1. 腊八豆怎么煮
主料：
干黄豆500克
辅料：
盐50克
生姜100克
辣椒粉50克
做法：
1. 准备好500克干黄豆。
2. 准备好辣椒碎、生姜和食盐。
3. 黄豆提前泡发。
4. 泡好的黄豆入水煮熟。
5. 煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
6. 放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵。
7. 至黄豆起涎发粘，第一次发酵完成。
8. 生姜去皮、洗净、切细末。
9.切好的生姜倒入豆子中。
10. 加入食盐、辣椒碎、生姜。
11. 再加入腊水
12. 充分拌和均匀
13. 装入荷叶坛子中。
14. 坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用
2. 腊八豆怎么煮容易烂
1、准备黄豆一千克，食用盐，花椒和生姜各10两把，准备好的黄豆，要挑选一下，去掉里面的破损和腐败变质的黄豆，然后再把它放到清水中洗净，随后加入适量清水浸泡，等它吸水完全膨胀以后取出备用。
2、把泡烂以后的黄豆放入到干净的锅中，加入适量清水，水要盖过黄豆两厘米左右，然后用大火煮开，再用小火慢慢煮，把锅中的黄豆完全煮烂。煮好以后的黄豆取出控掉水分，煮黄豆的水不要倒掉，这时可以放适量食用盐调匀以后备用。
3、晾再水分以后的黄豆可以放入到干净的布袋里，再把布袋放入到槽边的袋子或者其他的容器，放在避光的地方保存，而且环境温度要控制在20度左右，大约3~4天里面的黄豆就能长出白色的霉菌，这时他已经发酵完成，取出以后摊晾。
4、把晾好以后的豆子放入到干净的盆中，加入原来煮黄豆的水，再放入花椒和食用盐以及生姜碎调匀以后，放少量白酒装入到干净的坛子中，密封十几天以后里面的腊八豆就能发酵完成，做好以后的腊八豆可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以用来烹调各种肉类食材，用它做的菜别有一番滋味特别好吃。
3. 腊八豆怎样做好吃
我们平时煮腊八粥的时候，有没有想过为什么自己煮的腊八粥没有外面买的好吃呢？平时煮粥的时候用的是热水还是冷水呢？
这就是大家煮粥时做错的第一步，煮着煮腊八粥放热水煮还是冷水煮？
其实想要腊八粥又香又粘稠，我们第一步就不该放热水或者是冷水，而是应该在准备好食材后用开水去煮，我们一般泡好的食材，比如红豆，他们都是在冰冷水里的。这是下锅用开水煮，热胀冷缩。就更容易煮开，也就是更加容易让粥变得粘稠有料。
4. 腊八豆怎么煮烂
腊八豆不可以用酸奶机发酵 腊八豆要求温度是用20度℃左右 直接放置房间里就可以了
腊八豆的生产制作
原料：黄豆、盐、花椒、生姜。
做法：
（1）将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。
（2）把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，
（3）把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；
（4）然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。
（5）拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。
5. 腊八豆怎样做才好吃
腊八豆是人们在每年腊八前后制作的一种民间美食不论是用它配粥还是下饭都特别好吃。
腊八豆的做法:
1、黄豆要提前挑选一下，把里面破损，黄豆去掉还要去掉黄豆里面的杂质，用清水把它洗净以后，再放在清水中浸泡7八个小时。
2、泡好以后的黄豆取出以后放入锅中加适量清水加热煮开，继续煮半小时左右，煮到锅中的黄豆完全熟透，取出降温，准备一个干净的纱布，把它放在温水中湿透，再把锅中煮熟的，黄豆取出，用纱布包起来，外层包上干净的毛巾。
3、包好以后的黄豆放在暖气附近让它发酵，两三天以后黄豆表面就能长出发酵后的绒毛，继续让它发酵三天左右，这时黄豆表面会出现白色的菌类，而且黄豆与黄豆之间会有拉丝出现，这种情况才证明黄豆已经发酵好。
4、黄豆发酵好了以后，要放入适量的食用盐，再放入适量的姜末调匀，加入适量的高度白酒，调好以后放入冰箱，需要吃的时候取出适量，放入适量的辣椒水和花椒沫，再把它放到微波炉中加热二分钟，取出淋上麻油，这样做出的腊八豆特别好吃。
