一、干豇豆炖腊猪蹄怎么做好吃？
主料：冬笋150g、金华火腿150g、猪蹄1000g 辅料：葱花适量、榨菜适量、大料适量、料酒适量、白酒适量 步骤：
1.猪爪洗净，剁成小块。
2.火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片。
3.锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水。
4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟。
5.冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出。
6.切成木梳片。
7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟。
8.汤碗底先放上葱花和榨菜。
9.把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可。
二、四川干豇豆炖猪蹄正宗做法？
猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。
做法：
1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中炸10分钟，转小火慢炸10分钟，后再用热水浸泡10分钟，刮掉毛根，再入冷水中漂洗10分钟捞出，从猪蹄中间将猪蹄分成两片，再砍成约10厘米长的两段。干豇豆用温热水浸泡3小时，洗净泥沙，改刀成8厘米长的段，入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。
2、净锅置中火上，加冷水1千克下猪蹄烧开，加入麦芽糖煮10分钟，至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。净锅重置中火上，加色拉油烧至四成热时下猪蹄炸10分钟至猪蹄表皮色泽金黄，肉皮收缩，肉皮酥脆，用刀背将猪蹄敲碎，出锅待用。
3、将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。
4、净锅置中火上，放色拉油100克，烧到四成热时下郫县豆办酱、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分钟，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克烧开，转小火上熬20分钟，打去料渣，将科渣用纱布包好，放入科汤中熬香，下炸好的猪蹄，下红曲米调色，转小火上焖50分钟，下干豇豆同煮，下盐，白糖、味精吃味，待猪蹄汁水快干吐油时，将干豇豆装入盘中垫底，将猪蹄整齐地摆在干豇豆上，淋上原汁，撒上葱花即成。
三、干香菇炖多久？
干蘑菇需要先发泡，发泡好后一般在开水中沸煮5分钟就可以食用了。
一般蘑菇的发泡处理时间和水温有关，在25度的水温条件下，子实体发泡处理时间为3个小时，温度越低，发泡所需要的时间就越长，所以在冬天里，一般需要较长时间的浸泡处理才可以。甚至有六个小时左右才可以用于烹饪。
四、肘子炖干豇豆做法？
组织放入炖锅里，放入葱姜蒜，跟水一起小火慢熬快熟的时候将干缸豆倒进去再放入盐，味精跟一点酱油炖熟了，出锅
五、海带和干香菇可以一起炖腊猪蹄吗？
海带和干香菇可以一起炖腊猪蹄主料：海带200克，干香菇200克，腊猪蹄250克，调料：食盐5克，姜20克，蒜15克，花椒30克，干辣椒50克，料酒5克，生抽5克，剁椒5克腊猪蹄炖香菇海带的做法：
1，干香菇用清水泡一下，然后清洗干净。
2，腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水。
3，加入料酒和生抽大火煮开；
4，开锅后加入剁椒转中火炖二十分钟，加入香菇再炖二十分钟。
5，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
6，出锅装盘。
六、如何炖腊猪蹄和干豆角？
食材：腊猪蹄适量，干豆角适量，葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量。 干豆角炖腊猪蹄的做法步骤
1、提前把干豆角用温水泡发好。
2、泡好后把干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
3、把香葱和香菜切好备用。
4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中。
6、然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄。
7、约25分钟，放入干豆角。
8、约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
七、干香菇要炖多久？
1.干蘑菇要煮熟的前提是必须要在水里泡发，如果泡发的充分的话，大约煮五分钟就能够煮熟了，因为蘑菇是晾晒之后得到的，所以说必须要先泡发才能够使用，泡发的水温在二十五度左右就可以了，大约需要三个小时的时间，温度低的话，需要的时间就会边长，所以冬天的时候想要吃蘑菇，最好多泡一会，或者稍稍的提高水温，大约六个小时的时间才可以。
2.泡好的蘑菇在进行烹饪的时候就方便了，水烧开了之后放入蘑菇，大约五分钟蘑菇就煮熟了，可以吃了，一定不要煮太长的时间，否则就吃不出蘑菇的香味，也感受不到他的嚼劲。
八、干香菇炖土豆做法？
原料：香菇、土豆、猪五花、尖椒、盐、植物油、花椒、大料面、生抽、豆瓣酱、糖、姜、葱。
做法步骤：
第1步、土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡备用。
第2步、香菇去掉根部洗净。
第3步、热水烫一下。
第4步、尖椒洗净撕成块状。
第5步、猪五花切大片。
第6步、生姜切丝，大葱切小段。
第7步、锅内入油热锅，加入花椒、大料面炒香。
第8步、下姜丝，炸香。
第9步、放入肉片，翻炒均匀。
第10步、把土豆沥水跟尖椒一起放入。
第11步、放入豆瓣酱，大火炒匀。
第12步、香菇沥水后加入。
第13步、加盐、糖，再次炒匀。
第14步、倒入一碗水，简单拌匀，盖上盖子，转中小火炖十分钟左右。
第15步、打开盖子，撒上葱末。
第16步、大火收汁，非常简单的一道家常菜就完成了。
九、小鸡炖干香菇做法？
干香菇清洗干净后，用温水泡发备用，泡香菇的水不要倒掉炖鸡的时候用，鸡肉切块，清水撇去浮沫，控水备用，葱段和姜片平铺在锅底，再放入鸡块，鸡块上面架上红枣和香菇，然后倒入适量清水，加入少许盐。小火炖一小时出锅就可以了
十、干豇豆炖鸭子的做法？
原料
干豇豆 (200克)
鸭子 (半只)
大葱 (2根)
姜 (1块)
花椒 (10克)
香叶 (3片)
桂皮 (2片)
茴香 (适量)
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
油 适量
盐 适量
做法
1.干豇豆用水提前两个小时泡好待用。
2.鸭肉焯好水待用。
3.开火油烧热放入葱姜炒出香味。
4.放入鸭肉煸炒，鸭肉发黄倒入热水水要多加一点。
5.水烧开放入泡好的干豇豆，加入生抽、老抽、料酒、盐、花椒、香叶、桂皮、苗香小火炖30分钟。
6.30分钟后大火收汁装盘。