一、炖猪蹄怎么有股尿骚味？
你先用凉水泡泡，然后用料酒开水吵一下，捞出在用凉水多洗几遍做时在放料酒冰糖调料就没尿骚味了。
二、如何去除猪蹄的骚味？
用陈皮、料酒、酱与猪蹄一起煮，会除味。
三、炖乌龟如何去除骚味？
开大一些的缸，然后安装个过滤设备，味会小很多，实在不行，就别养了。养个孩子开始的时候还一屋子这味呢。养之前要做好心理准备。另外，如不想养千万不可放生，外来物种如巴西龟，鳄龟等对当地生态有末日级的破坏力，切记切记
四、简单几味调料炖猪蹄？
1、将猪蹄焯水洗净。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
猪蹄汤做法：
1、猪脚在开水中焯一下洗净。
2、高压锅内放入猪脚，姜片同煮20分钟。
3、放入葱花，调味可食。
猪蹄煲做法：
1、猪蹄两只（砍成8小块）
2、先将猪蹄用水煮开，将水到掉。
3、再将洗好的姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
五、红豆炖猪蹄川味做法？
材料：猪脚500克，花生50克，红豆50克，莲藕100克，姜3片 。调料：料酒，盐，白胡椒粉 。
烹制方法： 1、猪脚洗净沥干水；花生和红豆分别放入清水中浸泡1小时。
2、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入猪脚氽烫去异味，捞起沥干水。
3、瓦煲内注入适量清水，放入猪脚、花生、红豆和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时。
4、加入少许盐和白胡椒粉调味，即可饮用。
六、黄豆炖猪蹄的川味做法？
用料
猪蹄 1只
黄豆 20克
姜 3片
葱 1段
冰糖 10克
味达美冰糖老抽酱油 1大勺
味达美臻品料酒 2中勺
盐 1小勺
炖肉料 1小包
做法步骤
1、准备好所用的材料
2、猪蹄清洗干净，用清水泡去血水
3、分割成小块儿，再浸泡半个小时
4、锅中加凉水将猪蹄放入，加入一中勺味达美臻品料酒
5、水开后撇去浮沫，再煮五分钟
6、将猪蹄捞出，放入电饭锅中，加入味达美冰糖老抽酱油一大勺
7、加入味达美臻品料酒一中勺
8、放入一小包炖肉料
9、放入10克冰糖
10、放入葱姜
11、加入猪蹄两倍多的清水，启动电源煮两个小时左右
12、黄豆用清水浸泡
13、将泡好的黄豆放入锅内
14、加入一小勺精盐，再煮20分钟即可
15、香糯软烂的猪蹄做好了。
七、川味炖猪蹄的正宗做法？
用料
猪蹄 1只
黄豆 20克
姜 3片
葱 1段
冰糖 10克
味达美冰糖老抽酱油 1大勺
味达美臻品料酒 2中勺
盐 1小勺
炖肉料 1小包
做法步骤
1、准备好所用的材料
2、猪蹄清洗干净，用清水泡去血水
3、分割成小块儿，再浸泡半个小时
4、锅中加凉水将猪蹄放入，加入一中勺味达美臻品料酒
5、水开后撇去浮沫，再煮五分钟
6、将猪蹄捞出，放入电饭锅中，加入味达美冰糖老抽酱油一大勺
7、加入味达美臻品料酒一中勺
8、放入一小包炖肉料
9、放入10克冰糖
10、放入葱姜
11、加入猪蹄两倍多的清水，启动电源煮两个小时左右
12、黄豆用清水浸泡
13、将泡好的黄豆放入锅内
14、加入一小勺精盐，再煮20分钟即可
15、香糯软烂的猪蹄做好了。
八、买的牛肉很鲜炖时有骚味？
可以再加入适量的葱段和香料，例如八角、香叶，再倒入锅内重新炖煮。为了避免牛肉炖完有腥味，可以在炖煮之前先处理好牛肉，例如先用料酒焯一下牛肉，焯好水之后再将牛肉再次清洗，这样可以有效的去处腥味；同时也可以在炖煮的时候加入适量山楂，不仅可以增香还可以去除腥味。
九、猪蹄有骚筋吗？
猪蹄子有骚筋，而且猪蹄子特别香
十、徐大骚猪蹄做法？
1．分别将猪棒子骨、净老母鸡各2干克，净猪蹄块１千克洗净，控干水分后下入冷水锅中，中火煮30分钟捞出，用清水冲凉，放入汤桶，入老汤50千克，放入葱段、姜片各40克，大火烧开，打尽浮沫，入料酒6０克，小火熬2小时，捞净渣子，制成鲜汤。
2．将香料（八角、山奈、花椒各20克，桂皮、小茴香各10克，干辣椒15克，香叶6片）用温水浸泡20分钟，沥干水分后用沙布包好。
3．另起汤桶，入鲜汤、香料包大火烧开，改小火熬1.5小时。
4. 锅内下入高汤5千克，下入盐、味精各50克，麦芽酚5克，花椒、八角、姜块、料酒、香叶各10克，桂皮6克，葱20克，大火烧开，打去浮沫，改小火煨制60分钟即可。
卤制方法：
将猪蹄洗净，汆去血水，入自制卤水中，大火烧开，改小火卤焖１.5小时至熟，取出放凉即可。
猪蹄放入冷水锅内，下入葱段、姜片、黄酒各15克，大火烧开，继续用小火烧3分钟（边烧边撇去浮沫），捞出冲洗干净。
锅内放入A料（清水1千克，南乳汁100克，盐、鸡粉各5克）烧开，下入猪蹄大火烧开，改小火烧约40分钟，关火焖至汤汁变凉，捞出猪蹄。
客人点菜时，将猪蹄放入烧至八成热的色拉油中，快速浸炸至表皮收紧，捞出控油，放入盘中，撒入葱花3克，淋入烧热的秘制酱香汁100克。
锅内放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，离火浇在猪蹄上。
自制酱香汁：蔬菜汁5千克放入锅内，加入蒸鱼豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美极鲜味汁各300克，鸡粉150克，大火烧开，改小火熬至香味浓郁时离火。