1. 泡椒凤爪里的洋葱要煮不
用开水轻轻的烫一下就行。
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中。
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
2. 洋葱泡凤爪的腌制方法和配料
用料主料姜适量
蒜末适量
百香果1个
鸡爪10只
柠檬半个
辣椒适量
洋葱适量
香菜适量
辅料辣椒粉适量
胡椒粉适量
盐适量
糖适量
油适量
清酒适量
酱油适量
【初味日记】百香果柠檬鸡爪的做法1.鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。
2.开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。
3.煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。
4.青瓜切成块。
5.洋葱切成丝。
6.辣椒切成小圈。
7.柠檬切片。
8.百香果切开。
9.鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。
10.碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。
11.调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
12.放入柠檬片。
13.搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。
14.装盘即可食用。
【初味日记】百香果柠檬鸡爪成品图
3. 泡椒凤爪放葱吗
1. 将鸡爪清净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮二十分钟，鸡爪比较大，煮的时间就长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。
6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。
7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。
8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。
9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。
4. 泡鸡爪的洋葱要煮吗
用料:
鸡爪 10只
生抽 3勺
糖 5克
柠檬 3片
料酒 3勺
香菜 2根
小米椒 5个
陈醋 5勺
蒜 8瓣
盐 5克
蜂蜜 1勺
老抽 1勺
蜂蜜柠檬泡椒无骨鸡爪的做法步骤:
步骤 1 鸡爪加水，加料酒，加陈醋2勺，葱花，煮8分钟，倒出来冷水洗干净，泡冰水放冰箱两个小时
步骤 2 小米椒切丁，蒜切碎，柠檬切片，加酱油，老抽，醋3勺，切剩的柠檬挤出柠檬汁1勺，香菜，凉白开水一杯，蜂蜜，搅拌备用
步骤 3 泡两个小时后鸡爪去骨，向上划四到，剥皮一样剥取鸡爪皮，十个鸡爪剥了40分钟，好累，不会搞的最好不要做无骨的，有骨的鸡爪冰水泡久一点，也可以很好吃！
5. 洋葱泡椒凤爪的做法窍门
用料
泡椒 两袋
鸡爪 两斤
花椒 约50粒
姜 一块
白醋 适量
八角 5个
小米椒 适量
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
蒜 5个
桂皮 3块
香叶 5片
白糖 适量
鸡精 适量
洋葱 1个
芹菜 2根
胡萝卜 1根
红甜椒 1个
莴笋 1根
黄瓜 1根
泡椒凤爪，耳片的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗凤爪，剪去指甲。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
市场买回的半熟猪耳朵切片，如果生猪耳朵可以清水加盐煮五分钟，这样好切，一般菜市场难买到生的。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凤爪对切，这样可以更加入味。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清水加八角，葱节，香叶，盐，白醋，姜片，花椒（少许，后面还要加在成品里）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开后下凤爪（个人觉得开水下料可以让皮质更加紧致，Q弹更爽）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
文火十分钟（时间可根据个人喜好）后加入耳片，五分钟后关火。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入容器用自来水冲洗，用手翻滚搅拌，一来可以冲去表面油，二来一冷一热，外皮更加紧致。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉开水或者净化水加入调料，素菜，搅拌一下，水平菜即可，口味和风味可品尝蘸水调节。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品放入冰箱冷藏室后清理厨房，老婆说这个必须也要写进来，这个才是重点