6. 腊八豆怎么做
食材：黄豆 (500克)，盐适量，干辣椒碎40克，蒜蓉20克，花椒10克，姜末80克，高度白酒30毫升
步骤
1.先将500克黄豆洗净，放入清水中浸泡一晚。
2.捞出沥干，加水烧沸，将浸泡好的黄豆放入，烧至熟软后捞出，然后放在一边晾凉。
3.煮黄豆的水加少许盐拌匀，留存备用。
4/6
准备一个布袋，将晾凉的黄豆放入，装好，然后装入一个容器中，用毛巾围裹保温。将其置于20摄氏度左右的地方发酵3-4天至黄豆起延发粘。
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在锅中倒入50克盐、40克干辣椒碎、10克花椒，开小火，炒至颜色微黄。
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将发酵好的黄豆倒入盆中，将炒好的辣椒盐倒入，再加入80克姜末、70毫升的煮豆水，30毫升高度白酒，搅拌均匀，装入密封罐，置于阴凉干燥处发酵10-20天即可。
7. 腊八豆怎么做的
原料：
黄豆500克
生姜100克
盐30克
辣椒干50克
做法：
1
准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；
2
黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；
3
泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
4
煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；
5
放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
6
至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
7
生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
8
用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
9
罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；
10
罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用
8. 腊八豆怎么煮才好吃
【准备食材】：一碗黄豆，一碗香油，大蒜，生姜，小米椒，花椒，八角，香叶，五香粉各适量
【制作方法】：
第一步，首先讲准备好的2斤黄豆用清水冲洗一遍，再把黄豆装到盆子里面，倒入足量的清水，大概让黄豆在水中浸泡一个晚上，第二天再往锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆倒入锅中，大火进行炖煮，直到黄豆一压就碎的程度，要是家里有高压锅会更加快速。
第二步，接着将煮熟的黄豆捞出来，放到蒸布里面沥干水分，再用棉布包裹起来，放到温暖的地方进行发酵，大概发酵一个星期左右，再将黄豆打开，这个时候的黄豆表面会发霉，看上去黑乎乎的，并且将两颗黄豆分开，还能够出现拉丝的情况，这样的黄豆制作出来的腊八豆味道才会更好。
第三步，把准备好的大蒜去皮切碎，生姜切成末，小米椒切成段，再把黄豆和所有的配料全部混合在一起，往里面加入适量的食用盐和少量的白酒，用筷子将其搅拌均匀，随后往锅中倒入半碗食用油，加入花椒，八角，香叶，炸出香味变得微黄的时候，用漏勺将其捞出，再把炸好的香料油倒入搅拌好的黄豆当中，随后往里面加入一点香油和一点五香味搅拌一下，再把所有的食材全部装到一个无水无油的容器当中，最后使用半碗食用油封口，盖上盖子，大概密封一个星期左右即可食用。
9. 腊八豆怎么做好吃
腊八豆80g、五花肉300g
调料
调和油适量、柿子椒适量、蒜苔适量、鸡精适量、食盐适量
腊八豆炒肉步骤1
锅内入油，入肉翻炒至变色
步骤2
入腊八豆、辣椒，盐、鸡精，翻炒入味
步骤3
快出锅时入切成小段的青蒜，翻炒均匀至熟
步骤4
出锅
10. 腊八豆怎么煮好吃
腊八豆煮五花肉窍门？
第一，起锅放少许油，第二，油温七成热加五花肉爆炒至金黄，第三倒入腊八豆继续翻炒至香味浓加少量水，盖锅盖大火煮几分钟后加辣出锅