一、炖猪蹄冻可以放柠檬汁吗?
可以的,这样还可以去腥,使口感更清爽。
二、猪蹄冻猪蹄炖多久放花生?
冻猪蹄先解冻,然后剁成小块焯水备用,然后和花生一起冷水下锅大火炖开,再小火炖30分钟就好了。这样吃起来猪脚有弹性,花生绵绵的,香
三、炖猪蹄放鸡精吗?
答:不放鸡精更加营养
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。
四、炖猪蹄放姜吗?
放的。
用料:猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺
猪蹄炖猪脚姜做法:步骤 1、姜切薄片,我喜欢吃薄薄的,入味浸透之后,不辛辣。
步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块,有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥,然后和冷水一起入锅,烧开后出现浮沫脏东西,倒掉水,洗干净备用。
步骤 3、甜醋,需要自己再加几勺红糖来调味,但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸,不加红糖也没问题,看个人口味了。
步骤 4、八珍甜醋类,价格比较贵,但是味道正好,煮的时候不用自己额外调味。
步骤 5、甜醋倒入锅中,加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤 6、加入猪脚,一起大火煮开,转小火煮2个小时,至猪脚软趴趴,猪蹄炖猪脚姜就完成了。
五、炖猪蹄糖放多了?
捞出来改红烧。将蹄膀放了锅中,倒了老抽。葱姜,酒煸炒 加开水烧开即可。
六、炖猪蹄放哪些辅料?
花椒大料小茴香桂皮肉蔻山奈香叶,这些都要少放,不要太多否则会抢味道,然后葱姜蒜两根干辣椒就够了~这是我家自己的用料
然后就是你需要把他们用适量的食用油先煸炒出香味,再加入热水,酱油,冰糖,老抽高度白酒和适量的黄酱,我家有时候还要放两颗大枣,这样颜色更好~然后冰糖可以用红糖代替~也是为了找颜色的~加红糖做出来的卤味更香颜色更红润!
然后记得每次炖肉什么的最后留些汤装在盒子里放冷冻室保存,下次做肉时候放进去,这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去,然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用,这个就叫做老汤,只要有这个炖出来的东西就会非常好吃,用的时间越久香味越重,不用多留有个300ml到400ml的量三口之家大概就够了
七、炖猪蹄放不放花椒?
1、炖猪蹄第1个不能放的是花椒。因为花椒的味道很呛,非常容易掩盖住猪蹄本身的肉香味。所以大家以后在做猪蹄的时候千万不要放花椒。
2、炖猪蹄一定要一次性把水加足,不要中途加水,这是炖猪蹄三不放的第二不放,因为中途加水会使猪蹄炖不烂,汤汁也不香。
3、炖猪蹄三不放中的第三不放就是不能提前放盐,如果一开始就放盐会使猪蹄口感变柴。
八、炖猪蹄放花椒吗?
每个地方的人口味是不同的,我们知道沙猪蹄是不放花椒的,因为放花椒会抢味。
九、炖猪蹄放什么调料?
枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
1/6分步阅读
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
2/6
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易。
3/6
把锅刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
4/6
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
5/6
放完调料后再用小火炖一会儿,然后试尝一口,看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐,再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
6/6
猪蹄时由于比较黏,吃的时候可以戴上一次性手套比较方便,这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
十、炖猪蹄放什么香料?
原料:猪脚500克,黄豆50克
调料:姜,葱花,盐
做法:
1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆,猪脚,姜片同煮20分钟。
3、放入葱花,调味可食。 猪蹄煲黑豆 材料:猪蹄两只(砍成8小块),黑豆3两,生姜两、三片。
步骤:先将猪蹄用水煮开,将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。