一、腊肉猪蹄炖法？
1、猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。
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2、腊肉切大块焯水。
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3、准备小料，葱姜蒜泡姜。
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4、将小料切碎，准备鲊辣椒。
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5、焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子，可以不泡，直接煮，但后来我还是发现区别了，泡过的豆子，味道更温和适口，也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。
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6、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。
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7、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。
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8、加鲊辣椒炒香。
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9、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。
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10、将炒好的料倒入电压力锅中。
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11、加水没过食材，启动蹄筋程序。
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12、落阀后开锅，加葱花即可上桌。
二、炖腊肉猪蹄做法？
1、猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。
2、腊肉切大块焯水。
3、准备小料，葱姜蒜泡姜。
4、将小料切碎，准备辣椒。
5、焯好水的猪蹄洗干净，芸豆泡好洗干净备用。
6、将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。
7、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。
8、加入辣椒炒香。
9、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐即可。
10、将炒好的料倒入电压力锅中。
11.加水没过食材，启动蹄筋程序。
12.落阀后开锅，加葱花即可上桌。
三、腊猪蹄炖腊肉做法？
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1、猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。
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2、腊肉切大块焯水。
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3、准备小料，葱姜蒜泡姜。
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4、将小料切碎，准备鲊辣椒。
5
5、焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子，可以不泡，直接煮，但后来我还是发现区别了，泡过的豆子，味道更温和适口，也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。
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6、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。
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7、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。
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8、加鲊辣椒炒香。
9
9、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。
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10、将炒好的料倒入电压力锅中。
11
11、加水没过食材，启动蹄筋程序。
12
12、落阀后开锅，加葱花即可上桌。
四、恩施腊肉炖猪蹄正宗做法？
恩施炖腊蹄子的做法步骤
步骤 1
腊蹄子洗干净放入砂锅中
步骤 2
切好所有食材
步骤 3
全部食材放入砂锅中！加水！水要没过食材！1:2。
步骤 4
炖三小时！开盖！按自己喜好试试咸淡加盐！
五、炖腊肉猪蹄正宗做法？
食材：腊猪脚；辣椒；蒜苗；香叶，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；胡椒粉；植物油；姜片。
制作流程：
第一步：将熏好的腊猪脚用火枪烧焦猪皮；
第二步：将猪脚在热水里浸泡，用刀刮掉表皮的焦杂物，清洗干净；
第三步：将猪脚切成大小均匀的块状；
第四步：锅内放水，放入香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，白糖，白酒；放入猪脚，大火烧开，小火慢炖1小时以上，到到猪脚熟烂了，再捞出猪脚肉备用；
第五步：锅内放少量的植物油，将辣椒，姜片蒜子炒香，将猪脚倒入炒香，放生抽，胡椒粉翻炒调味；放少许的原汤加开水煮10分钟
六、腊肉猪蹄怎么炖黄豆？
原料：猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。做法：
1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5：放入味精，葱花，出锅即可。
七、腊肉猪蹄汤怎么炖好喝？
腊肉猪蹄汤用砂锅慢慢炖炖出来之后有口感好喝
八、炖腊肉猪蹄怎么做？
步骤 1
腊蹄子洗干净放入砂锅中
步骤 2
切好所有食材
步骤 3
全部食材放入砂锅中！加水！水要没过食材！1:2。
步骤 4
炖三小时！开盖！按自己喜好试试咸淡加盐！
九、炖腊肉猪蹄怎么做如何做好吃？
腊肉炖猪手的做法步骤11、猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。
22、腊肉切大块焯水。
33、准备小料，葱姜蒜泡姜。
44、将小料切碎，准备鲊辣椒。
55、焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子，可以不泡，直接煮，但后来我还是发现区别了，泡过的豆子，味道更温和适口，也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。
66、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。
77、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。
88、加鲊辣椒炒香。
99、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。
1010、将炒好的料倒入电压力锅中。
1111、加水没过食材，启动蹄筋程序。
1212、落阀后开锅，加葱花即可上桌。
十、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？
主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个
辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量
1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味
2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水
3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥
4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒
5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末
6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中
7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅
8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可
9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火
10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用