海带莴笋炖猪蹄的做法大全家常做法(海带莴笋炖猪蹄的做法大全家常做法视频)

淘菜谱 2023-03-12 16:01 编辑:admin 131阅读

一、海带炖猪蹄家常做法?

用料

猪脚 半根

干海带 一张

姜 半块

花椒 5粒

大葱 半根

盐 适量

料酒 2勺

腌大头菜 一个

做法步骤

1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。

2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。

3、捞起备用。

4、猪蹄去毛洗净,切成大块。

5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。

6、捞起备用

7、大头菜洗净表面,切厚块。

8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。

9、猪蹄已炖熟,加一点盐,放入大头菜再炖半小时,即可出锅。

二、冬瓜炖猪蹄的家常做法大全?

食材用料:猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量

方法/步骤:

1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后,切断,备用。

2、冬瓜去皮去籽后,清洗干净,切成块状,备用。

3、猪蹄冲洗干净后,放入盛有清水的锅内,锅内放入几片生姜,大火煮沸几分钟。

4、捞出猪蹄,再次冲洗干净,沥干,备用。

5、锅内放入适量食用油,烧热后,加入葱姜蒜,翻炒几下后,加入猪蹄,大火翻炒几下。

6、再加入料酒、酱油和适量清水,大火煮沸后,小火炖一个小时左右。

7、放入冬瓜继续炖半个小时,再大火收汁。

8、起锅前加入适量食盐调味。

三、排骨炖猪蹄的家常做法大全?

用料

猪蹄 2斤

排骨 2斤

葱、姜、干辣椒 适量

黄豆、花生米 各半碗

桂皮、香叶、花椒适量

买猪蹄的时候让师傅按照竖一刀,横两刀的方法切成六块,排骨切成比手掌宽度略长一些。将切好的猪蹄排骨冷水下锅,开锅后撇去浮沫捞出备用。

步骤1

准备好各种葱姜干辣椒桂皮香叶花椒等各种辅料。另外调味品需要:料酒一炒勺,生抽两炒勺,老抽半炒勺,醋一炒勺,冰糖30-40粒,盐少许。

步骤2

锅中放适量油和20块左右冰糖炒糖色。刚开始炒的时候火可以稍微大一点,加速冰糖溶化。等冰糖融化成黄色糖浆后转小火炒制。炒到冒大泡的时候就可以下猪蹄排骨了。

步骤3

下入猪蹄排骨后要迅速翻炒,让糖浆裹匀到每一块上面。炒好后盛入炖锅中。

步骤4

加入热水至没过猪蹄排骨,放入葱姜干辣椒桂皮香叶花椒花生米黄豆。加入料酒、生抽、老抽、冰糖,大火烧开后转小火炖煮。大约一小时后加盐调味。

步骤5

猪蹄排骨需要炖3个半小时左右,炖到猪蹄可以用筷子轻轻戳破时就可以出锅了。

四、猪蹄炖黄豆的家常做法大全?

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。

一、主料

猪蹄:适量 黄豆:适量

辅料:葱:适量 姜:适量,八角:适量 糖:适量,盐:适量 鸡精:适量

二、做法步骤

1、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

2、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,

3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样

4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

5、放入味精,葱花,出锅即可

三、口感

口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性

五、海带炖猪蹄的做法?

用料

猪脚 半根

干海带 一张

姜 半块

花椒 5粒

大葱 半根

盐 适量

料酒 2勺

腌大头菜 一个

做法步骤

1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。

2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。

3、捞起备用。

4、猪蹄去毛洗净,切成大块。

5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。

6、捞起备用

7、大头菜洗净表面,切厚块。

8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。

9、猪蹄已炖熟,加一点盐,放入大头菜再炖半小时,即可出锅。

六、莴笋炖腊猪蹄怎么做好吃,莴笋炖腊猪蹄的家常做法?

用料

猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的,这个根据腌制的咸淡程度调整时间,我这个泡了一个多小时,然后冷水下锅,加姜片、大葱、料酒焯水,水开把猪蹄取出重复焯水一次;

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅,放花椒,大葱,生姜,然后倒入与猪蹄齐平的水,我用电高压锅炖了20分钟;

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅,砂锅底放入备好的莴笋,然后高压锅里的东西全部转入砂锅,我继续炖了半个小时;

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了,关火,咱们的猪蹄就做好啦!

