一、板栗红豆能炖猪蹄吗？
材料：猪手250克、红腰豆（罐装）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。
做法：猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和栗子洗净备用；开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。
二、炖猪蹄的汤还能用吗？
炖猪蹄的汤肯定还能用啊！咱们平时做菜的时候，比如炒菜的时候，快起锅的时候会在锅里的周边浇一些水，如果有荤汤会更好，用荤汤浇炒出来的菜更鲜美，炖猪蹄的汤还可以下面条吃，还可以烧其他的一些蔬菜吃，都说很好的，你可千万别浪费了哦！
三、板栗炖猪蹄是怎么做的？
原料
猪前蹄1000克，板栗250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角，陈皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少许，生粉，香油各适量。
栗子炖猪蹄
做法
做法1
①猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
④先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
四、啤酒炖猪蹄能用高压锅吗？
啤酒炖猪蹄能用高压锅，下附详细做法：；厨具：高压锅；食材：；猪蹄：两只；蒜：1块；葱结：1个；姜：1块；卤肉包：1个；啤酒：1瓶；步骤：；1、材料准备，猪蹄刮毛洗净切块；2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。；3、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）；4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。；5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。；6、可以拿出来炒锅里收一下汁。；小窍门：；要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
五、为什么不能用铁锅炖猪蹄？
铁锅炖猪蹄汤会发黑，那是由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理好，铁锅中的物质把食物染黑了。
购买的新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以在正式使用之前，先用油炼一下，就能避免食物被污染。尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
六、板栗猪蹄饭？
板栗150g（去壳），猪蹄1个，大米250g，江沙150g，荷叶1张，
做法：板栗洗干净控水分放到荷叶上，猪蹄去毛洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成小块放到板栗上，包裹好，找一个干净铁锅放入江沙翻炒至微热放入荷叶盖上江沙，小火温度25℃，关火，盖上盖，猪蹄熟，取出板栗，猪蹄备用，
大米正常淘洗干净放入电饭煲内胆中表面放入板栗，猪蹄，盖上盖，按下煮开关即可
七、炖猪蹄油腻吗？
炖猪蹄一般是比较油腻的，你可以少放点猪蹄，多放点水就会好点。
八、请问猪蹄子太厚不好炖能用碱面吗？
请问猪蹄子太厚不好盾能用碱面吗？
猪蹄子如果太厚太大，可以用刀把它切小一点，放在锅里炖就可以了，不可以放碱面的，把猪蹄子用刀切开来切小一点，然后放在锅里用凉水焯水，焯好水以后洗干净可以放在锅里面炖放料酒，生姜老抽生抽放点水可以煮的很烂的，煮一个小时左右就煮烂了，不可以放碱面的
九、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？
主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个
辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量
1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味
2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水
3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥
4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒
5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末
6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中
7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅
8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可
9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火
10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用
十、猪蹄可以和板栗花生大豆胡萝一起炖吗？
可以养颜,美容,嫩肤,效果极佳。 煲汤,一般不会加黑豆,黄豆。可以加花生米少量,这个可... 夏吃姜。胡萝卜营养丰富,煲汤可以提