1. 蒜香酸甜辣凤爪怎么做
无骨凤爪微辣好吃，我更加喜欢吃微辣的，再放上几片身上的柠檬又辣又酸，真的是特别爽，特别是在夏天再喝一口啤酒简直是太爽了，蒜香的话其实也是有人喜欢的，但是我不喜欢这个味道，我不喜欢吃蒜的味道，如果你喜欢吃蒜的话，你也可以选择蒜香的，他们两个的味道都是差不多的
2. 麻辣蒜香凤爪的做法窍门
方法/步骤
1将鸡爪处理一下，去掉指尖。
2从中间切开，以便更好的入味。
3处理洗净后的鸡爪冷水下锅。
4加入姜片和料酒去腥。
5加一勺食盐入底味。
6除去血沫后，煮三分钟捞出。
7捞起后加入凉白开浸泡冷却。
8热锅放油，放入蒜末。
9加入小米辣和泡野山椒中火炒香。
10浇在鸡爪上。
11倒入蒜末。
12加入生抽。
13加入蒸鱼豉油。
14加入蚝油。
15加入香油。
16加入食盐。
17加入白糖搅拌均匀。
18盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四个小时以上。
19一份美味的蒜香凤爪制作完成。
3. 蒜香酸甜凤爪的做法大全
蒜蓉辣酱爆凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗净，剪去指甲。2
鸡爪放入冷水后开始煮，水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感，水开后煮5至10分钟。3
煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。4
锅中放少量油，倒入酱汁炒香。酱汁：蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。5
然后放入鸡爪翻炒，再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。6
鸡爪完全上色后即可。小窍门
1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。
4. 蒜香味泡椒凤爪做法
蒜蓉鸡爪子的做法很简单，我给大家分享一下自己的做法。
1、挑选个头匀称的鸡爪，洗净备用，可以剪去鸡爪指尖。
2、锅内入清水，加姜片，鸡爪，煮十五分钟左右。选用高压锅更省事，10分钟左右就可以好了。喜欢烂一点的，可以选用后者。
3、鸡爪子煮好后，可以用凉水再冲几遍，沥水备用。
4、把小米椒和蒜剁碎放入，我把蒜放到搅拌器里，一会就好了，这样最方便，省事，也省了辣手。
5、加入生抽、醋、白糖、盐、芝麻（自由搭配），拌匀开吃吧，特别香，你们尝尝吧。
5. 蒜香凤爪怎么做好吃
1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。（注意不要煮太久，爪子太软不劲道）2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了蒜香味！把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！非常的入味哦！
6. 蒜香麻辣凤爪
正宗芒市味，蒜香鸡脚的做法
准备鸡脚
剪掉指甲，坎成两瓣
添加卤料，酱油，糖加水。卤鸡脚。喜欢吃软烂的鸡脚的，可以多煮一下，我是煮了20分钟
取出鸡脚，滤干水分
准备辣椒，大蒜，吃不了小米椒太辣的话可以换成长的红椒，干一点的红辣椒。
取大量油烧热
准备花椒，八角，干辣椒
热油，放入花椒，八角，干辣椒
倒入大蒜，辣椒，炒一分钟左右
倒入鸡脚，翻炒几分钟，加入耗油或者酱油
炒完啦 慢慢享受
7. 蒜香酸甜辣凤爪怎么做好吃
主料：鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量
辅料：盐适量、糖少许、味精少许、香油少许
1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。
2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。
3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。
6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味即可