一、白芸豆炖猪蹄的简单做法白芸豆炖猪蹄怎么做最正宗？
主料：
猪蹄1根。
白芸豆150克。
辅料：
盐适量，香叶3片，姜3片，生抽1小勺，醋1小勺，葱2根，油辣子1小勺，蒜3瓣，白糖适量，白酒1小勺，熟芝麻少许。
步骤1
将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
步骤2
猪蹄冲洗干净，剁成小块。
步骤3
锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。
步骤4
焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
步骤5
炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
步骤6
猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。
步骤7
利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
步骤8
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。
二、白芸豆炖猪蹄做法大全？
芸豆120克，猪蹄350克，大葱两段，姜三片，八角两个，桂皮一块。
【辅料准备】：料酒，盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把芸豆预先放在清水中浸泡1小时，然后剥去外皮，只留豆瓣；准备一锅300ml的清水，把剁好的猪蹄放入其中，加入准备好的葱段，两勺料酒，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后转小火慢炖六分钟，捞出洗净备用。
第二步：准备一个砂锅，在锅底刷一层食用油，先把猪蹄倒入锅中，适当翻炒两分钟，在表皮微微焦黄之后，把豆瓣也倒入锅中，适当翻炒一分半钟。相对于这步来说，其原理就和炖鱼是一样的——用油煎过的鱼才能炖出奶白色的鱼汤。
第三步：最后往锅中加入没过食材的清水，把准备好的八角，桂皮，姜片，两勺料酒倒入锅中，稍微搅拌几下后开大火煮沸；然后盖上盖，转小火焖炖1小时后，撒上少许的盐和鸡精调下味，之后就可以开吃了。
三、白芸豆炖猪蹄怎么做？
中文名
白芸豆炖猪蹄
分类
家常菜
主要食材
猪手
配料
芸豆、老姜
主要用料味碟用料做法TA说
主要用料
1、猪手两只，约三斤，斩块。
2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。
3、老姜一块。
4、料酒三大匙。
5、盐适量。
味碟用料
1、生抽半汤匙。
2、醋两大匙。
3、油辣椒一大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、香油一大匙。
6、葱两棵。
7、味精适量。
做法
1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。
4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃
四、猪蹄炖什么最有营养？
炖山药。
步骤 1
冷水将猪蹄放入锅中，水开后再煮约三分钟左右，然后将猪蹄洗干净待用。
步骤 2
将干黄豆（约100克）放入冷水中，浸泡二十分钟左右。
步骤 3
准备辅料，将葱洗干净，葱白和葱叶切断，准备好老姜4～5片，桂皮一块，八角两个，干辣椒两个。如果喜欢清淡一点的，可以不加桂皮和八角。
步骤 4
将猪蹄和辅料放入冷水砂锅中，待煮沸后将火关小，文火接着炖约一个小时左右。可以适当滴入4～5滴白醋，这样让猪蹄骨头软化，汤喝起来更香。
步骤 5
将山药去皮并切成4～5厘米左右的小段，放入砂锅中接着再炖半个小时左右
五、猪蹄怎么炖好吃有营养？
食材准备
猪脚1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
方法步骤
1、猪脚洗净后将表面的毛剔干净，剁成块;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟;
3、锅中放入猪脚加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净;
4、汤锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时;
5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时;
6、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
六、大白芸豆的营养？
白芸豆中含有维生素B1、维生素B2、维生素 C 、维生素 E 、叶酸、蛋白质、膳食纤维，含有钙、钾、磷等矿物质。白芸豆又叫菜豆，是比较常见的食材，品种丰富，营养价值较高，口感好。白芸豆富含淀粉、维生素等成分，具有促进胃肠蠕动、补充营养的功效。
七、猪蹄筋炖什么最有营养？
猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量。
制作流程：
①将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
③取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
做法1
材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油
做法：1、猪蹄洗净对半切开
2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟
5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了
做法2
主料：猪蹄4个
配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作方法：
1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块，拍破。
2猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉，再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
八、猪蹄能和白芸豆墨鱼一起炖吗？
猪蹄可以和白芸豆墨鱼一起炖，白芸豆里面有丰富的维生素淀粉，墨鱼是富含很多微量元素，和猪蹄一起炖营养丰富，价值更高，
九、牛皮炖白芸豆的做法？
1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。
2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。
3.牛皮切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛皮和银耳小朵，继续炖煮15分钟。
6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可
十、砂锅炖白芸豆的做法？
先把炒香的佐料放入砂锅和白芸豆一起炖烂即可以