1. 香锅凤爪图片
用料
牛蛙 3只明虾 350克土豆 1个鸡爪 10只洋葱 半个豆瓣酱 生抽 耗油 冰糖 十三香 大蒜 3瓣大葱 半根生姜 2片香菜 小米椒 生粉 海底捞麻辣香锅酱料
虾鸡
虾爪蛙的做法步骤
步骤 1
虾：料酒姜片水煮熟备用，去虾头，虾头单独收集一个小碗内不要丢 牛蛙：洗干净后一勺料酒一点姜片加两勺生粉拌匀备用 鸡爪：料酒加一颗茴香烧水煮熟后备用，剪去指甲 其他：土豆一颗切块，半个洋葱切碎，大蒜小米辣大葱备用
步骤 2
1:锅内放油多一些，牛蛙先炸一下，熟了捞出备用 2:锅洗净，放油，倒入一碗虾头榨成虾油，把虾头捞出，然后倒入准备好的葱姜蒜洋葱炒香 3:倒入土豆，鸡爪翻炒一下，倒入开水或鸡汤，大约盖过鸡爪的量
步骤 3
4:倒入大约三勺料酒三勺生抽三勺豆瓣酱一勺耗油一勺海底捞麻辣香锅酱料(没有也没关系，放点辣椒)，6小颗冰糖（我的冰糖很小颗），一勺十三香后大火煮沸，盖锅盖小火炖煮15分钟，鸡爪跟土豆都酥了后，加入牛蛙，大火烧开让牛蛙熟透也收点汁，注意中途翻炒下不要黏锅
步骤 4
5：收一点汁，汤至少还盖过菜的一半水平线，汤汁多才好吃，因为部分土豆洋葱融化变得有点粘稠了，然后加入明虾
步骤 5
加入明虾后大火继续煮一下下，尝一尝味道适当加些盐，汤汁咸淡差不多了后撒一把香菜干辣椒白芝麻盖锅盖焖几分钟，然后盛出。
步骤 6
一家三口吃光光，很下饭，不怎么吃辣所以干辣椒基本是装饰，喜欢吃辣的可以一开始加老干妈或者辣椒
2. 香锅凤爪图片高清
白菜，娃娃菜，贡菜，油麦菜，茼蒿，香菜，上海青，海带，魔芋结，海蜇丝，豆腐皮，豆腐串，宽粉，玉米粉，土豆粉，粉丝，毛肚，牛肚，牛肉丸，鱿鱼丸，肉肠，淀粉肠，腊肠，鸡肠，鸡蛋，鸡爪，方便面，千页豆腐，生菜，空心菜，黄瓜，脆骨肠，鱼丸，鱼豆腐，墨鱼卷，毛肚，土豆，紫甘蓝，番茄，青菜，芹菜，
3. 香锅凤爪图片大全高清图片
原料：牛蛙肉400克，新鲜明虾300克，黄瓜条、黄豆芽各60克。
调料：A料（葱段、姜片、姜汁酒各5克）蛋清、生粉各25克，秘制香辣油25克，小料（葱段、姜片、蒜片各5克），馋嘴香锅酱30克，啤酒15克，高汤150克，盐、鸡粉各2克，青花椒10克，青、红小米辣段各15克。
制作方法
第一步：牛蛙肉洗净，剁成小块，加入A料腌制5分钟，吸干水分后加入蛋清、生粉各25克抓拌均匀，入冰箱冷藏5分钟。
第二步：明虾300克从背部开刀，去掉沙线。锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入明虾小火滑40秒，捞出控油。
第三步：锅内放入沸水，分别放入黄瓜条、黄豆芽各50克大火掉透，捞出放入容器内垫底；再将牛蛙放入沸水中，大火焯1分钟，用冰水镇凉。
第四步：锅内放入秘制香辣油，烧至五成热时，先放入小料爆香，再放入馋嘴香锅酱炒香，放入牛蛙肉、明虾，烹啤酒翻炒均匀，最后倒入高汤烧开，用盐、鸡粉调味，出锅装入容器内。
第五步：锅内放入色拉油15克，烧至三成热时，放入青花椒10克，青、红小米辣段各15克炒香，出锅倒入容器内。
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馋嘴香锅酱配方
锅内放入大红袍火锅底料50克，辣妹子酱、老干妈辣酱、排骨酱各10克，李锦记蒜蓉辣酱20克，辣鲜露、白糖、鸡汁各6克，蒸鱼豉油8克小火炒香，倒入清水100克，小火熬至水和酱料混合均匀，用味精、白芝麻各5克调味即可。
秘制香辣油配方
锅内放入菜籽油1干克、炼香的鸡油50克、香料（干灯笼椒50克，八角、桂皮、小茴香、香叶、肉豆蔻、白芷各10克）和蔬菜料（大葱、圆葱、拍蒜各100克，香菜梗50克）小火加热至油温升到四成热时，离火浸泡60分钟即可。
椒酥牛蛙
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原料：牛蛙1000克，香葱末10克，青辣椒丝15克，花椒油2克，辣油10克。
制作方法
第一步：把牛蛙放入盆内，加入腌制料拌匀，最后加入糊粉拌匀备用，
第二步：将牛蛙下入六成热油锅内炸四十秒捞出，待油温七成热时下入牛蛙炸制酥脆捞出，
第三步：另起锅加入辣油，加入香葱末，青椒丝煸炒出香味，加入牛蛙撒上料粉翻匀即可。
牛蛙糊粉配方比例：蒜粉10克，生粉6克，澄面20克，这三种调料混合一起拌匀。
料粉配方比例：孜然粉5克，白芝麻10克，辣椒粉21克，花椒粉3克，鸡粉2克，大蒜粉1克，所有调料混合一起拌匀。
腌料配方比例：南乳汁10克，花生酱10克，辣妹子25克。
香辣牛蛙
原料：鲜姜300克，牛蛙500克，杭椒圈、泰椒圈各30克。香菇，口磨各15克。自制香辣酱50克，A料（盐、味精各5克，鸡蛋清、生粉各10克），色拉油1千克（约耗80克），高汤500克，B料（盐、味精各5克，鸡粉3克），湿淀粉5克。
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制作方法
第一步：将鲜姜洗净，一开二，入沸水中大火焯20秒，捞出控水；将牛蛙宰杀治净，去皮和内脏后，改成重约15克的大块，加A料上浆备用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙，小火滑20秒，捞出控油。
第二步：锅内留油50克，烧至五成热时，加入香辣酱、杭椒圈、泰椒圈，小火炒香，加高汤，大火烧开，下入姜芽、牛蛙，烧开后用B料调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
香辣酱配方
将菜籽油200克烧热，将大葱、姜各20克，八角5克下入锅内，小火慢慢炸香，捞出料渣，下入调好的辣椒片20克炒香，下入郫县豆瓣酱100克、泡椒40克，香菇片 口磨 15克。加入香叶粉3克、花生碎15克、芝麻5克调匀，出锅即可。
辣卤牛蛙
制作方法
将牛蛙去皮处理干净，用葱姜料酒腌制五分钟用盐水，煮三分钟倒出清洗干净，倒入卤汤内烧开浸泡即可。
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老卤汤配方比例
