1. 猪蹄炖藕和山药的做法
食材明细
猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。
1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。
2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。
3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。
4、放入猪蹄翻炒均匀上色。
5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。
6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。
7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！
2. 炖猪蹄炖山药的做法
用料
猪蹄 两个
葱 两根
姜 一大块
料酒 一小勺
山药 一根
盐巴 适量
山药炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块，把猪毛和皮洗搓干净，姜切大片，分成两分，一根葱打成结用来炖汤，一根切成葱花。
步骤 2
烧开水，放入姜片，猪蹄，焯水几分钟，看到猪蹄的皮都有收缩，紧实就捞出。
步骤 3
另起一锅水烧开，放入剩余姜片，葱结，水开放入猪蹄，砰入料酒，大火烧开，小火炖，约一个半小时，喜欢软一点的可以再煮久一点，汤已经奶白奶白的咯～
步骤 4
然后，山药切成长柱，约大指头那么粗，放入汤中，半小时后起锅，放入盐巴，葱花，香砰砰的汤就好了，在随意开点蘸酱，香得不要不要的～
3. 山药莲藕炖猪蹄
步骤1
猪蹄每根切成6段，玉米切段、番茄切块、葱段、蒜瓣、姜片备好
步骤2
锅里水烧开，倒入洗干净的猪蹄，盖上盖子煮到水沸腾
步骤3
水开后，捞取表面浮沫。下葱段、姜片、蒜瓣（蒜瓣用刀拍几下容易出味）
步骤4
紧接着把切好的玉米段、番茄块一起倒进锅里，盖上盖子中火煮半小时
步骤5
半小时后，差不多会是这个成色。葱段、番茄已经快煮烂了但猪蹄还不够软烂。稍微用勺子抄一抄，转小火 再继续盖上煮40分钟
步骤6
40分钟后，猪蹄口感已经比较软烂了，油份也煮出来了，汤的表面飘着一层油花。加2勺盐搅拌后，关火焖10分钟
步骤7
玉米番茄猪蹄汤就做好了
步骤8
喜欢的话可以撒上香菜，或者葱花
4. 猪蹄汤莲藕山药的做法
主料:
猪蹄360g
莲藕420g
辅料:
生姜10g
食盐5g
黄酒1勺
1. 准备所需食材。
2. 煮锅里加水，倒入黄酒烧开。
3. 放入猪蹄煮至5分钟，去除血水。
4. 生姜洗净切片。
5. 莲藕去皮洗净切块。
6. 莲藕放入高压锅内胆。
7. 放入出水后的猪蹄。
8. 放入生姜。
9. 加入1000g清水。
10. 放入电高压锅里，选择蹄筋键，按下开始键。
11. 煮熟后加入食盐，搅拌均匀就可以吃了。
5. 猪蹄炖藕和山药的做法窍门
将山药洗净，去皮切块
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即可
6. 山药藕猪蹄能一起炖吗
可以，山药不能和鲤鱼、甘遂、猪肝、黄瓜、海味同食，其他都可以。
原因：
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，因为它们相克。
2、猪肝
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，食猪肝后，不宜食山药。
3、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
4、海味。
海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
扩展资料
吃芋头的注意事项
1、芋头和柿子相克
芋头中所含的淀粉较多，柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，淀粉和鞣酸结合易患结石，影响身体健康。
2、芋头和香蕉相克
芋头和香蕉在功能上较为不合，二者同食，所含的营养成分发生某种化学反应，易引起腹胀、腹痛等症状。
3、芋头和柑相克
柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、利尿的功效，但与芋头不宜同食，容易使人拉肚子。
参考资料来源：人民网-山药不能和什么一起吃？山药的营养价值
7. 猪排骨炖山药莲藕
最好不要一起炖，胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
8. 山药炖藕怎么做好吃
主料：腊排骨2根，藕1节
辅料：玉米(鲜)1个，白胡椒粉少许，醋少许，葱1--2颗，菜籽油少许，胡萝卜1个，生姜1小块，料酒适量，鸡精1勺，十三香1勺，八角1个，花椒4--6颗，食盐适量
步骤1
腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用
步骤2
锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水，用水冲洗一下，控干水分备用
步骤3
藕洗净去皮，切滚刀块,胡萝卜洗净去皮，切滚刀块,玉米洗净切块
步骤4
锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火
步骤5
把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨,加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可
9. 猪蹄可以和山药 玉米 藕一起炖吗
可以。
莲藕具有美容养颜效果，其含有维生素C、钙、铁和多酚类等物质，具有抗氧化的作用。其富含大量膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进身体毒素排出。
而羊蹄和猪蹄对美容养颜也有很好的效果，其脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，其强身健骨的效果也不错。