1. 红油凤爪放什么调料
炸鸡爪的调料，生抽老抽辣椒油盐鸡精
2. 红油凤爪做法
用料：鸡爪12只
步骤：1.剪掉指甲，反复冲洗。然后凉水下锅，放鸡爪煮一滚，把脏逼出来。然后进冷水再冲一冲。2.陈皮可以增加香味，鸡爪也更容易烂。去腥提味。3.适量油，煎一下姜片陈皮葱。4.加水再放红烧酱油就是老抽，生抽，煮开尝味道。还有蒜片、冰糖。加点盐，卤汁可以略浓郁一些。5.随手拿起一瓶酒，到一点。6.滚滚汤汁煮鸡爪。一般煮开后小火炖二十分钟到半小时。然后关火不动，至少2小时就能入味装盘了。
3. 红油凤爪放什么调料好
所需原料：鸡爪500克，大葱，姜块，大蒜，洋葱，柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，泡椒，凉开水1碗
【具体制作步骤】
第一步，首先将买回来的新鲜鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡10分钟左右。
第二步，起锅倒入适量的清水，放入泡好的鸡爪，加入少许料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开锅后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟左右。
第三步，将煮熟的鸡爪捞出来，放入冷水中泡5分钟左右，冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。
第四步，鸡爪过凉以后捞出来，用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。
第五步，准备适量的青红辣椒，改刀切辣椒圈，洋葱去皮后切丁，葱姜蒜改刀切片，泡椒切圈，柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。
第六步，碗中调入2小勺盐，1勺白糖，2勺生抽，少许老抽，3勺米醋，一勺泡椒水，1碗凉白开拌匀，少许花椒粒，一勺辣椒油，少许香菜段，用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏6个小时就可以食用了。
4. 凉拌红油凤爪图片
将鸡爪放入料酒后煮熟，捞出过凉水，沥干水分，放入小米辣醋，生抽，辣椒油，柠檬汁搅拌均匀，很美味
5. 泡凤爪用什么调料
可以用来腌黄瓜和胡萝卜，腌好之后的口感脆脆的，很好吃，因为黄瓜和胡萝卜可以直接生吃，不用煮，做法就比较简单，还可以放一些芹菜在里面增加味道，所以说泡椒凤爪的汁用处多多，也可以将这个水用来凉拌菜，或者在用来泡坛子都是不错的选择哟。
6. 凤爪的调料
材料凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料B：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量做法1）剪掉鸡脚指甲2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的鸡脚捞起来晾干水份，并切成2半5）锅里放油，用中火炸鸡脚，炸至表皮变脆，很粘的感觉.（这时的凤爪以7，8分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止9）再将蒸鸡脚的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花
7. 泡椒凤爪放什么香料
材料和做法如下：
凤爪洗干净剪去指甲用刀剖成两半
佐料：芹菜，泡红辣椒，仔姜
自家泡菜坛的盐水一碗，干花椒，干海椒，八角各放一点就够了
超市买的野山椒两瓶
凤爪先用开水焯一下，不要煮久了，水开了两分钟就可以了
烧锅开水，放入盐、花椒等香料，一点米酒，白糖一匙制成底料
凤爪煮好后放在冷水里泡一泡
底料放凉后把凤爪和芹菜，仔姜，野山椒一起放入底料里泡5个小时就可以了