色拉油1000克，鸡汤25斤，鸡油300克，姜块150克，七星椒45克（用水泡二十分钟），花椒32克，胡椒10克，印度辣椒120克（用水泡二十分钟），八角18克，山奈9克，小茴香10克，草果10克，白扣15克，砂仁9克，良姜7克，桂皮8克，沙姜5克，丁香2克，白芷6克，香叶3克，大砂仁5克，黄栀子10克，香菜籽11克，当归6克，甘草11克，千里香6克，陈皮5克。
老卤汤制作方法
将色拉油，鸡油放入锅内倒入姜块熬出香味，放入七星椒，胡椒，花椒，印度辣椒小火熬制十五分钟左右，放入以上所有香料小火熬制出香味锅离火后倒入桶内放入25斤鸡汤小火烧开十分钟烧出香味。
调味 ：盐260克，鸡精50克，红曲米50克，冰糖30克，李锦记生抽600克，鸡饭老抽50克，财神蚝油100克，卤味增香膏20克，放入卤汤内调味烧开备用。
麻辣牛蛙煲
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原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。自制香辣底料1份、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、香料油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。
制作方法
第一步：将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。
第二步：将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。
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香料油配方
色拉油300克、姜10克、小葱10克、香菜10克、大蒜15克、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒各2克。
制作方法
用大火将油加热到1200 C--1400 C，改小火放入葱、姜、蒜、香菜榨干水分后，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。用水浸泡5分钟。炸成金黄色后关火，浸泡30分钟过滤即可。
自制调料配方
四川大厨牌香辣底料30克、四川大厨牌烤鱼底料10克、新润牌火锅底料30克、王守义麻辣鲜20克、海米粉5克、高汤2000克、姜末20克、葱段20克、泡椒30克。
4. 香锅凤爪图片高清大图
麻辣香锅鸡爪材料：新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料做法：1.土豆刨皮，切块．年糕切片。2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。8.加入适量的开水，大火开煮。9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。10.最后，放入香菜即可。
5. 酱香凤爪图片
泰式酸辣鸡爪:【食材】鸡爪、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱、米醋、生抽、陈醋、百香果、精盐、糖。【做法】1.鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段。2.冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。3.柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱放进去，倒入米醋、生抽、陈醋。4.放入百香果、盐、糖拌匀，密封冷藏一夜入味再吃。
虎皮鸡爪:【食材】鸡爪、八角、花椒 、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖。【做法】1、新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。 2、锅中倒油，油温一定要高，依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。 3、热锅倒入底油，下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜爆香，倒入适量清水，大火烧开。 4、淋入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖，制成卤汤，放入鸡爪，小火卤制20~30分钟，30分钟后开盖，关火，盖上锅盖让鸡爪静置一个小时。
酱香鸡爪:【食材】鸡爪、泰椒、生姜、蒜、头菜丝、麻椒、沙姜、香叶、糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒。【做法】1. 鸡爪对半切开，开水烫熟，用流动水将鸡爪快速降温，捞起滴干水备用。 2.鸡爪用一个能密封的保鲜盒子装好，加入泰椒蓉、蒜蓉、生姜片、头菜丝，再加入干的香料：麻椒、沙姜、香叶。 3.调味碗加入：白糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒，搅拌均匀，要搅拌到糖完全化开，倒入保鲜盒与材料混合。 4.搅拌入味后，封严盖子，放冰箱腌制，腌制24小时后可以开吃，腌制3天后才开吃会更加入味。
柠檬泡椒鸡爪:【食材】鸡爪、洋葱、泡椒、姜、蒜、柠檬、花椒。【做法】1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱切成块，姜切片，蒜切末，柠檬切片。2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒、料酒，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开。3.加入盐、糖、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水、凉开水拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒。