一、清炒猪蹄的家常做法?
原料
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西兰花 (250克)
猪脚 (200克)
姜蓉 适量
蒜米 适量
生抽 适量
料酒 适量
1/首先把西兰花切成小朵,然后放到水里清洗几遍,捞上篮子沥干水份。
2/猪脚切成小片,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟左右。
3/锅装适量的水煮沸,然后放西兰花进去灼30秒左右捞上来过一下冷水。
4/再热锅下油,放蒜米进去爆出味来。
5/然后把腌制好的猪脚放进去爆炒至金黄色。
6/西蓝花回锅,混合猪脚翻炒30秒左右就可以出锅了。
7.美味又好吃的清炒猪蹄的家常做法完成开吃了。
二、家常猪蹄虾的做法大全?
做法:1,把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里,加入姜和葱,倒入料酒,开火。
2,装盆捞出,用清水冲洗干净,装入砂锅,加入虾,放入小葱和姜、花椒粒,加入多半锅的水。
3,炖一个小时后,加入白豆。
三、猪蹄的做法大全家常?
1.猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用
2.葱头、姜、蒜洗净备用
3.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
4.锅里放油,下入葱姜蒜爆香
5.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味
6.炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中
7.抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化
8.倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
10.加入炒香的调料翻炒
11.加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右
12.70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可
13.捞出装盘。
四、焖猪蹄的家常做法大全?
用料
猪蹄2个,油5克,葱姜蒜30克,八角3个,花椒3克,香叶3片,小茴香3克这盐5克,料酒20克老抽5克,耗油15克,白胡椒粉5克,冰糖20克水淀粉10克,香油3克
红焖猪蹄的做法步骤
步骤 1
将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。
步骤 2
猪蹄凉水下锅,放入葱姜15克、10克料酒焯水,水烧开后撇去浮沫,猪蹄捞出备用。
步骤 3
锅中加少许油,调中火,加冰糖20克,炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。
步骤 4
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片,炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
步骤 5
调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。
步骤 6
2个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油 ,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
步骤 7
这道红焖猪蹄就做好了。
五、卤猪蹄的家常做法大全?
主料:猪蹄2个
辅料:食用油3勺,食盐半勺,草果1个,香叶2片,桂皮2节,八角2个,花椒20粒,白砂糖半勺,白酒1勺,姜片2片
1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄,用刀子刮去熏黑的表皮。
2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块,并准备香料。
3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6. 转入电饭锅内胆,香料倒入买来的香料神器中,加入食盐加入温开水(水没过食材即可,不要加太多的水 一定要记住)!
7. 预约时间 开启炖煮功能(我用了45分钟)。
8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁
9. 全程开大火收汁,出锅
六、整个猪蹄的做法大全家常?
食材:猪蹄两个,葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法:
1猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油,冷油放三勺白糖,小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄,炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料,炒出香味
3锅里多加点水,然后加一勺老抽,大火烧开后倒入砂锅里,小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂,大火把汤汁收干,然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候,切一些葱花,三片姜,六瓣蒜,两根杭椒;再拿几片香叶和一大勺花椒,放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段,锅里下油,辣椒炒香后,倒入刚刚准备的所有配料,炒出香味后倒入煮好的猪蹄,翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻,炒匀后就可以出锅啦
七、鲁菜酱猪蹄的家常做法大全?
猪蹄洗净,记得要把残余的毛拔干净,锅中倒入适量的清水,下洗净后的猪蹄,加入一勺老酒,加入两片姜一起煮沸,去血沫再煮3分钟左右,捞起冲洗干净沥干水分。把材料都准备好。
第2步、锅中倒入适量的油,下冰糖熬出焦糖色
第3步、接着倒入猪蹄翻炒上色,然后倒入一瓶啤酒,再倒入一小碗的开水,末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片,再加入以上调味料。
第4步、盖上锅盖大火焖煮5分钟,接着转中小火炖煮半个小时后,倒入花生米,再保持中小火炖煮一个小时左右!
第5步、差不多一个小时左右,试一下猪蹄的软硬度,喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁
八、冬瓜炖猪蹄的家常做法大全?
食材用料:猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤:
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。
2、冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。
3、猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。
5、锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。
6、再加入料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
九、排骨炖猪蹄的家常做法大全?
用料
猪蹄 2斤
排骨 2斤
葱、姜、干辣椒 适量
黄豆、花生米 各半碗
桂皮、香叶、花椒适量
买猪蹄的时候让师傅按照竖一刀,横两刀的方法切成六块,排骨切成比手掌宽度略长一些。将切好的猪蹄排骨冷水下锅,开锅后撇去浮沫捞出备用。
步骤1
准备好各种葱姜干辣椒桂皮香叶花椒等各种辅料。另外调味品需要:料酒一炒勺,生抽两炒勺,老抽半炒勺,醋一炒勺,冰糖30-40粒,盐少许。
步骤2
锅中放适量油和20块左右冰糖炒糖色。刚开始炒的时候火可以稍微大一点,加速冰糖溶化。等冰糖融化成黄色糖浆后转小火炒制。炒到冒大泡的时候就可以下猪蹄排骨了。
步骤3
下入猪蹄排骨后要迅速翻炒,让糖浆裹匀到每一块上面。炒好后盛入炖锅中。
步骤4
加入热水至没过猪蹄排骨,放入葱姜干辣椒桂皮香叶花椒花生米黄豆。加入料酒、生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火炖煮。大约一小时后加盐调味。
步骤5
猪蹄排骨需要炖3个半小时左右,炖到猪蹄可以用筷子轻轻戳破时就可以出锅了。
十、猪蹄炖黄豆的家常做法大全?
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。
一、主料
猪蹄:适量 黄豆:适量
辅料:葱:适量 姜:适量,八角:适量 糖:适量,盐:适量 鸡精:适量
二、做法步骤
1、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
2、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,
3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精,葱花,出锅即可
三、口感
口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性