炖猪蹄红枣 山药汤

淘菜谱 2023-03-12 11:11 编辑:admin 136阅读

一、芋头红枣炖猪蹄的做法?

用料

猪蹄  2只,小芋头  适量,姜  适量,八角  适量,花椒  适量,冰糖  适量,蚝油  适量,老抽  适量,酱油  适量,五香粉  适量,白胡椒粉  适量,香叶  适量,料酒  适量,水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水,然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理,吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜,冰糖,八角,花椒,香叶,白胡椒粉,五香粉,蚝油,老抽,料酒等等各种调料,然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头,然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅,倒入蒸猪蹄的汤汁,炖30分钟,倒入水淀粉,大火收汁即可。

二、山胡椒炖猪蹄的做法?

步骤 1

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放姜烧开水,灼一下猪蹄,去血水备用。

步骤 2

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锅里放适量水、泡好的黄豆、姜片和陈皮,大火煲开后把猪蹄放下,大火20分钟转小火60分钟左右,就可以了。满满的胶原蛋白哦

步骤 3

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把煲好的猪蹄捞出来备用,炒锅里热油,放蒜苗头先爆香(喜欢辣的可以放辣椒,今天没有放,因为我老婆不能吃辣椒这几天)把猪蹄倒下翻炒一下,不要太久,因为猪蹄是熟的,然后放蒜叶、豉油、少许柠檬汁、盐,翻炒一下就可以上碟了。

步骤 4

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上菜了,每次都口水流一海的✌✌✌之前做的没拍到照,有辣椒更香。

三、山参可以炖猪蹄吗?

山参可以炖猪蹄的~做法如下:

猪蹄2只,山参,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒做法1、事先将山参洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。2、买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟)3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。5、翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的山参继续大火烧开。6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,山参炖猪蹄就好了,营养又美味。

四、炖山药汤要怎么炖?

1. 猪脊骨洗净,用刀斩成小块,把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。

2. 砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片,桂皮、香叶,大火煮开后改小火炖制。

3. 嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。

4. 把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。

5. 调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

五、红枣山药汤怎么做?

首先准备材料:银耳1/2个,山药300克,红枣20克,冰糖20克,纯净水3碗。

1、取出干银耳,用冷水提前浸泡好。

2、将泡发好的银耳撕成小朵。

3、放入电饭锅内,加入三大碗纯净水。

4、盖上盖子,按蒸煮键二十分钟。

5、山药洗净去皮,切滚刀块。

6、泡在清水中。

7、二十分钟后,银耳的胶质已煮出,加入冰糖。

8、加入山药,再加入去核的红枣,一起搅拌均匀,盖上盖子,按煲汤键一个小时即可。

六、丝瓜排骨红枣山药汤做法?

一、丝瓜排骨汤的做法

所需食材

主料:猪排骨(大排)500克

辅料:丝瓜200克,枸杞子15克

调料:姜10克,大葱15克,盐6克,味精2克教排骨丝瓜汤怎么做,如何做排骨丝瓜汤才好吃

制作方法:

1.排骨切寸段,清洗干净;

2.丝瓜去皮、洗净,切菱形块;

3.姜去皮,用菜刀拍松;

4.葱切成2~3寸一段;

5.把准备好的排骨放入锅中,加入适量清水(一般水是肉的2~3倍),上火煮;

6.水沸腾后撇去浮沫,加入丝瓜、葱、姜、枸杞;

7.转小火煮1~2个小时,临关火的时候放入盐、味精,搅拌均匀。

二、丝瓜排骨汤的做法

1.排骨洗净后,加生姜入高压锅盖上盖子压上20分钟

2.压好后的排骨

3.把洗净的丝瓜切成滚刀切,倒入高压锅里继续煮

4.丝瓜煮软后加入调料,味精,盐

5.火关掉,搅拌均匀即可出锅了

三、丝瓜排骨汤/更多做法

1.食材:小肋排、丝瓜、葱姜。

2.排骨洗净,放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫。

3.撇去浮沫的排骨捞出。(捞排骨的时候不要关火,从中间水沸地方捞,排骨不会粘上沫子)

4.焯过水的排骨捞出。

5.煮锅放入足够量的水,放入焯过水的排骨,放入葱段和将姜片。

6.大火煮沸。

7.改小火,保持水面微沸,盖上盖子熬煮。

8.大约煮40分钟后,排骨软烂,汤汁浓郁变成奶白色。

9.丝瓜去皮切成滚刀块。

10.切好的丝瓜放入煮锅中。

11.加入适量食盐,再次煮五分钟,煮至丝瓜断生即可关火。

12.根据自己口味加入些胡椒粉即可盛出。

小贴士:

这是一道比较清淡鲜美的汤,不需要过多调料。

煮汤一直保持汤面微沸,煮出的汤清爽不浑浊。

2排骨豆腐汤的做法有哪些?

