花旗参炖猪蹄的做法(花旗参炖猪蹄的做法大全)

淘菜谱 2023-03-10 08:20 编辑:admin 222阅读

一、清汤炖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法?

材料

食用油15克  料酒2小匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  猪蹄200克  水发黄豆100克  芹菜10克  生姜1块

做法

1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;

2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;

3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。

二、清汤炖猪蹄的做法,黄豆炖猪蹄的做法?

栗250克,猪蹄一个,清水。姜,葱白,料酒,八角一颗。桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽。

做法

1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块,然后回家将猪蹄清洗干净,把毛刮干净。

2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。

3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。

4.然后用大火将它烧开,10分钟后再转为小火,将去皮的板栗放进去,炖半个小时,加点生抽,焖一会儿就可以了

三、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄?

主料:猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

辅料:大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

1、冷冻过的猪蹄先解冻,用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛,做之前一定要清理干净表皮上的毛,否则吃起来会有毛腥味

2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右,中途换1~2次水,通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

3、将猪蹄放锅中,加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出,焯水时加入料酒有助于去腥

4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料:干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒

5、猪蹄焯水完成后捞出,再用清水冲洗干净表面的浮末

6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅

8、加入适量的清水,水的量抹过猪蹄1cm左右即可

9、盖上高压锅盖子,放在煤气灶上开火,先大火煮开,再改小火炖15~18分钟关火

10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖,香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

四、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤?

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

五、花旗参炖猪脑的做法?

用料:花旗参片3-5克、猪脑适量(300克左右)、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚

做法

1、猪脑提前请肉铺剁成小块,桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅,猪脑和水一起烧到水开,猪脑煮出血沫后,捞出温水漂去浮沫,

3、氽烫猪脑的同时,另坐一汤锅烧上足量热水,将氽烫好的猪脑放入汤锅,加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后,转小火熬煮1.5-2小时,调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

六、花旗参炖鸽子的做法?

原料

乳鸽 1只,红枣,银耳,莲子,龙眼肉各10克,花旗参,黄芪,党参,各5克,瘦肉 120克

方法/步骤

1/6

先将乳鸽,瘦肉取出

2/6

冷水下锅,焯水水,祛除里面的腥味,并撇除上面的浮沫,捞出。

3/6

依次放入红枣,银耳,莲子,龙眼肉,花旗参,黄芪,党参等配料

4/6

加入6碗清水,同时放少许盐,上煤气灶炖。

5/6

大火烧开,小火慢炖30分钟,即可。

6/6

一道有名的花旗参炖乳鸽就完成了

七、奥尔良炖猪蹄的做法?

材料

猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精

做法

步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。

步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

八、猪蹄炖茶叶的做法?

食材清单:猪爪 1只 、 花生 (量米杯) 1杯 、 普洱茶叶 8G 、 姜母黑糖(或红糖) 1块 、 生姜 1块 、 开水 600ML 、 红烧秘制酱 2汤匙 、 纱布 1片。

烹饪步骤:

1,将材料准备。

2,生姜洗净后切成薄片。

3,花生和猪爪洗净备用。

4,将普洱茶呀放入茶壶里,泡入开水备用。

5,锅里放入适量的水,放入两片生姜去腥味。

6,将洗净的猪爪放入锅里焯水。

7,焯好水后洗净备用。

8,将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油,放入生姜煸香。

9,放入猪爪煸炒5分钟。

10,放入花生米煸炒2分钟。

11,放入泡好的普洱茶600ML。

12,茶要没过猪爪。

13,继续开中火等待烧开,此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。

14,将包裹好的茶叶放入锅中。

15,放入姜母黑糖。

16,放入红烧秘制酱调味。

17,中火烧开。

18,烧开后把火关掉,然后盖上压力盖。

19,压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开,听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有(吱吱)的声音后就调到小火,这个时候就要计算时间了,如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。

20,到了30分钟后就把火关掉等待5分钟,然后把压力阀调到【排】排气的功能,此时压力锅里的气体会迅速的排出。

21:最后气体完全排出后,把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。开了盖子后,如果汤汁多的话可以开中火收汁,切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。

九、鸡腿炖猪蹄的做法?

主料

鸡腿6只    猪蹄1整只

辅料

食用油一小碗

生抽8克     老抽5克

干辣椒一小把     桂皮1块

香叶3片    生姜3片

大蒜5颗    花椒一小把

陈皮一块    酱油10克

1,焯水

焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟,洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。

2,佐料准备

根据个人口味,喜欢吃辣可以多放点辣椒!爱清淡少放点辣椒!所有材料用清水洗净,散装的肯定也不是那么干净!

3,准备卤水

卤水的制作,其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水,等烧开后把佐料放进去,一定要加适量的食用油,冰糖视个人口味而加,冰糖有上色和收汁的作用!然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱!

4,鸡腿比猪蹄容易熟,大火煮半小时后可以夹出,试试味道咸淡了适量的加配料!同一锅卤味,我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒,没想到味道也特别好!

5,出锅

猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了,非常的软糯Q弹,其实猪蹄的肉还是挺多的!

十、白米炖猪蹄的做法?

主料

猪蹄2只、白芸豆2两

辅料

料酒1勺、香叶2片、生姜1块、大蒜2瓣、八角1个、老抽2勺、冰糖15克、花椒10粒、桂皮1片

白豆煮猪蹄的做法步骤:

1. 猪蹄宰小块,可以让卖猪蹄的帮忙宰下,猪蹄清洗两遍焯水去血腥,倒出洗净拔毛处理干净待用。

2. 提前2小时泡开白云豆备用,锅烧热放少量油,八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。

3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开,将煮开的猪蹄和白云豆以及所有材料放入高压锅压30分钟即可。