一、白萝卜炖猪蹄的做法，白萝卜炖猪蹄怎么做？
食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤
1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；
2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；
3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味
5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。
小贴士
1.猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水；
2.炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。
分享
二、白萝卜炖猪蹄的做法？
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
做法：
1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
三、白萝卜炖猪蹄子的做法？
制作原料：
猪蹄1个 白萝卜300克 大葱10克 鲜姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片
制作调料：
盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉12/茶勺
制作方法：
1、猪蹄剁成块，白萝卜切成滚刀块，大葱斜刀切成大片，鲜姜切成姜片。
2、汤锅加水烧开，然后放入剁好的猪蹄焯水，捞出来沥干水分备用。
3、取一个砂锅，加满水烧开，放入备用的猪蹄，加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜，然后再小火继续煲煮。
4、煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候，再加盐和胡椒粉调味，就可以了。
ps：炖制时长以你自己喜欢的口感挂钩，用筷子插一下猪蹄，感觉差不多就可以，没有特别的时间要求。
四、海带白萝卜山药炖猪蹄的做法？
原料
more
猪蹄 (2个)
海带 (200g)
姜片 3片
葱段 50g
料酒 20g
食盐 5g
1/首先将猪蹄洗净，猪毛夹净，然后泡在清水中20分钟去掉血水备用；干海带在清水中泡发备用。
2/往锅中倒入清水，下入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒，一起煮开后：去掉浮沫，将猪蹄捞出过温水备用。
3/火上坐砂锅，锅中倒入清水，等水煮到一定温度后。
4/接着往锅中下入猪蹄、姜片等食材，待大火煮开后，然后再转成小火，慢炖半个小时。
5/在等待的过程中把泡好的海带洗净、切成均匀的块状。再把切好的海带块下入锅中，和猪蹄一起再炖一个半小时。
6/等到猪蹄、海带软烂后，加入少许食盐，就可以关火出锅了，盛在大碗中，最后再撒入少许葱花就可以吃啦。
7.美味又好吃的海带白萝卜山药炖猪蹄的做法完成开吃了。
五、猪蹄子炖白萝卜怎么炖最好吃？
材料：猪蹄，萝卜
1葱切段，姜切片，拍几个蒜备用，萝卜切大块备用（一定要切的大一些，这样子后面炖的时候不容易碎0)
2猪蹄冷水下锅，加入几片姜，一点料酒，焯去血末后盛出来冷水洗净备用
3锅内加油，油热下糖，炒至焦糖色倒入猪蹄，炒至上色
加入葱姜蒜继续炒，加入料酒，加入开水没过猪蹄，再加入1勺老抽十3勺生抽十1勺蚝油十4个干辣椒十一小把花椒十三片香叶十一小段桂皮。炖煮30分钟（喜欢软烂口感的朋友们可以放到电饭煲或者压力锅里15分钟哦）
5加入萝卜块继续炖煮20分钟，直至萝卜可以用筷子轻松穿过。
六、白萝卜炖猪蹄怎么做？
食材准备
花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。
步骤
1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；
2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；
3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味
5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；
6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。
小贴士
1.猪蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水；
2.炖猪蹄时，水量最好一次性添足，以没过猪蹄为标准。
七、用砂锅炖猪蹄啥好处？
砂锅，是用粘土烧制而成的锅。
第一，砂锅 烧菜便于 人体 消化吸收。
第二，炖煮豆子等 膳食纤维较高的 食物时，砂锅能让 食材充分软化、更易消化，且不会刺激 肠胃。
第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有 保健功能的酚类物质。
但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬 绿豆汤，会比用铁锅熬 绿豆汤的 颜色更好的 原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。
八、白萝卜炖猪蹄可以加啤酒吗？
一是提鲜，二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。
九、白萝卜炖猪蹄多长时间可以炖好？
中小火慢慢闷、到猪蹄软了。用筷子能把肉和骨挑开了。也就熟了。大概一个小时左右吧！
(白萝卜很快，大约只需15-20分钟。所以应将猪蹄炖得差不多快烂了后，再加入萝卜块一起炖。)
十、黄豆白萝卜海带炖猪蹄怎么做？
黄豆白萝卜海带炖猪蹄具体做法如下：
【食材用料】：
干海带1片，猪蹄2只，白萝卜1个，黄豆1小碗，葱结少许，姜片少许，蒜粒3-4瓣，花椒少许，八角1个，桂皮1个，草果少许，香叶2-3片，盐适量，料酒少许
【菜谱做法】：
1.准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用
2.锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用
3.锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅
4.砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟)
5.将1中的海带和白萝卜切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖
6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可~