一、清炖猪蹄做法？
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
二、猪蹄热量？
猪蹄的热量大约在260大卡左右，
猪蹄是属于一种高热量的食物，通常不可以过量的吃，否则会导致体内的热量过剩。当中含有不同的营养成分，比如含有维生素和矿物质成分，同时也含有氨基酸等营养物质，通过这些营养物质的补充，能够避免体内的营养物质。但是需要避免过量的吃，否则有引起肥胖的可能。
三、清炖猪蹄的做法？
主料
猪脚1个
胡萝卜1根
黑木耳适量
生姜片适量
香葱碎适量
辅料
盐适量
黄酒适量
清炖猪脚的做法步骤
1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
3.捞起清洗干净，沥干水分。
4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6.炖至猪脚软烂。
7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎即可。
四、清炖猪蹄黄豆做法？
1、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
五、清炖整只猪蹄做法？
主料猪脚1个 胡萝卜1根
辅料生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳半碗
猪脚汤的做法
1.猪脚清洗干净，浸泡两小时，中途换水，去除血水
2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮
3.捞起热水清洗干净，沥干水分
4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右
6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味
7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵
8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎
烹饪技巧1、猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水
2、炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水
3、肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料
六、清炖腊猪蹄做法？
1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。
9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
七、猪蹄子热量？
猪蹄的热量大约在260大卡左右，
猪蹄是属于一种高热量的食物，通常不可以过量的吃，否则会导致体内的热量过剩。当中含有不同的营养成分，比如含有维生素和矿物质成分，同时也含有氨基酸等营养物质，通过这些营养物质的补充，能够避免体内的营养物质。但是需要避免过量的吃，否则有引起肥胖的可能。
八、炸猪蹄热量？
猪蹄的热量还是比较高的，每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄营养丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素a，维生素d，维生素e，维生素k，胶原蛋白和胆固醇的含量也非常的丰富。猪蹄具有养颜美容，丰胸瘦身的效果。另外用猪蹄煲汤，比如猪蹄黄豆汤，猪蹄海带汤，猪蹄菌汤，对于孕妇催乳有非常好的效果。要注意减肥者不要吃的太多，吃多容易发胖。
九、猪蹄筋热量？
猪蹄筋的热量，每100克猪蹄的可食部分，所含的热量在260大卡左右，相当于同等质量的烙饼。油豆腐，大马哈鱼子酱等。猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%。与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。所以如果想要减肥又想滋润皮肤和美容，不妨在每天少量吃一些猪蹄的同时。吃一些热量较少的水果，这样不但有利于美容和塑造良好身形，对于营养均衡也是非常有益的。
十、卤猪蹄热量？
卤水猪脚的热量(以100克可食部分计)是333大卡(1393千焦)，单位热量较高。每100克卤水猪脚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。