一、猪蹄冻猪蹄炖多久放花生?
冻猪蹄先解冻,然后剁成小块焯水备用,然后和花生一起冷水下锅大火炖开,再小火炖30分钟就好了。这样吃起来猪脚有弹性,花生绵绵的,香
二、高压锅炖猪蹄冻多长时间?
高压阀门放气开始计时20分钟。口味要求硬一点的需15分钟@
三、冻猪蹄儿怎么炖好吃?
冻猪蹄炖烂糊了把骨头全部都挑出来少微放点调料就好吃。
四、猪皮冻炖猪蹄正宗做法?
挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了
五、石冻炖猪蹄有什么功效?
黄豆炖猪脚
取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。
具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。
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花生炖猪脚
用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。
特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。
提示:为确保猪脚的软烂,焯过水后就不应当再见凉水,放入足量的温水炖煮就很容易烂。
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章鱼炖猪脚
主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒
制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。
服食方法:佐餐食。
功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。
类别:气血双补类
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雪豆炖猪脚
材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒
就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!
高压锅半小时就好了……
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马刺根炖猪脚
采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。
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野山椒河蚌炖猪脚
一、原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。
调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。
二、制法
1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。
三、特点
滋味浓香,微酸辣,别具风味。
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淮杞炖猪脚鹿筋
基本特点:补脑益智,强筋壮骨。
基本材料:猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量。
制法:猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。
功效:补脑益智,强筋壮骨。
用法:佐餐食用。
应用:适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力,智力减退者食用。
六、炖猪蹄多长时间?
如果是普通的锅猪蹄在汤沸腾后小火炖两个小时以上,然后关火再焖俩个小时以上最好,这样既入味,又软烂。像我们买的熟猪蹄都是炖很少的时间,焖一晚上,这样猪蹄的分量就不会少很多。所以焖很重要。如果时间来不及用高压锅炖猪蹄,把猪蹄用水冲洗下,倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,就能够享用美味的炖猪蹄啦。
七、猪蹄炖多长时间?
炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了
1.猪脚清水洗净,锅里添冷水,没过猪脚,大火煮开后关火,捞出煮开的猪脚再次洗净。
(这样焯过的猪脚没有腥味和血沫,炖好后更白净) 2.生姜切片,胡萝卜、莴笋切块。
3.炖锅洗净,放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水,放入生姜,大火煮开十分钟转小火慢三十分钟。
4.加入胡萝卜、莴笋块,继续小火炖十分钟。
5.放适量盐,撒点葱花即可出锅。
八、猪蹄子冻多长时间?
熟食猪蹄如果在冰箱冷藏柜中最多只能存放两到三天,如果时间再长,食物就会发生变质,产生异味。如果是在冻中,可能能够存放的时间长一些,但建议食用的时间不要超过一个星期。
九、炖肘子炖猪蹄用多长时间?
最起码炖两个小时 ,肘子炖烂了 入口即化 非常好吃
十、砂锅炖猪蹄多长时间?
1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂,如果想要炖煮烂的更快一些,可以加入一些醋在里面,这样可以帮助猪蹄更快烂掉,砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。
2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下,砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。
因砂锅散热较慢,既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合,还可以使其有较长的保温效果,食物不易变凉。