、1/3洋葱、1颗八角、2个桂皮、4片香叶、2片生姜，炸油，把洋葱香菜炸干，把油泼到辣椒面上，迅速搅拌，辣椒油就做好啦6柠檬 切片去种子（种子一定要去，不然苦）、5个小米辣 、10个蒜头和2个线椒打成末、把1/2洋葱 也切成末、一把香菜切碎7把冷藏了1小时的鸡爪拿出来，把这些辣椒末蒜末，柠檬 ，洋葱 末，还有最重要的辣椒油都放到鸡爪里，再放1勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺盐(可以根据咸淡酌情再加哦)，有条件可以撒点花椒粉(不用太多)