1. 红烧鱼头凤爪做法视频大全
鸡头鱼头是主人家送给自己的见面礼。杀鸡熟练的人，就会同时揪着鸡的双翅和鸡冠，使鸡的脖子露出来，然后一刀见血。鸡的脖子跟我们人的一样有大动脉，一刀割喉，出血很快，鸡就不会抽动得太久，以免影响肉质。如果说是不割喉，先杀别的地方
2. 红烧八爪鱼做法视频
用料：章鱼、丸子、豆腐皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、酱油、料酒、生抽、盐、食用油。
做法步骤：
1、首先将章鱼自然解冻后，稍微处理一下备用。
2、将准备好的丸子倒出装盘备用。
3、将准备好的豆腐皮切叠好，然后切成条备用。
4、将准备好的蒜去皮洗净切成片，姜洗净切成姜丝备用。
5、然后起锅烧油，油热后下入花椒、大料和香叶煸香，然后下入适量的郫县豆瓣酱继续煸炒。
6、当炒出红油然后下入葱姜蒜继续翻炒。
7、炒出香味，然后下入适量的酱油、料酒抄匀，之后下入章鱼继续翻炒。
8、炒匀后加入适量的水，然后下入适量的盐和生抽，一块火锅底料，然后将水烧开。
9、水开后，下入切好的豆腐皮和丸子翻炒均匀。
10、大约5分钟左右，将煮好的食材倒入大碗中，然后放点葱花和干辣椒，将提前烧好的热油泼在上面即可。
3. 鱼头烧鸡爪的做法大全
杭州美食-红烧鱼头鸡爪
4. 红烧凤爪简单做法
用料
鸡爪 250克
八角 1个
糖 适量
料酒 一汤匙
老抽 适量
生抽 两汤匙
蚝油 适量
姜 适量
白醋 适量
花椒 适量
做法步骤
1、鸡爪洗净，剪去指甲
2、冷水下锅，放几片姜，焯水
3、水开后倒入适量白醋
4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮
5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅倒油，放入姜 花椒
7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色
8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了
5. 鱼头凤爪怎么做好吃
原料
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鱼蛙 (250克)
鱼头 (200克)
豆瓣酱 60克
泡姜 30克
泡椒 120克
辣椒粉 20克
料酒 60克
火锅底料 100克
白糖 10克
胡椒粉 1克
大蒜 10克
老姜 20克
香叶 4克
八角 3克
桂皮 3克
大葱 6克
盐 10克
青花椒 10克
1/首先将所需准备好。
2/然后将美蛙清洗干净，用刀剁成大块。
3/放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。
4/随后将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5/留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6/将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7/锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8/下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9/将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉。
10/炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11/待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12/锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。
13/美味又好吃的鱼蛙火锅做法完成开吃了。
6. 红烧八爪鱼的做法视频教程
方法/步骤
1
碗中倒入八爪鱼，倒入盐，搓洗。
2
用清水冲洗干净。
3
将八爪鱼切成段。
4
起锅烧水，把八爪鱼放入水中，进行焯水。
5
焯好后取出控水备用。
6
起锅烧油，放入八角，葱，姜，蒜，炒香。
7
放入八爪鱼。
8
加入适量生抽，老抽，翻炒。
9
倒入适量热水。
10
水开后放入适量的盐。
11
炖煮一会，加入蚝油，翻炒。
12
出锅装盘即可。
7. 红烧鱼头凤爪做法视频大全集
食材：鱼头 1个 ，牛蛙 5只，鸡爪 5个，土豆 1个，金针菇 1把，横山桥百叶 1张。
做法步骤：
1、超市买牛蛙，让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。
2、建议买牛油火锅底料，一般都不会令你失望。
3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。
4、鸡爪焯水后冲干净。
5、用锅热火锅底料。
6、火锅底料加水，就可以放食材了。
7、先放鸡爪，再放鱼头，牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。
8、火锅伴侣不能少，这种蒜蓉酱万能，超好吃!
9、完成，可以吃了。