1. 虎皮凤爪煮多长时间
主料:
鸡爪500克
配料:
生姜/葱/花椒/八角/糟辣椒20克
调料:
白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:
第一步：配料我们准备鸡爪500克，放入清水中洗净，生姜一块，切成片，葱白一段，切成马蹄片，放入一小把花椒，两粒八角备用~
第二步：悼水然后，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水，倒入洗净的鸡爪，鸡爪凉水下锅，更容易煮出血水，加入白醋5克，料酒10克去腥~
第三步：翻动再加入麦芽糖10克，把麦芽糖充分溶解，不停的翻动，让鸡爪均匀受热，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水一分钟左右，把鸡爪倒出 控水备用~
第四步：油炸锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把鸡爪放入锅中，快速盖上锅盖，因为鸡爪遇到热油会炸开，容易贱出热油烫伤，轻轻晃动炒锅，以免鸡爪粘在锅底，听不到炸裂声时，再打开锅盖~
第五步：浸泡用勺子翻动鸡爪，让其均匀受热，保持小火炸3分钟左右，鸡爪表面呈金黄色时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡爪吸足水分，起虎皮斑
第六步：翻炒20分钟以后，鸡爪已经变的非常肥大，把鸡爪捞出，放入盘中备用，锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，爆出香味，加入糟辣椒20克，炒出红汁，从锅边淋入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅中，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖10分钟~
第七步：出锅时间到关火，把鸡爪取出，摆放在盘中，再均匀浇上汤汁即可~
2. 虎皮凤爪煮多久
步骤1：鸡爪放葱姜料酒放水中烧10分钟，这样胖胖的烂了，吹干水分或者用厨房纸吸干水分
步骤2:锅中放多油，5成热，放鸡爪下去炸，锅盖要盖好，噼里啪啦吓人的，注意安全
步骤 3：炸好的鸡爪放入早就冰好的冰水中，放冰箱冷藏四小时，让鸡爪完全吸足水分
步骤 4：碗中泡好花生，泡四小时
步骤 5：四小时过去了，把鸡爪拿出来，放生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，加点水，烧开，把汤汁完全吸收到鸡爪中
步骤6:碗中放蒜姜沫，辣椒，喜欢辣的多放点，放蜂蜜，腐乳，加水调好汁，加点淀粉
最后把吸收了汤汁的鸡爪拿出来，汤不要，把刚刚调好的料汁浇上去，放泡好的花生，放蒸锅上蒸20分钟，直到鸡爪软烂，好吃的虎皮鸡爪完成啦
3. 虎皮凤爪煮多长时间熟
可以，但是你做好的虎皮鸡爪不煮的话吃起来可能有点难咬，因为用油炸过的鸡爪会又硬又干，虽然鸡爪是熟了但是肉质紧干咬不动，一般都会放八角桂皮香叶孜然粉卤一下会更好吃，想吃辣的可以煮时放干辣椒，也可以放辣椒面姜沫蒜蓉再炒一下味道更美味，所以建议你还是煮一下。
4. 虎皮凤爪是先炸还是先煮
超市买的虎皮鸡爪先焯水在放入凉水锅内煮用葱姜蚝油生抽老抽胡椒粉料酒盐鸡汁调味。
5. 虎皮凤爪煮多长时间能熟
准备一个盆，倒入适量的冷水，把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡，大概浸泡四个小时左右（关键是鸡爪得泡的起虎皮），这样鸡爪基本上就可以起虎皮了，非常的好看。
6. 虎皮凤爪要炸几分钟
锅里烧水，放半块姜，一小勺料酒。水开后将鸡爪倒入，煮5---10分钟，根据鸡爪的多少而定。煮好后捞起来，一定要晾干，不然下油锅的时候就会溅油。
7. 虎皮凤爪油炸后用水泡多久
1、虎皮鸡爪做好后能放冰箱冷藏；
2、常温保存或冰箱冷藏保存。虎皮鸡爪放在常温保存，可以存放两天至三天的时间，放在冰箱冷藏保存可以存放最多5天的时间。做好的虎皮鸡爪最好及时享用，不要放置过久，以免虎皮鸡爪变质，影响食用。虎皮鸡爪是地方名菜，属于粤菜系，制作的食材包括鸡爪、桂皮、八角、食用盐等佐料。
8. 虎皮凤爪怎么烧好吃
主料:
鸡爪400克
水淀粉半碗
辅料:
盐一勺 糖两勺 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 姜一片 蜂蜜5克
虎皮鸡脚（虎皮凤爪）的做法:
步骤1
鸡脚去指，清洗干净，对半破开
步骤2
烧开一锅水 ，水里放姜片，料酒去腥，开水入锅煮一两分钟即可，然后捞出，沥干水分，等不及可以用吹风机吹干，表面抹上一层薄薄的蜂蜜
步骤3
烧热一锅油，用中小火，火不可太大，否则鸡脚会炸黑掉，油量要可以没过鸡脚，待油锅烧热即可放鸡脚进去炸，一定要盖上盖子，炸的过程中油星会飞溅，还会噼里啪啦的炸响，无需害怕，待声音消失打开盖子取出鸡脚立刻泡入一盆冰水中，冰水能更好的使鸡脚起虎皮，炸的过程没有拍照，盖了盖子也拍不清楚
步骤4
浸泡过夜或者泡六个小时以上，鸡脚表面就可以皱起一层虎皮了，捞出鸡脚，放老抽，盐，糖，姜丝，拌均匀，入高压锅小火蒸20分钟
步骤5
水淀粉，老抽，生抽，料酒混合均匀，煮开后把蒸熟的鸡脚丢进去挂浆均匀后即可出锅