1. 蒜香酸甜辣凤爪的做法大全
蒜香鸡爪用海天白醋很好吃的
2. 凉拌蒜香凤爪的做法大全
老醋凤爪的做法步骤:
1. 鸡爪洗净、切去指甲,放入凉水锅中煮开,撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐,小火煮30分钟。
2. 把煮好的鸡爪捞起,过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋,把鸡爪冰镇一下,使口感清脆。
3. 制作老醋汁:把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开,熬的稍微浓稠一些,加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
4. 冰镇过的鸡爪沥水控干,放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎,蒜切末,和油炸花生米一起码在鸡爪上。
5. 浇上凉了的老醋汁,再撒上香菜碎。如果嫌不够辣,可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下,盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
6. 这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程:这个不算原创,是n年前在网上看到的,因为我非常不喜欢油炸东西,所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。
7. 加入两小勺食用油,搅拌均匀,尽量使每粒花生都沾上油。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤8-10分钟,在花生颜色变深之前就必须关火,否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生,撒几滴白酒,放凉之后就是酥脆的油炸花生了。
3. 蒜泥凤爪的做法酸甜味窍门
用料
鸡爪 8只
柠檬 1个
百香果 1个
姜 6片
香菜 1根
青线椒 2
蒜 6瓣
小米椒 6个
泰国老师傅教的泰式蒜香凤爪的做法步骤
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步骤 1
准备各种碗 【煮料碗】鸡爪8个 250g 姜6片 【腌料碗】最好是一个密封容器 香菜末 蒜5 小米辣6切圈 青线椒2切圈 柠檬1个 半个切片去籽 半个挤汁 千万不能有籽 不然会苦!!白糖 1.5勺 鸡精20粒 陈醋0.5勺-1勺 香油1勺 甜辣酱5勺 白醋0.5勺 蚝油1勺 生抽+味极鲜 一样一半 倒到目测能覆盖大部分鸡爪子 尝尝味道 不够酸再加醋 【冷却碗】水+冰球1个
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
【焯水】冷水放煮料碗和鸡爪 煮到水沸腾了马上拿出 【切鸡】搞成小块 可以切可以剪 从关节着手很轻松 【煮熟】再煮15分钟左右 快到时间了准备冰水 煮好立马放冰水里 水热了就换凉水 【开腌】把凉了的爪子放到腌料碗里 密封冷藏 几小时后上下翻一下 隔天就能吃了 【吃的时候】加百香果1 直接打到上面 味道就很泰国原汁了 也可以不加
4. 蒜香凤爪的最正宗做法
主料:鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量
辅料:盐适量、糖少许、味精少许、香油少许
1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。
2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。
3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。
6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。
7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水,放入蒜蓉辣椒,加入一点白糖,盐,鸡精、味精。加入辣椒油!加入少许的芝麻油(香油)调味即可
5. 香辣脆凤爪的做法大全
香辣鸡爪的家常做法 主料 鸡爪500g 酱油适量
1. 将鸡脚洗净,去掉脚尖。
2. 将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
3. 大火煮开后捊去泡沫。
4. 改小火慢炖20分钟。
5. 炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
6. 将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
7. 热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
8. 把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
6. 蒜蓉酸甜凤爪的做法
你好,泡椒凤爪糖是两份,醋是1份,是最好的搭配,希望会帮到您。
7. 酸辣蒜泥凤爪的做法
食材:
鸡脚一斤
草果适量
大蒜适量
辣椒适量(可不放)
八角适量
生姜适量
老抽适量
白醋适量
盐糖适量
做法:
1、鸡脚+几大勺盐搓洗干净,去指甲,将鸡脚切半备用,大蒜、辣椒 切碎备用,蒜是辣椒的3-5倍,用的1kg鸡脚大概配380g大蒜,辣椒随个人口味增减起锅加水放姜片,水沸腾放鸡脚+少许白醋,盖盖煮8分钟。
2、将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却,放少许老抽拌匀腌渍10分钟。
3、起锅,放入大量油,油热放八角草果炒香,放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香。
4、放鸡脚翻炒+少许生抽+盐 翻炒。
5、加一勺砂糖继续翻炒,然后炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可。
8. 蒜酸辣凤爪的做法大全窍门
所需原料:鸡爪500克,大葱,姜块,大蒜,洋葱,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,泡椒,凉开水
第一步,首先将买回来的新鲜鸡爪,用剪刀剪掉鸡爪的指甲,然后放水里浸泡10分钟左右。
第二步,起锅倒入适量的清水,放入泡好的鸡爪,加入少许料酒,葱段,姜片,花椒粒,煮开锅后用勺子撇去浮沫,然后转中小火煮10分钟左右。
第三步,将煮熟的鸡爪捞出来,放入冷水中泡5分钟左右,冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。
第四步,鸡爪过凉以后捞出来,用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。
第五步,准备适量的青红辣椒,改刀切辣椒圈,洋葱去皮后切丁,葱姜蒜改刀切片,泡椒切圈,柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。
第六步,碗中调入2小勺盐,1勺白糖,2勺生抽,少许老抽,3勺米醋,一勺泡椒水,1碗凉白开拌匀,少许花椒粒,一勺辣椒油,少许香菜段,用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏6个小时就可以食用了