一、笋干炖猪蹄的家常做法？
猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
做法
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可
二、冬瓜炖猪蹄的家常做法大全？
食材用料：猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤：
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断，备用。
2、冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状，备用。
3、猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干，备用。
5、锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入猪蹄，大火翻炒几下。
6、再加入料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后，小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时，再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
三、排骨炖猪蹄的家常做法大全？
用料
猪蹄 2斤
排骨 2斤
葱、姜、干辣椒 适量
黄豆、花生米 各半碗
桂皮、香叶、花椒适量
买猪蹄的时候让师傅按照竖一刀，横两刀的方法切成六块，排骨切成比手掌宽度略长一些。将切好的猪蹄排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫捞出备用。
步骤1
准备好各种葱姜干辣椒桂皮香叶花椒等各种辅料。另外调味品需要：料酒一炒勺，生抽两炒勺，老抽半炒勺，醋一炒勺，冰糖30-40粒，盐少许。
步骤2
锅中放适量油和20块左右冰糖炒糖色。刚开始炒的时候火可以稍微大一点，加速冰糖溶化。等冰糖融化成黄色糖浆后转小火炒制。炒到冒大泡的时候就可以下猪蹄排骨了。
步骤3
下入猪蹄排骨后要迅速翻炒，让糖浆裹匀到每一块上面。炒好后盛入炖锅中。
步骤4
加入热水至没过猪蹄排骨，放入葱姜干辣椒桂皮香叶花椒花生米黄豆。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火炖煮。大约一小时后加盐调味。
步骤5
猪蹄排骨需要炖3个半小时左右，炖到猪蹄可以用筷子轻轻戳破时就可以出锅了。
四、猪蹄炖黄豆的家常做法大全？
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。
一、主料
猪蹄：适量 黄豆：适量
辅料：葱：适量 姜：适量，八角：适量 糖：适量，盐：适量 鸡精：适量
二、做法步骤
1、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
2、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5、放入味精，葱花，出锅即可
三、口感
口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性
五、鸭掌炖笋干做法大全？
鸭掌炖笋干做法：
主料： 鸭掌350克，笋干200g
辅料 ：盐适量，鸡精适量，葱适量
1，首先将鸭掌剪去指甲，洗净剁成两半。
2，笋干用冷水泡发，洗净
3，将鸭掌和笋干放入电压力锅中，放入适量的水，按煲汤键。
4，煮好后放入盐和鸡精撒上葱花即可。
小贴士
笋干用冷水泡发更有嚼劲！
六、笋干炖猪肚做法大全？
主料：猪肚1个，笋干300克。
辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法
1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。
2、笋干热水泡发
3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。
4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入笋干
5、出锅前撒上胡椒粉即可。
七、牛腩炖笋干的做法大全？
步骤1
牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块
步骤2
笋干400克
步骤3
香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味
步骤4
倒入牛腩翻炒1分钟
步骤5
再倒入笋干翻炒2分钟
步骤6
放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了
步骤7
放入冰糖一小块
步骤8
倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈
步骤9
盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)
步骤10
出锅前调入食盐，炒匀装盘即可
八、炖猪蹄的做法大全？
黄豆炖猪蹄
用料
黄豆50克；猪蹄1只；黄酒1袋；生姜适量；葱适量；生抽2勺；老抽1勺；盐2勺；冰糖5粒；胡椒粉1勺；鸡精1勺
做法
黄豆提前隔夜泡发
猪蹄切好，洗净，冷水下锅，焯水，放入适量黄酒去腥，加入葱姜，开锅后撇去浮沫。
焯好的猪蹄洗净，去除猪毛，最好用冰水洗
洗净的猪蹄转入砂锅中，加入生姜，葱，黄豆，冰糖
加入黄酒，黄酒没过猪蹄，一次性加足
大火烧开，加入老抽调色
小火慢炖一个半小时
加入盐，生抽，胡椒粉
大火再炖十分钟，放入鸡精，起锅
九、羊肉炖笋干的家常做法？
笋干 100g
羊肉 250g
葱
姜
干辣椒
花椒
生抽
老抽
糖
八角
料酒
盐
桂皮
香叶
笋干焖羊肉的做法步骤
第1步.笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。
第2步.羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。
第3步.热锅放入肥肉煸炒出油。
第4步.加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。
第5步.加入羊肉块炒致变色。
第6步.调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
第7步.倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。
第8步.加入笋干，烧开转小火。
第9步.小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。
十、毛笋干的家常做法大全？
毛笋干150克
火腿肉100克
生抽适量
白糖适量
青红椒适量
盐适量
步骤 1
毛笋干浸透后切小段焯水备用，火腿切丁
步骤 2
热锅少许油下火腿肉煸炒，下笋干翻炒片刻，加生抽、白糖调味，装盘蒸10-15分钟。
步骤 3
少许油加热后加青红椒稍稍翻炒，下蒸过的笋干，加适量盐调味，出锅。