1. 卤凤爪做法大全
原料
鸡爪 (500克)
白糖 10克
桂皮 1小块
八角 1个
葱白 20克
香菜 10克
小葱 10克
蚝油 5克
盐 3克
姜 5片
老油 2克
步骤
1
鸡爪洗干净，指甲全部都剪掉，鸡爪剁小一点。
2
把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。
3
水开之后烧3分关火，主要是去除鸡爪的血沫。
4
把鸡爪倒出来，放入凉水洗净，备用。
5
大葱白、姜片、香菜、小葱、八角和桂皮备用，。
6
烧热锅，把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下，把香味炒出来。
7
放入焯水后洗净的鸡爪，用大火翻炒几下。
8
加入开水没过鸡爪，加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
9
汤汁快干时，放入香菜和小葱翻炒两下关火，装盘。
2. 卤凤爪做法大全视频
将鸡爪洗干净，对半切成两半，锅中烧水，鸡爪焯水以后捞出，控干水分
锅中烧油，油温五成热的时候下入鸡爪，油炸鸡爪，盖上盖子，防止油飞溅的哪里都是。
鸡爪炸至表面气泡，然后捞出，在流水下冲凉。
锅中放入少许油，放入葱姜蒜桂皮八角，炒香以后放入鸡爪，不断翻炒。
鸡爪炒一段时间以后，加入适量水，没过鸡爪，然后加入生抽两勺，老抽一勺，五香粉少许，糖1勺，醋半勺，料酒1勺。炖煮。
水开以后转小火炖上15分钟，然后转大火收汁，汁收浓以后关火。倒出鸡爪装盘，撒上香菜叶孜然粉
3. 卤菜凤爪的做法大全
秘制麻辣鸡爪/鸡翅的做法 ；鸡爪剪掉指甲，水清理干净！然后放进冰箱冷冻一个小时，这样鸡爪吃起来很脆！菜单中的鸡爪可以换成鸡翅或者混合，鸡翅口感很嫩滑，鸡爪比较有嚼劲！；准备一锅清水烧开；把卤味包放进去（市场上有卖，几块钱一包很便宜）怎么拍都丑的卤汁…