七、莴笋炖猪蹄正宗做法?

用料

猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的,这个根据腌制的咸淡程度调整时间,我这个泡了一个多小时,然后冷水下锅,加姜片、大葱、料酒焯水,水开把猪蹄取出重复焯水一次;

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅,放花椒,大葱,生姜,然后倒入与猪蹄齐平的水,我用电高压锅炖了20分钟;

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅,砂锅底放入备好的莴笋,然后高压锅里的东西全部转入砂锅,我继续炖了半个小时;

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了,关火,咱们的猪蹄就做好啦!

八、莴笋烧猪蹄做法大全?

主料

黄豆100克

清水1200毫升

猪蹄2个

莲藕1节

芦笋1小把

辅料

盐适量

姜片10片

料酒适量

猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤

1.黄豆提前一晚上浸泡。

2.100克黄豆和1200毫升水,这次由于煲汤用,所以豆浆这次研磨的多一些。 用豆浆新款p3破壁豆浆机,研磨豆浆后完全没有渣,省略了特别麻烦繁琐的过滤环节,让做饭也更加省时便捷了。

3.猪蹄洗净斩成小段,洗净备用。

4.芦笋切斜段,用开水焯2分钟,捞出备用。

5.藕去皮切大块。

6. 炒锅里放满清水,放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要,只要是肉类,高温烹煮都会出来浮抹,这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

7.将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档,30分钟。

8.半小时的高压烹煮,猪蹄就已经比较软烂了,根据口感放入适量盐。接着放入芦笋,因为芦笋已经焯过,完全熟了,所以利用还很热的汤汁,使得芦笋迅速入味

小窍门&温馨提示

这里和大家说明:周末我做过两次,一次用砂锅煲,一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时,高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤,如果是鸡肉鸭肉这样的,确实是砂锅长时间小火慢炖好,因为主要是喝汤。而猪蹄这类的,在口感上两种烹制方法,差异是不大的,不信您试试。

九、海带炖丸子做法大全家常?

调味料:生抽:1汤匙 油:半汤匙 淀粉:半汤匙 盐:适量胡萝卜:1/3条半肥瘦肉:300克海带(干):一段(约15厘米长)鸡蛋:1个姜:2片葱:1条水:4碗

做法

1. 海带干食用前先用清水洗几遍,再浸泡1-2小时,接着再冲洗一遍,沥干水切成片状;

2. 半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;

3. 胡萝卜洗净,去皮,切薄片;

4. 葱洗净切碎,姜剁碎;鸡蛋磕破,只取蛋清;

5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里,放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐,拌匀。搅拌时记得要往一个方向。

6. 煮沸清水,用手将适量肉馅团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,接着做下一个;煮开后放入海带和胡萝卜,再加盖煮约8-10分钟,下盐调味即可食用。

十、莴笋烧猪蹄家常做法?

猪脚用砍刀一分为二,用清水漂净猪脚里的血水;盐倒入锅里烧热后倒入八角、桂皮、和花椒,和盐一起炒香,盐变色

,再倒入干辣椒一起炒香,关火,将盐和香料扒散,晾凉碗装备用;猪脚用抹布蘸干水分,把椒盐和香料在猪脚上搓揉,每一处都要搓揉到,在把姜葱在猪脚上搓揉;用盆装好,喷上二锅头,放到冷藏柜,腌5天,记着每天翻动一下,五天后拿出挂起,

用风扇吹2天,风干盐水猪脚就成了;大葱段、姜片适量,莴笋2根

,去皮切成滚刀块;盐水猪脚用水洗净,剁成大块,锅里去水烧开,放入猪脚,煮五分钟,煮出过多的盐味,然后捞出;锅里去油烧热,放入姜片小火爆香,倒入猪脚一起煸炒至香,倒入适量的水,盐、大葱段、干辣椒大火上开后,

倒入高压锅,上大气压20分钟,自然冷凉泄气。将压好的猪脚倒回锅里,倒入莴笋块,加入适量的胡椒粉和水,盖上锅盖,大火烧开小火煮10分钟,开盖,用适量的鸡精调味,起锅。