1. 冰冻凤爪蒸多久
泡鸡爪是需要腌制一定的时间之后才好吃的，通常的情况下，在做好之后，泡两个小时左右就可以吃了，但是可能味道并没有那么的入味。
要是想要更加入味的话，建议在做好之后将其放置到冰箱里面，第二天再拿出来吃是最好的。想要吃到最好口感的鸡爪，可以选择放入到冰箱里面，第二天吃，要是比较着急吃的话，也可以腌制两小时之后吃，也都是可以的，只不过是哪一种口感更好罢了。把买回来的冷冻鸡爪放放清水中解冻，解冻后再泡上两个小时，这样能去掉血污，（如想要美观点，一斤鸡爪，水浸过鸡爪的位置放10G碱水，泡半小时就会白些了，泡后要清洗个三四遍）
2.煮鸡爪，把处理好的鸡爪放入锅中，加一定的清水开大火烧开，烧开后改小火继续烧10分钟左右即可捞出过冷水（鸡爪不能煮太久，火候也要控制好，不然鸡爪会煮烂），过冷水后继续放清水里冷却几分钟即可捞出，再把鸡爪从中间一切两半备用。
2. 蒸凤爪要多久
食材：鸡爪5斤，豆豉2汤匙，花生米50克，食盐1茶匙，南乳2块，麦芽糖1汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，大葱1段，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣
做法：
第一步：将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。
第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。
第三步：将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。
第四步：起锅加入宽油烧热，油温7-8成热时，将鸡爪放入锅中，中火慢炸，将鸡爪炸熟炸透，等鸡爪炸至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，然后放到装满水的水盆里面，浸泡一个小时，将虎皮泡出来！
第五步：将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。
第6步：准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！
第七步：等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。
3. 凤爪在冰箱冷藏放多久
2～3天。因为鸡爪的主要成分是胶原蛋白等蛋白质，少量脂肪，鸡骨。成分单一且稳定。
如果在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，辅以其他防腐剂，再进行低温保藏（如-30摄氏度以下），那确实可以在很长的一段时间里达到保藏效果。
这样的鸡爪的保藏期能达到一年至两年，但不放冰箱就只能放2～3天～。
4. 花生蒸凤爪需要多久
主料鸡爪500克辅料油适量盐适量冬菇50克花生50克大蒜10克料酒5毫升步骤
5. 速冻凤爪蒸多久
是鸡爪的原因啦，鸡爪里有胶原啊……凉了当然会成冻……=-=不加热的情况下就放在室内呗→_→漫长的等待慢慢融化啊，当然，屋里头冷就不要想不加热了。直接连皮冻和鸡爪一起上锅蒸嘛……加热水的话冻味道就淡了
6. 冰冻凤爪蒸多久能熟
凉冻鸡爪不可以直接蒸，必须先解冻清洗，收拾干净，并根据制作的要求是否切成块状，放入料酒，葱姜盐，反复搓洗，腌制入味。如果直接蒸的话，会有很大的腥味，口感也不好。
颜值过后，可以再一次清洗，反复去除鸡爪，鸡骨头中的血沫，有条件的话，可以放在开水里再戳水一次，效果会更好
7. 凤爪怎么蒸
蒸凤爪的做法如下：
做法：
1.凤爪洗净对半剖开。
2.放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫。
3.捞出后，再次冲洗干净上面的污物。
4.沥干水后，用少量的红烧酱油上上色。
5.用吸油纸垫着，吸干水份。
6.油温达七成，下凤爪，炸至金黄。
7.捞出后，用清水浸泡。
8.直到表面起皱为止。
9.凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米。
10.放入适量的油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、葱、姜、蒜、小红椒碎、豆豉粒。
11.充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。