1. 百香果柠檬凤爪的做法视频
柠檬鸡腿】
材料：鸡腿、柠檬、香菜
调料：生姜、料酒、辣椒、盐焗鸡粉、花生油（香油）
【详细做法】
1.准备几只鸡腿，把鸡腿冷水下锅，加入生姜跟料酒去一下腥味，烧开之后继续把鸡腿煮8-10分钟，把鸡腿完全煮熟。鸡腿煮熟之后，把它捞出来，放进凉开水里面泡一下，这样子可以冷却鸡腿，让鸡腿吃起来更加的爽滑一点。
2.准备几棵香菜跟几个辣椒，如果不喜欢吃辣椒的可以不放，把香菜跟辣椒都切好备用，然后切半个柠檬，另外半个柠檬也留着备用。鸡腿过完凉白开之后沥干水分，然后把鸡腿撕成条。如果鸡腿还比较热，可以继续泡一下凉白开。
3.把准备好的香菜跟辣椒放进碗里，切好的柠檬也放进去，剩下的半个柠檬直接把柠檬汁挤进去，然后放入15克的盐焗鸡粉、少许的花生油，如果没有花生油的，可以放点香油。因为盐焗鸡粉是有咸味的，所以不用放盐了。调好味之后，把鸡腿肉稍微的搅拌均匀就可以装盘了。
4.这一道味道很不错的柠檬鸡腿就算是做好了，做法挺简单的，营养美味，夏天用来下饭开胃非常棒。如果喜欢吃辣的，放一点辣椒油可能更好呀。喜欢的赶紧试一下吧，大概10多分钟就能做好。
2. 百香果柠檬泡椒凤爪的做法
[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。
[制作步骤]：
1、鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。
2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。
3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。
4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。
5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。
7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。
3. 柠檬百香果凤爪的做法及配方
用料
鸡爪 8只
百香果 1个
柠檬 4片
糖，盐，生抽，醋，香油，料酒 适量
小米辣，蒜末，香菜 适量
百香果无骨鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗干净。冷水下锅，放入姜片葱段料酒。水开后撇去浮末，继续煮10分钟左右捞出，放入之前准备的冷冻凉白开。
2、去骨搜网上教程。这一步，太麻烦了，真的，我快哭了。我弄了快两个小时，才全部弄好。可以直接把鸡爪切开成小份就行，省略去骨这一步。
3、勺子是瓷的那种小汤勺。调料汁：4片柠檬（我没有柠檬，但是家里有冷冻保存的柠檬汁，我就放柠檬汁代替柠檬片了），蒜末1勺，1个百香果肉，1勺糖，5勺生抽，5勺醋，1勺香油，1勺香菜段，1勺小米辣圈。搅拌均匀。放入鸡爪拌匀，让鸡爪充分裹匀料汁，最后放入冰箱冷藏2小时。 我们南方冬天室温就很低，我就没放冰箱，密封好放室内的。
4. 百香果柠檬泡凤爪的制作方法
柠檬
柠檬鸡爪出现变苦的原因有可能是因为没有处理好柠檬所导致的，柠檬皮和柠檬籽中是含有一定的量的柠檬苦素，尤其是柠檬籽中，所以若是没有处理好柠檬籽的话，会导致汤汁变苦，从而腌制出来的柠檬鸡爪出现苦味。
材料
其次还有一种可能就是材料的原因，若是采用了变质或者是不新鲜的食材，长时间的腌制就可能会出现苦味，但是一般会伴随其他的异味，明显区别于柠檬籽的苦味，所以这样变苦的柠檬鸡爪是不建议食用的。
5. 柠檬百香果凤爪的做法大全
食材
鸡爪2斤
百香果2个
柠檬半个
辣椒粉
白芝麻
生抽
陈醋
白糖
盐
做法
1、鸡爪剪开，冷水放入锅中，加料酒、八角、花椒，水开后大火煮10分钟，捞出过凉水
2、辣椒粉、白芝麻淋入热油十8勺生抽+5勺陈醋+2勺白糖+适量食盐，搅拌均匀
3、鸡爪去骨放入碗中，放入百香果和柠檬片，再倒入调好的辣椒油，半碗凉白开，抓匀开吃小贴士：做好的鸡爪放入冰箱冷藏一晚会更入味哦鸡爪煮熟后一定要多过几遍凉水，去的时候配合，去骨很方便的
6. 柠檬百香果凤爪的做法大全窍门窍门
怎么做柠檬百香果无骨鸡爪：
1、准备食材：八角4个；花椒20粒；生姜半个；小葱2根；料酒1勺；小米椒10个；洋葱半个；大蒜6瓣；香菜4根；葱花2根；百香果2个；柠檬半个；鸡爪12只；生抽8勺；陈醋4勺；蚝油1勺；糖1勺；盐2勺。
2、鸡爪剪掉指甲洗净备用；八角、花椒、姜片、葱结洗净备用。
3、冷水下锅，加一勺料酒煮20分钟；煮鸡爪时准备好蒜泥、小米椒、香菜、洋葱、葱花，另百香果两只、柠檬半个切片。
4、鸡爪捞出冷水浸泡5分钟，冬天流动水即可，夏天需加冰块；拆骨；小块就小块剔骨或者直接切小一块。
5、淋上料汁搅拌，料汁：8勺生抽，4勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺盐；放入百香果和柠檬片，搅拌后再调整味道，加盐或者加白糖得到你最喜欢的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏五小时以上。