排骨豆腐汤

主料:排骨、豆腐   辅料:紫菜、木耳、香菜

调料:精盐、香油、鸡精、醋、胡辣粉   做法:

1、将豆腐切块,排骨装盘备用;

2、锅内倒入排骨汤,加入豆腐、紫菜、木耳等慢火炖大约15分钟;

3、加入少许醋、香油等各种调料,拌匀出锅即可。   特点:味道浓郁,营养搭配合理。

提示:1、排骨属于酸性食物,而豆腐属于碱性食物,一起食用搭配合理;

2、香油可根据自己的口味加;

3、口味重的人加胡辣粉

材料

白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。

2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油,注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也很好喝的。

3山药莲子排骨汤,营养价值竟然有这些

一、山药莲子排骨汤的做法

1、山药去皮切段,莲子去心,红枣及枸杞洗净待用,排骨洗净待用。

2、开锅煮热水去排骨血丝,捞起在往锅里重新倒水加山药+姜+料酒,煮沸。

3、然后加红枣,莲子熬至香味,出锅前几分在加枸杞就可以吃了。

二、排骨的营养价值

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

4孕妇喝海带排骨汤好吗?

怀孕可以吃海带排骨汤的,怀孕期间吃海带排骨汤没什么不良影响的,注意适量就好,饮食注意清淡点,不要吃辛辣刺激的食物就好。

孕妇乳母要吃海带海带碘随血液循环进入胎(婴)体内引起胎(婴)甲状腺功能障碍

专家提醒:由于现全球水质污染海带能含毒物质--砷所烹制前应先用清水浸泡两三间应换两水要浸泡间超6免水溶性营养物质损失吃海带要马喝茶要立刻吃酸涩水

食谱原料

猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油

制作方法

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成

5海参排骨汤怎么做?

1.排骨洗净剁小块,海参切小块,其余辅料冲洗干净;

2.冷水锅下排骨,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水;

3.捞出吐尽血水的排骨,冲洗干净沥干水分;

4.将所有的食材放入瓦罐,并加入加入1.2L左右的纯净水;

5.盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2小时;

6.时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。

实用海参排骨汤制作提示:

1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;

2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;

6芋艿排骨汤的做法有哪些呢?

芋头排骨汤是江南一带的地方传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的现代汤品,广受欢迎。

做法一:

芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

做法二:

1、芋头洗净表面,待用。

2、锅中倒入,加盐,排骨冷水下锅,煮至清除水面血沫。排骨捞出,待用。

3、排骨放入高压锅,锅中加入少许白糖,盐,料酒,当归。在排骨汤上面放上蒸笼的屉,然后直接把毛芋头放上去蒸熟。开火,加盖,高压锅开始叫时。转小火,然后叫上三分钟。关火。闷一会

4、闷好至高压锅气全放了,把毛芋拿出晾凉待用。 晾凉的芋头很好剥皮。将芋头切成块。

5、之后重新放入汤中,加少量葱花,料酒,开火微微加热。就好了。

七、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄?

主料:猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

辅料:大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

1、冷冻过的猪蹄先解冻,用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛,做之前一定要清理干净表皮上的毛,否则吃起来会有毛腥味

2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右,中途换1~2次水,通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

3、将猪蹄放锅中,加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出,焯水时加入料酒有助于去腥

4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料:干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒

5、猪蹄焯水完成后捞出,再用清水冲洗干净表面的浮末

6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅

8、加入适量的清水,水的量抹过猪蹄1cm左右即可

9、盖上高压锅盖子,放在煤气灶上开火,先大火煮开,再改小火炖15~18分钟关火

10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖,香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

八、猪蹄山药汤最正宗的做法?

做法:

1、将山药洗净,去皮切块;

2、猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;

3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。

九、胡萝卜红枣山药汤的做法?

五花肉清洗干净,放入沸水里煮3分钟,捞出待用

步骤 2

清洗胡萝卜和山药,切块(切块口感好哟)不建议切片

步骤 3

煮一锅水,煮沸,把全部材料下锅煮四十分钟即可(水量要没过所有材料哟)

步骤 4

下盐煮1分钟,再下香葱,汤就煮好啦

十、红枣银耳山药汤怎么做?

用料:山药200克,莲子150克,百合10克,银耳15克,桂圆肉15克,红枣8枚,冰糖80克

做法:1、山药削皮,洗净,切段;银耳泡发,去蒂,切成小朵;莲子淘净;百合用清水泡发;桂圆肉洗净。

2、将以上材料放入煲中,加清水适量,以中火煲45分钟。

3、放入冰糖,以小火煮至冰糖溶化即可。