一、炖猪蹄可以放醋吗？
炖猪蹄是可以放醋的，但是要在煮之前就要放醋，否则醋就会挥发失去了放醋的意义。炖猪蹄的时候放醋可以让猪蹄更容易煮熟，可以去除猪蹄的腥味，还可以把猪蹄中的胶原蛋白、脂肪分解掉让人体更容易吸收。
二、黄豆炖猪蹄可以放醋吗？
1、首先，要根据个人口味来说，正常是可以放少量醋的，以不影响正常口味为前提；
2、加入适量的醋可以去除肉类的腥膻味，促进肉类的软化使肉类更容易炖煮软烂，并且利于食材中各类营养物质的析出，或者也可以加入适量的山楂干和陈皮，同样有去除异味促进软烂的作用。
三、家常炖鲅鱼放醋吗？
家常炖鲅鱼放醋，放醋炖鱼去腥还容易炖熟口感好。
四、甜醋炖猪蹄可以放土豆吗？
腊猪蹄洗干净，锅里烧水，放入猪蹄煮上十分钟，捞出剁成块，炖锅加水，水开放猪蹄，姜块，加几滴醋，炖上半小时后加土豆块，继承炖半小时，调味起锅
五、老虎姜炖猪蹄可以放醋吗？
可以的你喜欢那样的口味是可以的
六、炖猪蹄没料酒放白酒可以吗？
不可以
原料
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猪蹄 (200g)
干香菇 50g
干目鱼 50g
白萝卜 100g
1/猪蹄放锅里
清理干净的猪蹄放入砂锅里面，放入适量的干目鱼，放入适量的干香菇。
2/加入调料
放入适量的红酒去腥，再倒入适量的清水超过食材就可以了，用勺子翻拌均匀。
3/煮一个小时
盖上盖子中小火煮一个小时的时间，时间到后加入切好的白萝卜。
4/煮20分钟
再盖上盖子中小火煮20分钟，时间到后放入适量的姜片，搅拌均匀即可。
七、炖猪肉家常做法炖猪蹄？
材料:
猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量
制作过程
1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。
2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。
4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。
5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。
八、醋炖猪蹄的做法大全？
主料
猪蹄800克、花生米100克
辅料
醋50毫升、姜50克、盐4克
1、花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
2、猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟
3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
4、姜去皮切成片
5、花生米入电瓦煲
6、姜片入电瓦煲
7、焯好的猪蹄入电瓦煲，加适量开水通电煲
8、煲至猪蹄8、9分熟，加香甜醋
9、加盐继续煲，煲至猪蹄软烂即可享用
九、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
十、莲藕炖不烂放醋可以吗？
可以
1.首先醋是酸性的，高温下释放酸根离子与藕中的成分结合，所以藕会变软。
2.莲藕含有大量的多酚类物质，这些多酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。使莲藕在切片后变黑，影响外观和口感。食醋还可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌，防止莲藕变黑。