一、海带炖猪蹄的做法?
用料
猪脚 半根
干海带 一张
姜 半块
花椒 5粒
大葱 半根
盐 适量
料酒 2勺
腌大头菜 一个
做法步骤
1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。
2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。
3、捞起备用。
4、猪蹄去毛洗净,切成大块。
5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。
6、捞起备用
7、大头菜洗净表面,切厚块。
8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
9、猪蹄已炖熟,加一点盐,放入大头菜再炖半小时,即可出锅。
二、莴笋炖猪蹄正宗做法?
用料
猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒
腊猪蹄炖莴笋的做法步骤
步骤 1
猪蹄是泡过的,这个根据腌制的咸淡程度调整时间,我这个泡了一个多小时,然后冷水下锅,加姜片、大葱、料酒焯水,水开把猪蹄取出重复焯水一次;
步骤 2
焯水期间把莴笋切滚刀块备用
步骤 3
焯水后把猪蹄放入高压锅,放花椒,大葱,生姜,然后倒入与猪蹄齐平的水,我用电高压锅炖了20分钟;
步骤 4
下一步我们把猪蹄转入砂锅,砂锅底放入备好的莴笋,然后高压锅里的东西全部转入砂锅,我继续炖了半个小时;
步骤 5
炖半个小时后莴笋已经非常软烂了,关火,咱们的猪蹄就做好啦!
三、莴笋烧猪蹄做法大全?
主料
黄豆100克
清水1200毫升
猪蹄2个
莲藕1节
芦笋1小把
辅料
盐适量
姜片10片
料酒适量
猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤
1.黄豆提前一晚上浸泡。
2.100克黄豆和1200毫升水,这次由于煲汤用,所以豆浆这次研磨的多一些。 用豆浆新款p3破壁豆浆机,研磨豆浆后完全没有渣,省略了特别麻烦繁琐的过滤环节,让做饭也更加省时便捷了。
3.猪蹄洗净斩成小段,洗净备用。
4.芦笋切斜段,用开水焯2分钟,捞出备用。
5.藕去皮切大块。
6. 炒锅里放满清水,放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要,只要是肉类,高温烹煮都会出来浮抹,这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
7.将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档,30分钟。
8.半小时的高压烹煮,猪蹄就已经比较软烂了,根据口感放入适量盐。接着放入芦笋,因为芦笋已经焯过,完全熟了,所以利用还很热的汤汁,使得芦笋迅速入味
小窍门&温馨提示
这里和大家说明:周末我做过两次,一次用砂锅煲,一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时,高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤,如果是鸡肉鸭肉这样的,确实是砂锅长时间小火慢炖好,因为主要是喝汤。而猪蹄这类的,在口感上两种烹制方法,差异是不大的,不信您试试。
四、莲子海带炖猪蹄做法?
泡了血水的猪脚用清水煮沸,血沫倒掉,放入砂锅
步骤二
2.第二步,倒适量油入锅热油,把腌好的鱼煎至两面变黄,捞起待用
步骤三
3.第三步,热油将备好的蒜头、姜片和捆成一捆的葱一起放入锅炒香,然后倒入洗切好的杂菇一起炒,炒至变软然后倒入切成粒的番茄,炒至出汁,过程中可以加点番茄酱
步骤四
炖到猪脚肉变软,关用最小火,盖上砂锅盖子,再慢慢炖半个小时,这样猪脚软糯,海带变得粉粉糯糯的。
五、海带炖猪蹄家常做法?
用料
猪脚 半根
干海带 一张
姜 半块
花椒 5粒
大葱 半根
盐 适量
料酒 2勺
腌大头菜 一个
做法步骤
1、干海带一张,放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐,洗去表面杂质。
2、海带切成块,放入锅中,水淹过海带,煮几个分钟。
3、捞起备用。
4、猪蹄去毛洗净,切成大块。
5、烧一锅水,放入葱段,姜片,料酒,猪蹄煮开后煮5分钟,撇去浮沫。
6、捞起备用
7、大头菜洗净表面,切厚块。
8、重新接大半锅水,放入猪蹄,葱段,姜片,花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
9、猪蹄已炖熟,加一点盐,放入大头菜再炖半小时,即可出锅。
六、海带苗炖猪蹄的做法?
