一、天麻当归炖猪蹄的做法?
把猪脚清洗干净,放到锅里煮,再放入天麻当归就可以
二、白豆当归炖猪蹄的做法?
材料:猪蹄500g,白豆100g,当归50g
调和油适量,食盐适量,姜适量,
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将干白豆用清水泡2~4小时,最好是提前一天浸泡
步骤3
将猪蹄去毛洗净剁成大块,在沸水中煮5分钟去除血沫,捞出洗净备用
步骤4
汤煲内放入适量清水,将白豆、当归,枸杞,猪蹄和配料放入,烧开后大火烧20分钟左右。
步骤5
至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐,胡椒粉调味即可。
三、猪蹄炖补药(黄芪,党参,当归,白果,明参……)的做法?
清炖,最营养。先把猪蹄直接放锅里炒,水炒干之后放入适量的水。把水烧开,放入黄芪,党参,当归,白果,明参。全部煮烂之后放调料,OK
四、清汤炖猪蹄的做法黄豆炖猪蹄的做法?
材料
食用油15克 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 猪蹄200克 水发黄豆100克 芹菜10克 生姜1块
做法
1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;
3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可。
五、清汤炖猪蹄的做法,黄豆炖猪蹄的做法?
栗250克,猪蹄一个,清水。姜,葱白,料酒,八角一颗。桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽。
做法
1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块,然后回家将猪蹄清洗干净,把毛刮干净。
2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。
4.然后用大火将它烧开,10分钟后再转为小火,将去皮的板栗放进去,炖半个小时,加点生抽,焖一会儿就可以了
六、当归炖牛脚的做法?
1、锅里下油,放姜片和牛蹄翻炒出香味,下整干椒、辣妹子、白蔻、小茴和当归。
2、再放点白酒和适量清水,水量要刚好与牛蹄齐平,烧开后全部倒入高压锅。
3、放多量阿香婆和东古酱油,压25到35分钟,压的时间长短关键看牛蹄的老嫩程度。
4、牛蹄压至酥烂后倒在锅里,下蒜瓣、鸡精、味精、胡椒和花椒油,继续炖至入味即成。
七、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄?
主料:猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个
辅料:大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量
1、冷冻过的猪蹄先解冻,用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛,做之前一定要清理干净表皮上的毛,否则吃起来会有毛腥味
2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右,中途换1~2次水,通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水
3、将猪蹄放锅中,加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出,焯水时加入料酒有助于去腥
4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料:干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒
5、猪蹄焯水完成后捞出,再用清水冲洗干净表面的浮末
6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中
7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅
8、加入适量的清水,水的量抹过猪蹄1cm左右即可
9、盖上高压锅盖子,放在煤气灶上开火,先大火煮开,再改小火炖15~18分钟关火
10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖,香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用
八、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤?
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;
做法步骤:
1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;
2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;
3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;
5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
九、当归牛腩炖萝卜的做法?
做法:
1、牛腩买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备:白萝卜清洗干净、当归洗净,葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话,牛肉容易柴。
4、大火煮开后,撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后,然后转小火慢炖加入白萝卜块。再高压锅炖制的时间最少两小时,炖好以后就可以了。
十、羊肉炖当归的做法大全?
羊肉炖当归的做法
主料
羊肉500g
当归20g黄芪10g
辅料
食盐适量
鸡粉适量姜10g 葱5g料酒适量
制作步骤
步骤1
羊肉清洗干净
步骤2
当归和黄芪洗净备用,姜切片
步骤3
羊肉冷水入锅,放入姜、葱及料酒,将羊肉煮去血水洗净备用
步骤4
将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水调到自动档炖三小时
步骤5
炖好后加入鸡粉和盐拌匀,即可