这个海带苗炖猪蹄的做法呢,也是非常的简单,只需要加海带苗清洗干净之后呢,再将猪蹄和海带苗一起放进锅里面高温烹饪
七、猪肚猪蹄炖海带的做法?
猪肚 猪蹄、海带结、嫩豆腐半块、盐1茶匙(5g)、淀粉1茶匙、葱、姜各1茶匙、香油1茶匙(5ml)、高汤1碗(250ml)
作法:把海带结泡软,沥干水分;嫩豆腐切丁;葱洗净,切末;姜洗净去皮,切丝备用。
猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。
汤锅中倒入高汤煮开,放入海带结、豆腐及姜丝煮滚,加入猪肉丝以及盐煮熟熄火,淋入香油,撒上葱末,即可盛出。
八、猪蹄炖海带的最佳做法?
配菜:
猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。
制作步骤:
1、在制作猪蹄炖海带之前,首先要将我们的海带泡发好,毕竟是主要食材之一,最好是在烹饪之前泡发,不会影响我们的烹饪流程,泡发的时候可以放进去一些咸盐,用手清理一下表面杂质,1小时就可以拿出来了。
2、海带泡好了之后会成为一条条的长带,要将长海带切成小段,方便烹饪,也更容易入味,烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮,大概几分钟就可以了,去一去海腥味。
3、等几分钟就可以了,不要现在就把海带煮熟,一会还要和猪蹄一起烹饪,随即将煮好的海带捞出来,放在小碗里控干水分备用,接下来就要清理猪蹄了。
4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题,并且要求他们给猪蹄清理一下,剁成小块,这样比较方便,否则回家之后,我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛,不要让猪毛影响口感。
5、准备妥当了,要给猪蹄去去腥味,将猪蹄冷水下锅,随猪蹄放入葱姜还有料酒,慢慢煮,等到水开了之后先不着急捞出来,把火调小,撇浮沫,直至浮沫完全都消失了,再取出猪蹄。
6、这样处理过后的主题非常干净,并且没有异味,主题也被水煮的微微变烂了,一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用,同样是放在小碗里,控干水分。
7、如果家里有大头菜根的可以放一些,如果没有的话可以忽略这一步,完全不会影响整体的美食烹饪。
8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水,将猪蹄倒进去,随后再次放入老搭档葱姜,再放入少许花椒,随水一同煮开,之后转小火慢慢炖,煮猪蹄可是一个细心活,着急不得,要等到猪蹄完全煮烂才可以。
9、转成小火,如果不放入高压锅的情况下,则需要1个半小时能够煮熟,这时候猪蹄已将很软糯了,再次放入我们提前准备好的海带,放入大头菜根,炖半小时。
10、半小时之后到了!
九、炖猪蹄的做法大全?
黄豆炖猪蹄
用料
黄豆50克;猪蹄1只;黄酒1袋;生姜适量;葱适量;生抽2勺;老抽1勺;盐2勺;冰糖5粒;胡椒粉1勺;鸡精1勺
做法
黄豆提前隔夜泡发
猪蹄切好,洗净,冷水下锅,焯水,放入适量黄酒去腥,加入葱姜,开锅后撇去浮沫。
焯好的猪蹄洗净,去除猪毛,最好用冰水洗
洗净的猪蹄转入砂锅中,加入生姜,葱,黄豆,冰糖
加入黄酒,黄酒没过猪蹄,一次性加足
大火烧开,加入老抽调色
小火慢炖一个半小时
加入盐,生抽,胡椒粉
大火再炖十分钟,放入鸡精,起锅
十、干豆角莴笋炖猪蹄做法?
提前把干豆角用水温水泡三个小时左右,起锅烧油,放入葱姜蒜,爆香放入郫县豆瓣酱,放点冰糖,放入猪炒糖色,放一点生抽,放一点盐,加水烧开锅炖半个小时,放入干豆角,放入莴笋炖15分钟,出锅